WINE OF THE DAY
每日信息

純淨派小農香檳典範
Frédéric Savart
純淨為骨，微氧為肌理
Expression Brut Nature

2025-11-16 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Frédéric Savart

Grower Champagne

Expression

在小農香檳（Grower Champagne）的世界裡，常見兩條彼此背離的風格路徑——「微氧派」與「純淨派」。以木桶、酒泥與氧氣接觸，讓酒款散發奶油、烤堅果與熟果香氣的「微氧派」以Jacques Selosse最具代表；而以追求極簡、真實風土、不補糖或極低添糖與低干預釀造的「純淨派」除了Ulysse Coline外，新生代代表非Frédéric Savart莫屬。

酒莊陳釀使用的橡木桶
(圖/champagne-savart.com)

Frédéric Savart追求保留自然最純粹的表達。以手工為本，採取預防式管理，重在維繫多樣而活躍的生態系，而非以根除病害為目的。釀造與培養不是迎合人為欲望去塑形，而是守護大自然賦予的獨一無二之作，讓同一法定產區的面向、層次與細微差異得以被看見。Savart將香檳視為風土的實驗室，秉持「Vins Identitaires（具風土識別度的酒）」理念——遠離口味標準化，釀出具身份與個性的酒。

莊主Frédéric Savart
(圖/champagne-savart.com)

純淨為骨、微氧為肌理

Frédéric Savart『Expression』1er Cru Blanc de Noirs Brut Nature，青蘋果、柑橘香氣層層堆疊，並伴隨著葡萄柚與白胡椒的風味，尾韻的礦物氣息綿延不斷。對重視風土識別與長期投資的藏家而言，是款不容錯過的必收之作。

(圖/天地人酒窖)

《Wine Advocate》：「2014 年的「Expression」在除渣時未進行補糖；杯中散發年輕而內斂的香氣，帶有青蘋果、柑橘精油、蝦殼的鹹鮮氣息與一絲輕微還原香。口感介於中等至飽滿，質地緊實而銳利，明亮的酸度貫穿全程，收尾以凌冽而強烈的礦物感劃出完美弧線。由100%老藤Pinot Noir釀成，這是一款冷峻而富於知性氣質的Savart香檳，必能令崇尚純粹的品飲者傾心。」

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編號	品項	評分	價格
1	2014 Frederic Savart Expression 1er Cru Blanc de Noirs Brut Nature (0.75L) 限量 12瓶	RP：95	9,800 【請洽客服】
2	2018 Frederic Savart Expression 1er Cru Blanc de Noirs Brut Nature Magnum (1.5L) 限量 12瓶	---	16,800 【請洽客服】

Champagne Savart

Champagne Savart由René Savart創立於1947年，總部設於Écueil村，屬於小型的香檳生產商。1970年代，兒子Daniel開始負責釀造同時持續拓展酒莊，現任莊主及釀酒師Frédéric Savart是家族的第三代傳人，從2001年接掌酒莊，現行酒標上通常標示Frédéric Savart，年產量約35,000瓶。

葡萄園管理

酒莊擁有約4公頃的葡萄園，位於Écueil和Villers-aux-Noeuds村，所有地塊都被評為一級園，大部分種植Pinor Noir，少量種植Chardonnay，平均藤齡為40年。許多酒迷都知道Frédéric Savart是布根地的愛好者，因此不論在耕種或是釀酒時都引進許多勃根地名莊的原則與工藝，耕種時盡量降低人工干預，使植物在自然情況下可以更完善的自行抵禦疾病。