2023-05-31 11:12:00

葡萄酒世界:應該去葡萄酒專賣店的理由

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主圖(圖片說明請修改)

葡萄酒零售商Vini Italian
(圖/Vini Italiani Instagram)

獨立的葡萄酒專賣店是一個可以拓展口味與知識的場所,不過也有可能令人望而生畏,英國專業酒評雜誌《Decanter》邀請美食、葡萄酒及旅遊作家Laura Seal提供如何在獨立的葡萄酒專賣店選購的基礎指南。


一般人進入一間葡萄酒專賣店,往往很容易發現自己茫然地盯著一排又一排的酒瓶,也常常不敢提出真正需要回答的問題,在這種情況下,不管是消費者或是商家都會蒙受損失,因為顧客可能只會回答:「我只是看看」,之後空手而歸。

與葡萄酒店員交談的內行提示

「這是與專家一對一的機會,因此要充分利用」,知名葡萄酒社群The Wine Society的公關經理Ewan Murray指出葡萄酒會與一種不受歡迎的勢利感受相連,因此使得顧客對於參與葡萄酒的相關活動感到猶豫不決,而且最後常常選擇簡單的選項。

這種「勢利」的感覺導致某些人認為葡萄酒專門店只會為葡萄酒專家服務,但實際上,情況恰恰相反。對葡萄酒的了解越少,就越有理由選擇葡萄酒專門店,而不是超市或電商,因為如前所述,這是與專家一對一的機會,因此要充分利用。


Ewan Murray表示:「為了避免失望,最好提早確認預算,如果不想明講出數字,也可以指出兩到三種葡萄酒來暗示自己可以接受的價格範圍。」他強調,給員工一個提示也很重要。除此之外,在買酒時可以先想想以下的主要購買原則:

  • 這款酒適合什麼場合?
    如果是日常飲用,通常就可以準備比較便宜的酒款,如果有送禮需求,或是參加晚宴等特殊場合,葡萄酒價格就會比較高。

  • 自己通常喜歡什麼風格的葡萄酒?
    嘗試描述最喜歡的葡萄酒的風味與酒體深度,也可能會涉及某一種特定的葡萄品種、國家或產區。

  • 打算用什麼料理搭配它?
    了解喜歡的食物會有幫助,食物搭配與葡萄酒喜好息息相關。


越來越多葡萄酒專賣店也會安裝Enomatic品飲機,Laura Seal認為這有助於打破商家與客戶之間的僵局,可以讓客戶在做出選擇前先嘗試幾種不同的葡萄酒。除此之外,Laura Seal也提到零售店兼酒吧、餐廳或是品飲空間的複合式商店也越來越普遍,這些店家有時候也會有一些葡萄酒相關的活動。

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Enomatic品飲機
(圖/decanter)

位於倫敦的葡萄酒零售商Vini Italian的聯合創辦人兼總經理Bruno Cernecca曾經與員工討論、彙整出不同的客戶特徵。「例如有些客人會想要在別人面前留下深刻的印象,他們會帶自己的朋友或同事,藉機展現自己的知識與品味。」Bruno Cernecca稱呼這種客戶是「社交性購買者」,並發現Enomatic品飲機會在這種互動中發揮相當大的功用。

「接著是『瀏覽者』,我們會提供完整的店面導覽,並提供產區圖等工具輔助這類客戶找到新的方向。」許多商店業者會發現創造「低壓力、非正式而且自由的感受」是非常重要的一件事,如此可以讓顧客在鎖定搜尋範圍之前對店內有充分的了解。「我發現我們的顧客非常喜歡可以自由瀏覽幾個小時的氛圍」倫敦另一間知名零售商Hedonism的商店經理Julien Le Doaré指出:「店裡有超過11,00種產品,一旦客戶發現他們真的需要建議,就會主動來找我們。」


18歲以下請勿飲酒,嚴禁酒後駕車