2006年，Dominique Laurent與兒子Jean創立了屬於自己的酒莊Domaine Laurent Père et Fils，他們的身分也從知名酒商轉換為葡萄的照料者與釀造者。Jean Laurent跟隨父親腳步一起釀酒，而他只有一個目標：「在偉大的布根地傳統中尋找卓越的品質」。

父子聯手經營的酒莊也在Bettane & Desseauve Le Grand Guide des Vins de France 2020中與Domaine Jean-Yves Bizot、Domaine Dujac都被評為四星級，再次印證了Dominique Laurent與兒子精湛的釀酒實力。

酒莊的葡萄藤大多是從Domaine Haegelen-Jayer的前釀酒師手中租來的，也根據專業葡萄酒媒體報導，Domaine Laurent Père et Fils目前擁有12公頃的葡萄田，包含接手自Domaine Aleth Girardin在Pommard村的土地。葡萄平均藤齡高達50年，採用有機方式栽培。

著名布根地酒評家Allen Meadows：「我對酒莊的葡萄酒品質印象深刻，這裡的葡萄酒絕對與Maison Laurent的完全不一樣。」

Jean Laurent & Dominique Laurent

時常接觸布根地葡萄酒的酒迷對於「桶王」Dominique Laurent的故事並不陌生，Dominique Laurent雖然以酒商起家，但是為了獲得品質最好的橡木桶，不惜重資建立自己的製桶廠，更提供給酒王DRC、西班牙名莊Pingus等頂級酒莊使用，絕佳的橡木桶品質也讓Dominique Laurent獲得「桶王」的暱稱。

2006年，Dominique Laurent與兒子Jean創立了屬於自己的酒莊Domaine Laurent Père et Fils，他們的身分也從知名酒商轉換為葡萄的照料者與釀造者。Jean Laurent跟隨父親腳步一起釀酒，而他只有一個目標：「在偉大的布根地傳統中尋找卓越的品質」。

天地人團隊在曾以書信向Domaine Laurent取得直接的聯繫，酒莊表示，葡萄酒的新桶比例與酒商品牌不同，釀造時大約為50%，橡木桶的材料是來自Tronçais森林的特殊木材，以非常溫和緩慢的烘烤過程手工製作。

【2023 布根地探訪之旅】 Domaine Laurent Père et Fils

在本次拜訪中，Dominique Laurent談到Maison Laurent與Domaine Laurent的現況：「Domaine Laurent現在由兒子Jean接管，他比我更少在媒體面前露面。Maison Laurent則是我和三個女兒一起管理，其中一個女兒Marie負責酒窖工作，一個負責訂購、出貨等事宜，另一個女兒則負責裝瓶。我們關係非常緊密，因此工作可以完成地更有效率，畢竟這是家族的事業。另外一個Géraldine也是我們的家族成員之一，可以這樣一起工作是極為幸運的事。」

鮮少露面的Jean Laurent也向天地人團隊提起一些過往的經驗。「2001年我開始釀造來自南法朗格多克Corbières產區，不同品種的葡萄酒，2001年第一次嘗試釀造不額外添加二氧化硫的葡萄酒，接著2006年創立了酒莊。之後我們一點一點地購入不同產區的優質葡萄園，我也記不得了，酒莊成立已經至少有15年了。酒莊發展得很好，我們學到了很多釀造經驗。我們大約是從3、4年前開始釀造Pommard的葡萄酒，我們仍然在學習，去適應產區與年份的特色，而非強迫它展現出風土之外的樣貌。」

Dominique Laurent也談到兩個人各自釀造屬於自己的葡萄酒，他補充：「我向他展示我的經驗，當他可以像我一樣掌控好事情的時候，我完全相信他也可以管控好其他主管。他獲得掌控權之後，就會開始在葡萄酒中加入自己的個性，所以我們可以一直做的比前任更好，不過前提是要歷經良好的學習。釀造葡萄酒不能做太多的事情，可以做的事比實際上能做得更多，一旦將規則印在腦海之中後，我們就能植入自己的個性與『質感』，Jean就有跟我不同的『質感』。」