2023-05-30 13:30:00

沉睡170年!海底陳年香檳是可行的嗎?

scene

 香檳焦點

 ReadytoDrink

 VeuveClicquot

 Champagne

 香檳

海底陳年香檳
(圖/ALESSANDRO BELTRAME)

2010年7月,一位年輕的芬蘭導遊Christian Ekström發現了一艘失事沈船,並在沈船中發現了168瓶香檳。中國知名香檳文化宣傳公司檳客文化指出,這些香檳有4瓶來自Champagne Hedieck & Co,47瓶來自Champagne Veuve Cliaquot凱歌香檳,其餘則是來自於現已停業的香檳品牌Champagne Juglar。


其中最受矚目的是47瓶的Champagne Veuve Clicquot,這些香檳很有可能就是來自於凱歌夫人之手。而且經過多位專家鑑定之後,發現仍有超過60%的香檳在海底沉睡170年之後仍然狀態良好,是目前為止仍可飲用的最古老香檳。

驚人的新鮮感

A glass of a 200-year-old champagne
(圖/JONATHAN NACKSTRAND)

芬蘭香檳專家、FINE Champagne雜誌編輯Essi Avellan MW向英國專業葡萄酒評雜誌《Decanter》表示,她對這些香檳的新鮮度感到相當驚訝。她所品飲的是Veuve Cliaquot和Juglar的香檳。兩款香檳都非常有活力,非常新鮮,正如預期,屬於甜型的風格,有著令人驚訝的明亮金色,以及蜂蜜、烤麵包和農家的香氣。她認為Juglar香檳更和諧完整,而Veuve Clicquot則展現強烈的氣味,也有壓倒性的煙燻味,但是口感新鮮濃郁。

2011年6月,紐約知名拍賣行Acker Merrall and Condit在芬蘭和瑞典之間的奧蘭自治區首府瑪麗港以30,000歐元的價格將香檳賣給了一位來自新加坡的匿名競標者。Acker表示同一位買家也為Juglar香檳支付了24,000歐元。《Decanter》指出,雖然Acker聲稱拍賣價格創下紀錄,但並未有其他第三方證實。

海底陳釀實驗

海底陳年香檳
(圖/visitaland)

這些海底香檳也讓Veuve Clicquot在2014年開啟了一項水下陳釀實驗,酒莊選擇了350瓶香檳,包含經典的Carte Jaune、2004年份香槟、2004年份粉红香槟、半乾型香檳等多種酒款,並且選擇300瓶750ml以及50瓶1.5L大瓶莊香檳。這批香檳會被埋在奧蘭群島中一個私人擁有的島附近,深達43公尺,在此同時,完全相同的350瓶香檳會另外存放在酒莊的酒窖中。

Veuve Clicquot的首席釀酒師Dominique Demarville表示:「我們的想法是複製2010年的發現,將各種香檳放到海中,看看這些香檳與放在酒窖中的相同香檳比起來會有什麼樣陳年的差異。」檳客文化指出,每隔三年左右,Veuve Clicquot會邀請專家比較海底與酒窖的香檳,這項實驗將會持續40年。

Dominique Demarville談到:「海水保持在相當穩定的4°C,而我們的酒窖是11°C;而在海底的這個深度,大約5個大氣壓的壓力非常接近瓶內壓力。」除此之外,檳客文化也提到由於海底氧氣濃度低,也減緩香檳的氧化速度,而且恆溫、恆濕且陰暗少震動的環境恰好與優質的葡萄酒儲存環境不謀而合。


歷經妥善保存的香檳會隨著時間發展出更複雜多變的風味與深度,天地人精選多款名家熟成香檳,帶領酒迷深入體驗歷經時光淬鍊的豐富滋味!

此報價僅限活動期間 2023/05/30 ~ 2023/06/09
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響,活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號 品項 價格
1 1971 Piper Heidsieck Hors Serie Wooden Gift Box (0.75L) 32,500
【加入詢價】
2 1976 Bauget Jouette Millesime Brut (0.75L) 13,500
【加入詢價】
3 1983 Taittinger Collection Vieira Da Silva Gift Box (0.75L) 16,900
【加入詢價】
4 1985 Taittinger Collection Roy Lichtenstein Gift Box (0.75L) 16,900
【加入詢價】
5 1989 Lanson Gold Label (1.5L) 26,000
【加入詢價】
6 1995 Philipponnat Clos Des Goisses Long Vieillissement Extra Brut (0.75L) 27,500
【加入詢價】
7 1996 Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra Brut (0.75L) 15,800
【加入詢價】
8 1996 Duval Leroy Cuvee Femme De Champagne Brut (0.75L) 11,800
【加入詢價】
9 1999 Delamotte Collection Blanc de Blancs Brut Gift Box (0.75L) 13,500
【加入詢價】

活動期間 : 2023/05/30 ~ 2023/06/09
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

相關文章

品味熟成巔峰 !
見證老年份陳年香檳魅力

主圖(圖片說明請修改)

香檳上的Œnothèque
究竟是什麼意思 ?

主圖(圖片說明請修改)
 
 
 

相關產品

18歲以下請勿飲酒,嚴禁酒後駕車