風土洞察 Bouchard Père et Fils
Chevalier-Montrachet

位於 Montrachet 山上的 Bouchard 令人匪夷所思，三個葡萄園連成一片，依山而上： 先是Montrachet，然後是 Chevalier-Montrachet La Cabotte ，最後是"常規版"的Chevalier-Montrachet。

Chevalier-Montrachet
(圖/Bouchard Pere et Fils)

這是伯恩丘（Côte de Beaune）最美麗的葡萄園。 位於山腳下的 Montrachet 葡萄園佔地0.8894公頃，Chevalier-Montrachet La Cabotte葡萄園佔地0.2104公頃，Chevalier-Montrachet 葡萄園佔地2.3295公頃。

The Bouchard end of Chevalier

Bouchard 地塊位於 Chevalier 特級園的南端。 Bouchard 地塊共有十塊，幾乎構成了整個葡萄園。 在 "Bouchard 區 "中，有四塊地屬於 Jacques Prieur 和 Domaine de la Vougeraie 所有。

Bouchard 地塊分布
(圖/winehog)

1 號、5 號、6 號、9 號、10 號、11 號、12 號、13 號、14 號和122 號地塊屬於"常規"的Chevalier，而Bouchard's Montrachet 上的一小塊地塊則屬於 Chevalier-Montrachet La Cabotte，地籍編號為68。 請注意，上述區域包括10號地塊和12號地塊--實際上（部分）是通往布沙爾地塊中心的道路。

Steen Öhman 表示：Chevalier-Montrachet 是一款令人愉悅的葡萄酒，但在 Bouchard 的產品組合中仍只能排在第三位。 它是一款大塊頭、富有表現力的葡萄酒，而 La Cabotte 和 Montrachet 則更為精緻，中段口感更為集中。《編譯自 Winehog by Steen Öhman 》

The Wine Advocate 酒評 Neal Martin 指出：Bouchard Père & Fils 是布根地的中堅力量，自 1731 年以來一直是布根地附屬的一部分。人們很容易認為，像 Jadot、Bouchard 這樣的酒商已經被不受歷史束縛的新生產商所取代。恰恰相反，這些歷史悠久的酒商近年來確實提高了葡萄酒的品質。為了生存，他們不得不這樣做。 Bouchard Père & Fils 也不例外，他們最近的一些年份給我留下了深刻印象。他們的產品種類如此之多，自然需要一個均勻的生長季節，以避免出現大起大落的情況。

Bouchard Père et Fils
(圖/Bouchard Père et Fils facebook)

Bouchard 的酒質在近20年不斷的提升，技術總監Philippe Prost表示:『 幾年前，我們過於追求乾淨利落，結果導致 "葡萄酒很封閉"，尤其是葡萄酒還很年輕時。現在沒有人可以這樣指責Bouchard的葡萄酒，即使其中一些酒款的風格微妙而低調。與其他勃艮第酒莊一樣，現在的問題是，過去幾個年份的白葡萄酒將如何陳年。為了減少過早氧化和瓶中葡萄酒的變化，Bouchard酒莊最近進行了多項改革，其中包括在組裝好的葡萄酒中加入氮氣、採用先進的裝瓶技術、使用Diam（經過特殊處理的複合瓶塞）瓶塞釀製村莊級葡萄酒以及使用撒丁島產的緻密瓶塞釀製特級酒。』

Bouchard Père et Fils酒窖
(圖/Bouchard Père et Fils facebook)

| 此報價僅限活動期間 2023/10/12 ~ 2023/10/22 |

《The Wine Advocate》在 Bouchard 2007 Chevalier-Montrachet 的酒杯中，鳶尾花、木槿花、檸檬花和薰衣草的花香撲鼻而來。入口後，檸檬油、白桃和波斯甜瓜的香味隨之而來，並伴有鹽和白堊的味道，餘味綿長，令人唇齒留香，花香持久，令人陶醉。在未來的十年裡，這款酒應該能讓人如痴如醉，希望這種狀態能更長久。
Reviewed by : David Schildknecht

《Wine Spectator》這是一款重點突出的產品，具有充滿活力的結構和奶油般的質感，勾勒出酸橙、桃子、榅桲和白堊的味道。 這已經很完美地結合在一起，但需要時間才能真正展現出來。 有著良好的平衡和持久的餘韻。 最佳時間為 2014 年至 2030 年。
Bruce Sanderson Senior Editor, New York

活動期間 : 2023/10/12 ~ 2023/10/22
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Bouchard P＆F

 Chevalier-Montrachet

 Bourgogne

 Burgundy

 布根地

 蒙哈榭

 葡萄酒

 白酒