《The Wine Advocate》William Kelley指出：「Emmanuel Brochet出身於香檳區的一個農家，在根瘤蚜肆虐後，這個農家從葡萄種植業轉為農業（由於靠近蘭斯，農業更為有利可圖）。 他的祖父母在Mont Benoît承包了約2.5公頃的葡萄園，也是這個地區僅存的葡萄園之一。 因此，1997年Brochet接手並開始了自己的計畫。Brochet強調， 這是他自由和熱情的選擇 ，而不是出於義務。

Emmanuel Brochet
(圖/vinnatur)

Champagne Emmanuel Brochet
(圖/vinnatur)

Mont Benoît是蘭斯西部平原上的一塊巨大的白堊露頭，裸露的地理位置意味著天氣更為極端：冷時更冷，熱時更熱，風大時更大。 Brochet以有機方式耕種，販售自己的葡萄和部分釀造的葡萄酒。 這些酒口感濃鬱、酒香馥鬱、精闢透徹，是鍥而不捨、穿透力極強的香檳，令人印象深刻，令我讚歎不已 。 總之，任何人只要走過Brochet小路（Impasse Brochet），就會發現這條路並非死胡同。

| 此報價僅限活動期間 2024/05/14 ~ 2024/05/24 |

• 100% Pinot Meunier葡萄來自馬恩省的Villers Aux Noeuds

• 葡萄種植於1965年，略地：La Motelle

• 葡萄園朝向西南邊

• 浸漬24小時

• 在橡木桶中進行11個月的發酵及帶著酒泥陳釀

• 沒有過濾，沒有澄清

• 使用天然酵母

• 生產：6938瓶

《The Wine Advocate》這款酒散發著覆盆子、李子、甜漿果、牡丹和橙子的香氣，酒體中等至飽滿，肉質豐滿，層次分明，質感豐富，餘味寬廣。 它避免了這種桃紅葡萄酒有時會出現的乏味，尤其是在葡萄非常成熟的時候。這款以2019年採收葡萄為基底的Extra-Brut Rosé de Saignée採用有機種植的老藤Pinot Meunier，產自Villers Aux Noeuds，是Brochet跟其他種植者購買的Pinot Meunier葡萄。
Reviewed by : William Kelley
Drink Date : 2021-2026

2008 年，Emmanuel 開始了有機轉換的過程。他說：「我接觸有機農業的方式不是通過任何激進的哲學，而是通過葡萄酒的樂趣。 如果你對自己的工作感到快樂，如果你的環境給你帶來快樂，你的工作就會變得更好。 這是一個和諧的問題。」他認為這樣能提高他的葡萄酒整體質量。 「我在它們中發現了更多的礦物質和更豐富的表達。 這些葡萄酒更複雜，香氣更濃郁，口感更持久。」

Emmanuel Brochet
(圖/vinnatur)

Emmanuel Brochet釀造的葡萄酒經過混釀和蘋果酸乳酸發酵，但不過濾。下次採摘前一個月裝瓶。減少亞硫酸鹽的用量，但同時也意識到必須保持平衡。自2016年以來，他的葡萄酒一直在木桶中用自己精選的酵母釀造，並在橡木桶中存放11個月後才裝瓶。他的產量很低，在6000至8000公斤/公頃之間，這種濃度在酒杯中反映得淋漓盡致。

Emmanuel Brochet
(圖/vinnatur)

活動期間 : 2024/05/14 ~ 2024/05/24
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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