風土巡禮

 LesÉpenots

 ClosdesEpeneaux

 ComteArmand

 Monopole

 Pommard

Les Épenots是Pommard產區最知名的一級園之一，是由三個位於Côte d'Or懸崖底部的葡萄園所組成，分別為Les Grands Épenots、Les Petits Épenots以及金丘前十大獨佔園Clos des Epeneaux，三個葡萄園可以標示各自葡萄園的名稱，也可以使用更廣泛的Les Épenots標示，例如Albet Bichot的Pommard 1er Cru Les Epenots酒款。

Les Épenots(圖/天地人酒窖)

這裡完全種植Pinot Noir，有不少布根地名莊與釀酒師生產來自這裡的葡萄酒，除了擁有Clos des Epeneaux獨佔園的村中第一名莊Comte Armand之外，諸如Lucien le Moine、Pierre Girardin等等都有釀造來自這裡的葡萄酒。

天地人精選由Pommard第一名莊Comte Armand的Clos Des Epeneaux獨佔園精品以及其他來自Les Épenots的一級園葡萄酒，帶您認識這裡的獨特風貌！

(圖/winehog)

Les Grands Épenots vs. Les Petits Épenots

Les Grands Épenots的位置靠近流經Pommard的小河，因此土壤比位於北部的Les Petit Épenots含有更多的沖積物，紅酒常展現出明亮、辛辣的香氣，並有著豐富的紅色水果味道，結構優雅有力，可以窖藏多年。Les Petits Épenots釀出的紅酒則口感豐富，結構清晰，具有良好的優雅性與持久性。

Comte Armand獨佔園─Clos des Epeneaux

Clos des Epeneaux(圖/wine-searcher)

坐落於Les Grands Épenots以及Les Petit Épenots之間的Clos des Epeneaux則是Pommard村中最負盛名的一級園，也被認為是伯恩丘中堪比特級園的一級園之一。知名酒評網《Winehog》的作者Steen Öhman指出，Clos des Epeneaux可以再細分為兩個地塊，一塊位於Les Petits Epenots的範圍，約佔88%，一塊位於Les Grands Epenots，約佔12%，但就法律與技術層面而言，這是一個單一的獨佔園。

Les Grands Épenots與Les Petit Épenots之間的
Clos des Epeneaux(圖/winehog)

這裡的基岩比其他地方的葡萄園更接近地表，葡萄園坐落在由富含鐵質的石灰岩所組成的石質、鵝卵石土壤上，排水性佳且肥力低，可以釀造出富有結構，風味豐富精緻，同時具有出眾陳年能力的葡萄酒。這裡的基岩比其他地方的葡萄園更接近地表，葡萄園坐落在由富含鐵質的石灰岩所組成的石質、鵝卵石土壤上，排水性佳且肥力低，可以釀造出富有結構，風味豐富精緻，同時具有出眾陳年能力的葡萄酒。

Domaine de Courcel獨佔園
─ Grand Clos des Epenots

在Les Petits Épenots之中還有一塊名為Grand Clos des Epenots的一級園，是Domaine de Courcel的獨佔園，面積為4.89公頃，位置與Comte Armand的獨佔園Clos des Epeneaux接壤，兩者風土非常相似，因此風格亦頗有相似之處，生產的葡萄酒帶有紅色漿果的香氣，單寧細緻，口感光滑。

Le Grand Clos des Epenots
(圖/domainedecourcel-pommard)

餐酒搭配

根地葡萄酒公會(BIVB)表示，來自Pommard的葡萄酒通常擁有集中而醇厚的單寧，非常適合搭配厚切的牛排，羊肉或燉禽肉也都是理想的搭配，更能與乳酪一同享用，適飲溫度約為14至16℃。

餐酒搭配
(圖/google圖片)