DomaineLaurent

 DominiqueLaurent

 JeanLaurent

 桶王

 Bourgogne

 Burgundy

天地人團隊在今年4月初前往法國布根地，拜訪多位合作夥伴與熱門新星，其中也包括了2023年全新代理的Domaine Laurent，由台灣酒迷熟悉的「桶王」Dominique Laurent以及兒子Jean Laurent帶領天地人團隊與酒迷，深入了解更多酒莊的發展、釀造方式與特色。

Jean Laurent(左) Dominique Laurent(右)
(圖/天地人酒窖)

2006年，酒商起家的Dominique Laurent與兒子Jean創立了屬於自己的酒莊Domaine Laurent Père et Fils，他們的身分也從知名酒商轉換為葡萄的照料者與釀造者。Jean Laurent跟隨父親Dominique Laurent的腳步一起釀酒，而他只有一個目標：「在偉大的布根地傳統中尋找卓越的品質」。

在本次拜訪中，Dominique Laurent談到Maison Laurent與Domaine Laurent的現況：「Domaine Laurent現在由兒子Jean接管，他比我更少在媒體面前露面。Maison Laurent則是我和三個女兒一起管理，其中一個女兒Marie負責酒窖工作，一個負責訂購、出貨等事宜，另一個女兒則負責裝瓶。我們關係非常緊密，因此工作可以完成地更有效率，畢竟這是家族的事業。另外一個Géraldine也是我們的家族成員之一，可以這樣一起工作是極為幸運的事。」

鮮少露面的Jean Laurent也向天地人團隊提起一些過往的經驗。「2001年我開始釀造來自南法朗格多克Corbières產區，不同品種的葡萄酒，2001年第一次嘗試釀造不額外添加二氧化硫的葡萄酒，接著2006年創立了酒莊。之後我們一點一點地購入不同產區的優質葡萄園，我也記不得了，酒莊成立已經至少有15年了。酒莊發展得很好，我們學到了很多釀造經驗。我們大約是從3、4年前開始釀造Pommard的葡萄酒，我們仍然在學習，去適應產區與年份的特色，而非強迫它展現出風土之外的樣貌。」

Dominique Laurent也談到兩個人各自釀造屬於自己的葡萄酒，他補充：「我向他展示我的經驗，當他可以像我一樣掌控好事情的時候，我完全相信他也可以管控好其他主管。他獲得掌控權之後，就會開始在葡萄酒中加入自己的個性，所以我們可以一直做的比前任更好，不過前提是要歷經良好的學習。釀造葡萄酒不能做太多的事情，可以做的事比實際上能做得更多，一旦將規則印在腦海之中後，我們就能植入自己的個性與『質感』，Jean就有跟我不同的『質感』。」

Domaine Laurent Père et Fils
(圖/天地人酒窖)