Millemann酒莊只有三個成員，莊主 Pierre Millemann 和妻子 Stephanie、女兒 Charlotte，葡萄來自他們提供咨詢的布根地名莊。實際上，Pierre 是許多酒莊的釀酒顧問，不過基於專業以及商業誠信無法透露和哪個酒莊有合作，但能確定的是，所合作的酒莊從種植到釀造，都是經過非常嚴謹的品質篩選！

莊主Pierre Millemann相信，忠於大自然的規律才能釀造出美麗而純粹的酒體。因此，酒莊格外重視地塊的選擇，每個細節都是成就口感與香氣的關鍵，從文化、生物動力學、土壤和植物分析到葡萄樹的保護和釀造過程，每個流程都值得細細講究，這也是酒莊忠於葡萄酒的體現。

事實上，Millemann對於品質的追求超乎想像。舉例來說，由於沒有自己的葡萄園，酒莊向特級園採購的葡萄更為嚴謹，包含把關各葡萄的照顧方式、挑選程序與採收日期等。此外，每年酒莊各款葡萄酒的產量產量不超過一個橡木桶，為的就是要把品質顧好，將土地的精華、人為的心力完整地交付在葡萄酒中。

莊主Pierre Millemann的父親與祖父都是葡萄酒愛好者與鑑賞家，在耳濡目染之下Pierre也對葡萄酒產業充滿熱情，並且來到巴黎學習，認識了葡萄酒產業中的重要人物——René Renou，隨後成為了他的學生，開啟了葡萄酒學習之旅。

Pierre認為所謂的釀酒工藝，不單只在酒窖陳釀，更要去園區裡觀察葡萄的生態。從農藝學的角度出發，用最自然的方式去施肥、鋪草皮以促進生態多樣性。在有餘裕的情況下發展有機種植，透過發酵提取物、煎劑、草藥茶等方式替代農藥，增加植物的保護力。

誠如莊主Pierre一貫的風格，在葡萄酒的採收與釀造都遵循著自然的禮法，也因此與酒莊Millemann合作的釀酒師們，也有著相同的共識，展現了彼此對於葡萄酒的目標及願景。例如，酒莊依照農曆時節與月相關係決定最佳的釀酒日期，其中也包含著對天氣、對土壤的觀察，這都是為了釀造出卓越、無與倫比的葡萄酒風味！

【2023 布根地探訪之旅】 Millemann

拜訪酒莊的時候，Charlotte 非常詳盡的分享他們的釀酒工藝，舉凡發酵、萃取乃至於他們如何開發自己獨創的設備....等等。Charlotte 帶著我們參觀釀酒室（一塵不染的實驗室工坊）以及所有設備，唯一必須遵守的規則就是鏡頭不准對人，他們一家三人不在鏡頭前曝光。

另外值得一提的是”包裝“ ，Millemann 用精品的概念呈現外表！每一瓶酒都有一張如同頂級精品一樣的保證卡，充滿神秘感的獨立深黑質感包裝，禮盒和酒質內涵可謂是相得益彰，如果你能擁有它？從第一眼開始就會驚嘆連連！

天地人酒窖非常榮幸成為 Millemann 在台灣的獨家代理商。2023年兩度拜訪酒莊，深入理解Millemann 的釀酒哲學及工藝，我們必須說 Millemann 是個超微型的酒莊，所有釀酒的工作只由一家三口人完成，每一個步驟都極為精細準確。我們有幸品飲了 Millemann 2021年的6款特級園，只能說Millemann太精彩，是我們一整趟勃根地考察，所品嚐到最極致的夢幻逸品！