Nicolas Barbou雖然沒有在勃根地釀造自己的葡萄酒，但他擁有相當豐富的經驗。 Nicolas曾經和Jean Yves Bizot共事至 2021 年。在此之前，他一直在位於Meursault的名莊Boisson Vadot酒窖工作。 這樣的資歷有誰對他不感興趣？ 在勃根地、紐西蘭工作並在第戎完成學業後，Nicolas終於決定回到羅亞爾河谷的家鄉開始自己的事業。 Nicolas為人謙遜，知識淵博，對自己的理念非常執著。 他知道自己想做什麼，想代表什麼，以及如何讓羅亞爾河變得更好。
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