LMDT 天地人酒窖

Deutz

WilliamDeutz

AmourdeDeutz

BlancdeBlancs

白中白

香檳

著名香檳品評專家Richard Juhlin：
「Deutz的風格是從容、優雅且精緻的，中等酒體，果味晶瑩剔透，泡沫堪稱典範。這是我非常喜歡的酒莊之一。」

(圖/The Shout)

迄今擁有超過180多年經驗的Champagne Deutz是在1838年由兩位普魯是移民William Deutz以及Pierre-Hubert Geldermann創立，總部位於Aÿ，很快地就以平衡優雅地香檳受到矚目，更受到英國、俄國皇室與美國市場歡迎。Deutz一直由創始人的後人經營，直到1993年由Louis Roederer併購，不過酒莊一直忠於創始人的理念，釀造具有純正Deutz風格的香檳。

2022年度香檳奧斯卡陪審團特別獎
─Fabrice Rosset

被譽為香檳「奧斯卡」的Trophées Champenois誕生於2015年，由香檳專業雜誌Bulles & Millésime舉辦，總共有八個獎項，分別為年度最佳釀酒師、年度酒莊、年度合作社、年度獨立酒農、年度包裝設計、年度葡萄酒旅遊推廣機構、年度環保機構、年度宣傳機構／個人，目的在於鼓勵傳播香檳文化與香檳的專業人士。候選人名單是由記者與業內人士所組成的委員會依據當年市場狀況決定，每組會選出4至5位候選人，在全球經過為期一個多月的大眾投票，並於慈善晚宴上公布獲獎人。本屆陪審團選出的特別獎得主是Deutz 香檳的總裁Fabrice Rosset，表彰他為香檳所做出的一切努力。

Fabrice Rosset
(圖/Hachette-vins.com)

1996年，Fabrice Rosset擔任Deutz總裁，法國著名葡萄酒評論《La Revue du Vin de France》指出：「多年以來，在Fabrice Rosset的領導之下，這個古老的酒莊一直在耕耘著自己的領域。Deutz堅持以風土為基礎，生產以Pinot Noir為主的香檳，飽滿滑順，而非矯揉造作。」知名葡萄酒評雜誌《Decanter》進一步表示，在過去20多年的時間裡，Rosset創造了收入，並在酒窖、酒廠與基礎設施方面投資了約3,000萬歐元，在2003年，Michel Davesne加入團隊擔任首席釀酒師，香檳品質更進一步提升，產量也從1996年的60萬瓶急遽上升到2018年的近240萬瓶。

Deutz香檳與釀造方式

Deutz香檳產品線包含無年份的Brut Classic、Brut Rosé、年份香檳、粉紅香檳與白中白香檳，而後是著名的頂級酒款William Deutz、Amour de Deutz白中白及粉紅香檳以及近期推出的單一園產品：Hommage à William Deutz La Cote Glacière和Hommage à William Deutz Meurtet。

(圖/Champagnebloggen)

《Decanter》指出，儘管被稱為「Pinot Noir酒莊」，但是Deutz也有生產兩款特殊的Blanc de Blancs白中白香檳，這兩款香檳的原料都來自於Côte des Blancs的最佳地塊，包含Avize、Mesnil-sur-Oger、Chouilly以及Oger。酒莊在香檳區擁有約216公頃的葡萄園，其中42公頃是自有葡萄園，其餘的葡萄來原則是來自於長期簽訂合約的種植者。

Champagne Deutz
(圖/La Revue du vin de France)

釀酒方式非常傳統，並使用不鏽鋼桶釀造，不使用橡木桶，目的在於強調葡萄酒的純淨度與新鮮度；葡萄基酒以低溫發酵，以保持香氣，所有葡萄酒也都會經過乳酸發酵。基礎的NV Brut Classic酒款浸渣陳釀3年，而頂級酒款William Deutz則會浸渣陳釀10年。而酒莊的三款粉紅香檳是透過依地塊分別釀造的Pinot Noir與Chardonnay靜止葡萄酒混合而成的，而非採用saignée的方式，首席釀酒師Michel Davesne更喜歡前者的技術，他認為這樣可以保持優雅的風格與色澤的一致性。