Domaine Jean Grivot遽聞是Côte d'Or地區中最古老的酒莊，1919年，老莊主Gaston Grivot出售了部分零星的葡萄園，購買了特級園Clos de Vougoet，並成為布根地第一批自行裝瓶出售的酒莊。1955年Gaston Grivot去世後，由Jean Grivot 接手酒莊，不僅從夫人Yvonne Jayer的家族繼承了Echézeaux等地塊，也在1984年購入了非常重要的Richebourg特級園。酒莊只專注於釀造自家葡萄園的酒款，而且歷代莊主挑選地塊的眼光精準，使得酒莊擁有許多非常知名的葡萄園，平均藤齡高達60年，配合精湛的釀酒工藝，創造出一瓶又一瓶的經典佳釀。

Domaine Jean Grivot
(圖/winebow)

天地人精選Domaine Jean Grivot的精品酒款，讓您深入了解這一個歷史悠久的優質酒莊，體驗頂級名莊20年以上老酒的非凡魅力！

1981年，Jean Grivot的兒子Etienne Grivot在Beaune完成釀酒相關學業之後，分別在法國和美國加州實習，並在1987年加入酒莊。隨著Etienne閱歷漸增，酒莊的葡萄酒風格也逐漸轉變，到了1998年，Étienne 開始釀造更多葡萄酒，他曾向已故的權威酒評家Clive Coates MW表示：「是我變了，我已經接近40歲，更加放鬆。葡萄酒變得更加清澈柔順，但不會影響新鮮度與陳年潛力，因為我更加從容了。」Étienne Grivot開始在稍高的溫度下釀造，從28°C提高到31°C，使得葡萄酒的表現更加豐富，他表示「讓酒自己釀，特別是在更好的年份。」Clive Coates MW認為，隨著酒莊逐漸停止使用殺蟲劑、除草劑，轉變成完全的生物動力種植，「從那時起，Grivot的葡萄酒就變得非常出色。」

Etienne Grivot
(圖/finewine.philglas-swiggot.com)

Étienne Grivot也在與Clive Coates MW的訪問中提及，風土就像作曲家所創造的樂章，釀酒師則是指揮家；優良的風土如同偉大的音樂作品，需要一個優秀的詮釋者，「就釀酒而言，我尋找和諧與平衡，新鮮感是最重要的，我不想要過於隨興的葡萄酒，我喜歡緩慢發展的酒款。多年來，我學到的是，有些年份的葡萄酒需要在不同的溫度下發酵。」

Domaine Jean Grivot
(圖/winehog)

他繼續談到：「我們100%去梗，從2000年起有了一個分檢台；會冷浸，但不像以前那麼誇張；我們使用20%到80%的新橡木桶，在我們的涼爽酒窖中，乳酸發酵往往很晚才完成；我們在18個月後裝瓶，不加以過濾，除非在極少數情況下有需要。而且從1988年起，我不晚摘也不早採，只有在我認為時機成熟時才採摘，我不喜歡過於飽和的狀態。我的鄰居們做什麼與我無關，我在1997年的葡萄酒非常好，因為我很早就採摘了，以保持新鮮度。」Clive Coates MW表示：「現在Grivot酒莊有一個明顯的第五階段，從2005年以來，葡萄酒的風格更加寫意，如同Etienne所說的一樣，不那麼內向，同時更加獨特且深刻。」

Domaine Jean Grivot Vineyard Views
(圖/wine.com)

承襲傳統 淬鍊經典新意

2020年，家族第六代，Étienne的女兒Mathilde正式接掌酒莊，兒子Hubert也一起共同打理酒莊事務。Mathilde強調：「儘管我們身在這麼特殊的一個地方，但我們必須非常努力，才能維持同樣的水準。而大自然讓我們重新審視一切，沒有什麼是永恆不變的，但作為一個家庭，我們更為強大。」

(左)Étienne、(中)女兒Mathilde、(右)兒子Hubert
(圖/wine.com)

Mathilde與Hubert從2011年就跟隨父親在酒莊裡工作，Étienne曾經表示對女兒的接任充滿信心：「0到30歲，需要的是學習，30到60歲，需要承擔責任，而60歲之後，只要支持就好了。2020年我剛好60歲，如果我今天就去世，也沒有什麼好擔心的，因為我知道我的女兒已經可以勝任一切。」

活動期間 : 2024/03/29 ~ 2024/04/08
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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