Marsannay

 馬沙內

 Fixin

 菲尚

 Bourgogne

 Burgundy

根據知名酒評雜誌《Decanter》日前的文章，富裕買家對於布根地頂級酒款的需求增加，加上本來就稀少的酒款數量，促使布根地超級明星酒款的價格大幅上升。布根地高級葡萄酒投資與收藏管理公司Cult Wines的Olivier Staub也進一步指出：「供需不平衡的情況將持續存在。」

雖然布根地知名酒莊與著名產區的葡萄酒價格不斷上漲，但是布根地仍然有許多小而美且性價比極高的酒莊與產區有待發掘，其中，Marsannay與Fixin也是值得酒迷深入探索的秘密花園之一。

Marsannay村是布根地最北端的產區，包含了Chenôve、Marsannay-la-Côte和Couchey三個鄉鎮，被稱為通往夜丘的金色大門（Porte d'Or），也是一個有著豐富歷史的釀酒村，也是目前布根地地區中唯一可同時生產紅酒、白酒與粉紅酒的產區；1987年獲得法定產區的稱號。

多年來，由於布根地擁有許多世界知名的釀酒村，使得Marsannay的名聲相形黯淡；而且Marsannay的坡度較低，並且時常有冷風吹過，以往葡萄的成熟速度較慢。但是實際上，位於涼爽氣候下的Marsannay得益於全球暖化的影響，在溫暖的年份可以生產出風味均衡的葡萄，葡萄不會因為氣溫升高過於成熟，失去適當的酸度。隨著氣候的影響，加上不斷出現在市場上的高品質葡萄酒，讓世人重新注意到這一塊歷史悠久的風土，以及當中蘊含的獨特風韻。

Marsannay產區中雖然尚未有特級園和一級園，不過村內的酒莊相當團結，從2005年開始就持續推動一級園的列級計畫。現在大部分酒莊已經習慣將某部分的葡萄園單獨莊瓶，目前呼聲最高，最知名的地塊是位於Chenôve村內的Clos du Roy與Marsannay-la-Côte村莊北邊的Longeroies。

這裡生產的紅葡萄酒具有強烈的色澤，通常具有櫻桃、草莓、黑醋栗、藍莓等香氣，口感具有衝擊力並且帶有肉感；白葡萄酒則通常會展現出柑橘、山楂、金合歡的香氣，口感飽滿圓潤。Marsanny的酒款在年輕時就相當可口，隨著時間推移，則會更充分的表現出風土的典型特色。Marsannay的粉紅酒則具有柔和的桃子、醋栗等水果香氣，飽滿新鮮。

根據布根地公會網站《Vins de Borgogne》建議，提供葡萄酒迷更進一步的餐酒搭配靈感，可以讓Marsannay村葡萄酒的風味與餐點相互昇華，滋味更加豐富，享受更上層樓的品飲體驗。

1. 紅葡萄酒：

牛肉片、牛肋排、淡水魚料理、排骨料理、炒蔬菜；老年份的酒款則可以搭配味道濃郁的乳酪，例如Époisses或Munster。

適飲溫度：15-17℃

2. 白葡萄酒：

白肉料理、家禽、小牛肉、豬菲力佐黃芥末醬、義大利料理、壽司；陳年的酒款則可以搭配經典的乳酪或山羊乳酪。

適飲溫度：12-13℃

3. 粉紅酒：

可以在整個用餐過程中的任何時候飲用，也可以搭配沙拉、醃肉、白肉、螃蟹，以及亞洲、地中海等富含香料的料理；陳年酒款則可以搭配甜點。

適飲溫度：12℃

Fixin是布根地位於夜丘北部的村莊，主要以生產Pinot Noir紅酒聞名，也有生產少量Chardonnay白酒，產區內有一小部分的一級園，土壤多屬於泥灰岩，其餘地區的土壤則是混合了石灰石與泥灰岩。紅酒風格近似於Gevrey-Chambertin村，雖然沒有那麼複雜的香氣，但風味濃郁，結構良好，也由於名望沒有夜丘酒村那麼高，因此這裡的葡萄酒價格較為實惠，屬於輕鬆入門的布根地葡萄酒。

產區內釀出的紅酒顏色較深，通常呈現深中紅色，帶有紫羅蘭、牡丹、黑醋栗、櫻桃、榅桲、麝香、胡椒等香氣，甚至也有可能發展出動物、櫻桃核的氣味。Fixin酒款在年輕時單寧較硬，隨著時間推移，單寧軟化，口感也會變得圓潤，呈現出顯著得飽滿度與細膩的質地。

根據布根地葡萄酒公會建議，由於Fixin的紅酒風格陽剛，酒中的單寧結構能與上等肉食完美搭配，例如紅燒豬肉、歐芹佐牛肋排、禽類燉肉、印度咖哩、坦都里雞等等，或是西班牙海鮮飯、春捲等料理也都相當適合，適飲溫度為13至15°C。白酒則適合搭配貝類、魚類或佐白醬的家禽料理，也可以搭配藍紋乳酪或山羊乳酪享用，適飲溫度為11至13°C。

活動期間 : 2022/08/16 ~ 2022/08/26
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享有免運費