深度品飲

 垂直品飲

 Bourgogne

 Burgundy

 HarmandGeoffroy

wine tasting
(圖/memeburn)

挑選一個主題

替品酒會挑選一個主題會讓整場活動更明確，例如選擇某一地區同一年份，不同生產者的葡萄酒，或是選擇垂直品飲，即挑選同一座酒莊，同一個產區，但不同年份的葡萄酒。

垂直品飲的順序

垂直品飲
(圖/decanter)

當涉及到同一款葡萄酒的不同年份時，美國專業葡萄酒評雜誌《Wine Spectator》的品飲團隊曾經從兩個不同方向品飲。當從最年老的葡萄酒品嚐到最年輕的酒款時，老葡萄酒的單寧通常會比年輕酒款更少，酒體也較為輕盈，因此會有自然的酒體與單寧進展，《Wine Spectator》認為這樣的品飲順序有時候非常有幫助，因為單寧會附著在口腔中，使得品飲者難以欣賞更優雅、更輕盈的葡萄酒。

然而，不管品嚐順序是從熟成到年輕酒款，或是從年輕到熟成，垂直品飲可以使酒評家見證特定葡萄酒隨著時間的演變過程，也可以更深入地了解不同年份對種植條件等影響、酒莊技術的任何變化以及某些混合酒的組合百分比。

《Decanter》的波爾多記者Jane Anson表示：「任何垂直品飲的背後都會有戲劇性的元素，例如冰雹、霜凍、所有權的改變、影響銷售的廣泛經濟事件，甚至可能也會有地震、森林大火等影響。」不過，垂直品飲最讓人感到有趣的部份在於這個活動可以更深入的了解「年份差異」。

除此之外，《Decanter》也談到，擁有明確主題的品酒會可以讓參與者保持注意力，在品酒會結束時，可以圍繞著一個主題深入討論，參與的客人們會更容易獲得成就感。在一場品酒會中，三到四瓶的葡萄酒是一個很好的起點，如果是五瓶以上，記得要考慮是否可以完全飲用完畢。最後，無論品飲的方式為何，與朋友一起享用葡萄酒，都是尋找葡萄酒共通點，深度享受品飲樂趣的好機會。