2022-02-10 16:46:00

精選名莊精釀!感受Fixin動人風土!

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主圖(圖片說明請修改)

Fixin是布根地位於夜丘北部的村莊,主要以生產Pinot Noir紅酒聞名,也有生產少量Chardonnay白酒,產區內有一小部分的一級園,土壤多屬於泥灰岩,其餘地區的土壤則是混合了石灰石與泥灰岩。

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紅酒風格近似於Gevrey-Chambertin村,風味濃郁,結構良好,但複雜度與深度仍有所不及,也因此這裡的葡萄酒價格較為實惠,屬於輕鬆入門的布根地葡萄酒。


產區內釀出的紅酒顏色較深,通常呈現深中紅色,帶有紫羅蘭、牡丹、黑醋栗、櫻桃、榅桲、麝香、胡椒等香氣,甚至也有可能發展出動物、櫻桃核的氣味。酒款年輕時單寧較硬,隨著時間推移,單寧軟化,口感也會變得圓潤,呈現出顯著得飽滿度與細膩的質地。

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根據布根地葡萄酒公會(BIVB)建議,由於Fixin的紅酒風格陽剛,酒中的單寧結構能與上等肉食完美搭配,例如紅燒豬肉、歐芹佐牛肋排、禽類燉肉、印度咖哩、坦都里雞等等,或是西班牙海鮮飯、春捲等料理也都相當適合。

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