Domaine Bernard-Bonin 月亮女神傳奇！與自然共譜勃根地白酒新經典

Domaine Bernard-Bonin是一家位於Meursault村中的酒莊，主要生產Chardonnay白酒，並以新鮮豐富且充滿礦物感的典型Meursault風格而聞名。前身是Michelot Mère et Fille，1998年由來自Michelot家族的Véronique Bonin從祖父手中接過酒莊，與丈夫Nicolas Bernard共同經營，並將酒莊改名為Domaine Bernard-Bonin。

Domaine Bernard-Bonin
(圖/milled.com)

酒莊總共約有7公頃的葡萄園，大部分位於Meursault產區，包括Genevrères和Charmes一級園，在Puligny-Montrachet村中的Les Folatières和La Garenne一級園也有地塊。葡萄的平均藤齡高達40年，採用生物動力法耕種，並獲得有機與生物動力法認證。酒莊的葡萄酒富含礦物質而且充滿活力，法國葡萄酒雜誌《La Revue du Vin de France》指出，酒莊的做法非常自然，只使用天然酵母，適度使用二氧化硫，陳釀期約18個月，並表示：「這些葡萄酒經過幾年的陳年之後，會充分展現出潛力。」

天地人精選由Domaine Bernard-Bonin所釀造的風土佳釀，讓酒迷親自感受Meursault明星酒莊的不凡風格！

此報價僅限活動期間 2024/03/10 ~ 2024/03/20
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編號	品項	價格
1	2015 Domaine Bernard-Bonin Meursault 1er Cru Les Genevrieres Magnum (1.5L)	72,000 【立即加入】
2	2016 Domaine Bernard-Bonin Meursault 1er Cru Les Genevrieres (0.75L)	33,000 【立即加入】
3	2016 Domaine Bernard-Bonin Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Magnum (1.5L)	68,000 【立即加入】
4	2016 Domaine Bernard-Bonin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres Magnum (1.5L)	62,000 【立即加入】
5	2017 Domaine Bernard-Bonin Meursault Les Tillets Magnum (1.5L)	39,800 【立即加入】
6	2020 Domaine Bernard-Bonin Bourgogne Initial B.B. Blanc (0.75L)	8,800 【立即加入】
7	2021 Domaine Bernard-Bonin Bourgogne Initial B.B. Blanc (0.75L)	8,800 【立即加入】
8	2021 Domaine Bernard-Bonin Meursault Clos Du Cromin (0.75L)	17,800 【立即加入】
9	2021 Domaine Bernard-Bonin Meursault La Rencontre (0.75L)	15,800 【立即加入】
10	2021 Domaine Bernard-Bonin Meursault Le Limozin (0.75L)	17,800 【立即加入】
11	2021 Domaine Bernard-Bonin Meursault Les Narvaux du Dessous (0.75L)	22,800 【立即加入】
12	2021 Domaine Bernard-Bonin Meursault Les Tillets (0.75L)	18,800 【立即加入】

種植方式

Domaine Bernard-Bonin在葡萄園沒有採用最常見的種植方式，而是使用與Domaine Leory、Domaine Arnoux-Lachaux以及Domaine Guyon類似的種植方式。

Domaine Bernard-Bonin(左圖)、Domaine Leory(右圖)
(圖/Domaine Bernard-Bonin IG、Domaine Leroy)

這種方式在法文稱為Tressage，這個名稱有辮子的意思。生產者會將生長在樹冠頂部的嫩枝捲起來，並塞進樹冠，使其相互纏繞；Lalou Bize-Leroy認為這樣的方式可以避免對植物造成壓力。

Tressage
(圖/wineanorak.com)

擁有植物生物學博士學位，葡萄酒網站《Wineanorak》創辦人Jamie Goode指出，纏繞頂枝的結果是改善了植物的耗水，而且對於生長季晚期面臨霉菌風險的葡萄而言，絕對是件好事。根據Jamie Goode的文章內容，Champagne Louis Roederer的Jean-Baptiste Lecaillon曾向Jamie Goode表示，他在他所有釀造靜止葡萄酒的單一葡萄園中使用這種方法，並強調使用這種方式的葡萄必須擁有「平衡的生命力」，如果葡萄樹的生命力過於蓬勃，Tressage反而會增加疾病風險，但是如果使用在平衡的葡萄藤上則沒有問題，並且認為在這種栽種方式下，葡萄的酸度降低(尤其是蘋果酸)，果實較小，糖度也較低。

Tressage
(圖/twitter.com/LouisRoederer)

釀造

在壓榨葡萄時，使用最溫和的壓力，以獲得最純淨、最豐富的果汁。此外，在整個發酵和陳釀過程中，他們都使用橡木桶，並對每個橡木桶進行取樣，以準確確定何時可以攪拌酒糟，從而實現葡萄酒與沉澱物之間的最佳交換。經過 18 個月的陳釀後，葡萄酒首次與酒渣分離。葡萄酒的裝瓶時間與月相同步，此時葡萄酒自然清澈、穩定，從而避免了過濾。因此，葡萄酒可以在瓶中自然形成的微沉澱物上平靜而從容地成熟。

Bernard-Bonin的Meursault和Puligny-Montrachet是全球市場上最受歡迎的勃根地白酒之一。已成為收藏家鎖定收藏的標誌。在沉迷於Bernard-Bonin的獨特風格之前，一定要品嚐一下。

酒標二三事

Domaine Bernard-Bonin月亮酒標
(圖/wine-searcher.com)

由於酒莊奉行生物動力法，而且這種耕種方式會遵照依據月亮盈虧等自然變化所編製的曆法行事，類似農民農曆的概念。因此酒標上的月亮女神代表著莊主對於月亮與自然動力法的推崇。

活動期間 : 2024/03/10 ~ 2024/03/20
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