WINE OF THE DAY
每日信息

Dujac風味信仰：
精緻的帶梗藝術風格
Domaine Dujac

2025-04-27 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Domaine Dujac

Domaine Dujac是Jacques Seysses於1968年成立，Dujac在法文中是一個與Jacques Seysses名字的雙關語，意思為「Jacques擁有的酒莊。」他認為整串葡萄能為葡萄酒帶來精緻的風格，釀造會根據當年份的狀況，僅少部分去梗或完全帶梗釀造。

雖然技術工具隨時代進步，Domaine Dujac的釀酒理念始終如一：釀酒的核心在於葡萄園，而非酒窖。他們相信，釀酒師應盡量低調地介入，讓葡萄與風土主導風味。釀造與熟成的目的，不是塑造風格，而是如實傳達每個年份與產區的獨特性。

Dujac擅長運用整串葡萄釀造，透過精準的比例掌控，讓酒款保有自然的張力與香氣複雜度。他們相信，釀酒的角色不是主導風味，而是讓葡萄與風土自己說話。每一瓶酒都是對年份、土壤與時間的尊重與詮釋！

《Inside Burgundy》：「55%全串發酵。酒色為深邃的紫紅色。酒香帶有些許還原氣味，並展現出黑覆盆子與草莓的果香。酒體強勁且尚未完全打開，尾韻爽脆，單寧感明顯，果調偏深色系，並有些許新橡木氣息潛藏其中。這款酒仍需更多陳年熟成時間。」—Jasper Morris

此報價僅限活動期間
2025/04/27~ 2025/05/07
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	評分	價格
1	2019 Dujac Chambolle-Musigny Magnum (1.5L)	JMIB 91-93 ★★★★	42,000 【請洽客服】
2	2021 Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru (0.75L)	JMIB 92-95 ★★★	18,800 【請洽客服】
3	2020 Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes (0.75L)	JMIB 92 ★★★	15,800 【請洽客服】
4	2021 Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes (0.75L)	JMIB 92-95 ★★★★	15,800 【請洽客服】
5	2021 Domaine Dujac Morey-Saint-Denis (0.75L)	JMIB 88-91 ★★★	6,980 【請洽客服】
6	2020 Dujac F&P Morey-Saint-Denis (0.75L)	JMIB ★★★	4,800 【請洽客服】
7	2021 Dujac F&P Morey-Saint-Denis (0.75L)	JMIB 90-91 ★★★★	5,500 【請洽客服】

Domaine Dujac

在Dujac成立之前，創始人Jacques Seysses曾在1966年到1967年之間向Pousse d'Or著名的已故釀酒師Gérard Potel學習釀酒技術。1968年，他買下了位於Morey-Saint-Denis村的Domaine Graillet，並更名為Domaine Dujac。

1973年，他與Rosalind結婚，Rosalind很快就成為酒莊的關鍵成員。1998年，兒子Jeremy Seysses開始與父母一起在酒莊工作，2001年，Jeremy Seysses的妻子Diana也加入酒莊，2003年Jeremy 的兄弟Alec也回到家族酒莊共同經營。

有機與風土共鳴

酒莊在Clos de la Roche、Clos Saint-Denis、Bonnes-Mares、Romanée-Saint-Vivant、Le Chambertin等重要特級園都有地塊，此外也包含Les Malconsorts、Les Folatières、Les Combettes、Les Monts Luisants等知名一級園。