不可超越的傳奇
奇想年份到崇高神作
Bruno Paillard N.P.U.
Nec Plus Ultra Brut
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唯有最卓越的年份,方能孕育出N.P.U這般的傳世鉅作。N.P.U.,全名Nec Plus Ultra,拉丁文的意思是「沒有比這更高的地方了」。
Clos du Roi、′Clos du Roy′都法文語意都是“國王園”,為什麼勃根地的夜丘Marsannay村、伯恩丘的Corton特級園以及Beaune村的一個一級園都有“國王園”?如此複雜的勃根地知識讓人喝酒還每喝頭就暈了!!
很多人聽過「電腦會選土豆」,但在Perrot-Minot,這台光學篩選機(Optical Sorting Table) 是用來對待動輒60年、甚至100年的珍貴老藤。
在那個地塊破碎、產權複雜到連拿破崙都搖頭的勃根地金丘(Côte d’Or),「Monopole 獨佔園」代表的不僅僅是土地的完整,更是一家酒莊對風土靈魂的絕對掌控。
在Vosne-Romanée的地圖上,Clos des Réas與Aux Réas僅有一牆之隔,名字更是讓人傻傻分不清。但對資深勃根地酒友來說,這道牆區隔的不只是等級,更是Gros家族傳承百年的執著與驕傲。
如果說有哪款酒最能代表當代勃根地「分級制失效」的現象,非Bizot的Le Chapitre莫屬。 在勃根地嚴格的階級中,它掛著最基礎的大區級標籤,但在市場成交價與藏家心中,它早已越過無數一級園、直逼頂尖特級園,徹底打破了級距的限制。
天地人合作多年的好友Jean-Pierre Guyon首度踏上台灣。這不僅是兩場品飲會,更是Guyon跨越萬里,與酒友們面對面分享他這些年來如何以「瘋狂」對抗平庸、用執著雕琢風味的親身告白。
在西班牙Castilla y León的多羅河岸(Ribera del Duero)核心地帶,坐落著一座象徵西班牙釀酒工藝巔峰的莊園——Vega Sicilia。自1864年由Eloy Lecanda y Chaves創立以來,這座酒莊便不僅僅是一個地理座標,更是全球收藏家心中關於「永恆」的代名詞。