2017 Domaine Bizot Bourgogne Le Chapitre Rouge
Bouteille / 0.75L
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
《Inside Burgundy》：「Le Chapître 的核心葡萄園於 1950 年代重新種植。Bizot 所擁有的地塊位於中坡段一處較為溫暖的位置，土壤為風化的 grèzes litées（碎石沉積層），這正是當地地質學家 Françoise Vannier 最鍾愛的類型。
這款 2017 年份的酒呈現出濃郁的紫色，比 Vosne-Romanée 更為深沉，果香則更偏向經典風格，而非甜美的玫瑰花香。在口中表現力強烈。或許有一絲極微弱的揮發性氣味，但完全在可接受的範圍內。風味上展現出清爽的覆盆子與白胡椒的香氣。」
2017年裝瓶數
瓶裝數: 1112瓶
Magnums (1.5公升)30瓶
Jeroboam (3公升)僅4瓶
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Domaine Bizot
Domaine Bizot 酒莊歷史可以追溯到1850年，不過直到1995年，現任莊主Jean-Yves Bizot接手後才正式成立；酒莊位於布根地星光熠熠的Vosne-Romanée村，目前擁有約3.5公頃的葡萄園。Jean-Yves Bizot秉持不加干預的釀酒哲學，採用有機種植，也會讓葡萄與其他野草競爭，進而提升果實的品質。釀造時使用整串葡萄低溫發酵，所有的葡萄酒置於新的小橡木桶中培醞15至20月，以手工裝瓶，不經過濾與澄清，並且幾乎不添加二氧化硫。Jean-Yves Bizot曾經表示自己的酒款：「有集中度，但不做過度的萃取；有結構，但也不過於強壯。」
Domaine Bizot是布根地極具辨識度的頂尖酒莊，100%帶梗釀造，釀造過程避免使用二氧化硫，酒風清淡雅緻，特殊的風格與嚴格的釀酒方式確保這些葡萄酒成為布根地未來的典範。年產量極低，紅酒會視年份不同，在橡木桶中陳釀12至18個月，採全手工裝瓶，就算是收成比較好的年份，年產量也差不多只有一萬瓶左右，純淨優雅的葡萄酒不僅受到全世界專業葡萄酒人士的推崇，市場上更是一瓶難求，是全球酒迷最渴望品嚐的夢幻逸品。
