2016 Domaine Cecile Tremblay Chapelle-Chambertin Grand Cru
Bouteille / 0.75L
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
《Wine Advocate》：「2016 Chapelle-Chambertin Grand Cru是第一個採用生物動力法耕作的年份。為了避開霜害，Tremblay選擇延後至4月修剪；然而，修剪傷口流出樹液後遇霜結冰，對芽苞造成的傷害，最終與更早修剪幾乎沒有差別。農務從來不是簡單的事！這款酒展現出野生李子、濃郁莓果、香料、生可可與甜美泥土氣息。口感飽滿、豐富且集中，核心有深邃的果味支撐，風格迷人而開展，卻依然保有嚴肅的結構感。相較於肉感更豐厚、質地更華麗的2015，2016沒有那麼戲劇化，卻是在另一種語調中展現光芒的傑出之作。」William Kelley 2022.06.09
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Domaine Cécile Tremblay
Domaine Cécile Tremblay是位於Morey-Saint-Denis村中的小型精品酒莊，根據知名葡萄酒評 論《Wine Advocate》的文章，Cécile Tremblay在釀酒時的決定取決於她敏銳的味覺與直覺，例如保留多少比例的整串葡萄，通常是三分之一左右，或是何時壓榨等等，形成她獨樹一幟的葡萄酒風格，釀出的葡萄酒平衡柔順，精細優雅，同時也致力於發掘如何更純粹、更精確地呈現風土特色。
2003年，Cécile Tremblay接管了承襲自布根地釀酒名門Jayer家族的葡萄園，由於以往是以股份制種植出租給其他葡萄酒農，直到2002年才因租約到期逐步收回，一開始僅收回約3公頃的土地，2006年與2007年，取回了位於Vosne Romanée村的Les Rouges一級園與Nuits-St-Georges村的Murgers地塊，持有的葡萄園達到四公頃。雖然面積有限，但是皆位於Vosne-Romanée、Morey-Saint-Denis、Chambolle-Musigny和Gevrey-Chambertin村中的理想位置，平均葡萄藤齡為50年，從成立以來就實施生物動力法與有機種植。果實由人工採摘，釀造時使用整串發酵，葡萄酒會於橡木桶中陳釀15至18個月。
