About the Winery

關於酒莊

Domaine Valma

Domaine Valma由Valentine與Stéphane Mathieu共同創立，這對熱愛葡萄酒的夫妻擁有一份對Beaujolais的深厚情感。兩人最初從事葡萄酒銷售與行銷，這段經歷激發了他們創建屬於自己酒莊的夢想。

Domaine Remi Jobard創立於1990年代中期，由Rémi Jobard創立於Meursault村。Rémi Jobard是Charles Jobard的兒子，同時也是François Jobard的姪子。從小耳濡目染於這對傳奇兄弟之間，Rémi受到極大啟發，最終選擇追隨父親的腳步，接掌這座酒莊的大任。Rémi於1992年首次與父親Charles合作釀酒，並在1996年Charles退休後正式接管酒莊。

Valma命名由來

Domaine Valma名稱Valma充滿深意，Val代表Valley (山谷)，象徵Beaujolais的地貌特徵。而Alma則有兩層含義：在西班牙文中代表「靈魂」，而在拉丁文中則有「滋養/支持」的意思。此外，Valma也融合了莊主Valentine的名字與姓氏，成為獨具個人色彩的酒莊名稱。

Stéphane Mathieu與Valentine Mathieu
(圖/@domainevalma)

夫妻Valentine與Stéphane共同經營著Domaine Valma，相信葡萄藤本身會告訴他們需要什麼，並透過植物生態指標與土壤分析來觀察葡萄園的狀況。他們的核心目標是尊重自然環境，為葡萄藤提供最理想的生長條件，讓風土能夠以最純粹的方式展現。

夢想釀酒之旅

Valentine與Stéphane Mathieu為了實現創建酒莊的夢想，Valentine特意回到學校進修農業學位，這是法國建立酒莊的必要條件。如今，她負責Domaine Valma的葡萄園管理與釀造，而Stéphane則專注於市場推廣與銷售。

選擇Beaujolais作為酒莊所在地，對他們來說是自然而然的決定——這裡不僅是Stéphane的出生地，更是他們堅信Gamay能夠展現卓越風土潛力的地方。透過與當地酒農的交流、反覆思考與家人的支持，這個夢想終於在2021年份成為現實。

Fleurie薄酒萊的花漾之地

一提到 「薄酒萊」產區，大家會想到什麼呢？最廣為人知的，就是薄酒萊新酒節。雖然這場盛事讓產區名聲大噪，卻也讓消費者誤以為薄酒萊是低價、無法陳年的葡萄酒。但這其實只是一部分風貌，薄酒萊的價值遠被低估，尤其是Domaine Valma佳釀，更值得細細品味。

位於薄酒萊的Fleurie村，在法文中代表著花朵，這片「開滿花朵」的葡萄園裡，富有大量的土壤元素，帶來獨特的礦物感及細緻的結構。

Domaine Valma將土壤的特質發揮得淋漓盡致，除了整串帶梗發酵，還採用半二氧化碳浸漬法增強果香。值得一提的是，La Madone的橡木桶陳年期達8個月，賦予酒款更多結構感與層次，呈現出活潑細緻的果香，以及純淨的風土特色。

種植與釀酒理念

Valentine和Stéphane仰賴他們對農耕的直覺，並相信葡萄園會主動傳達需求。植物生物指標與土壤分析則是他們重要的參考工具。他們的核心目標，是更深入地理解並尊重自然環境，透過營造有利條件來支持葡萄藤的健康成長，從而讓風土能夠清晰透明地表現出來。

每一次介入行動，都以植物、葡萄藤與土壤所釋放的訊號為依據。自2022年起，酒莊正式啟動整個5.5公頃葡萄園的有機耕作轉型計畫。