從車庫酒到南法經典的崛起 Le Clos des Fées仙女酒莊位於法國南部Languedoc-Roussillon，由Hervé Bizeul於1997年創立。酒莊最初以極簡規模起步——僅有幾塊葡萄園、四個小樹脂罐與乳酪布就釀出第一個年份。Bizeul創業前是侍酒師與葡萄酒記者，對風土與品種的理解深刻，也讓酒莊從一開始就朝著「忠實呈現產地本質」的方向發展。 莊主Hervé Bizeul(圖/Hervé Bizeul官方臉書) 七大地塊的多元風土 經過多年發展，Le Clos des Fées已拓展至Vingrau、Tautavel、Maury、Calce、Lesquerde、Opoul、Espira de l’Agly七個地區。各地塊的土壤類型從石灰岩、黏土到花崗岩不等，有些甚至覆蓋著類似教皇新堡的鵝卵石（galets roulés）。 這樣的地質多樣性為Syrah、Mourvèdre、Grenache、Carignan、Cabernet Franc，甚至Tempranillo提供理想環境，使酒莊得以釀出風味層次極為豐富的酒款。 土壤孕育經典品種 Côtes Catalanes的主要品種為地中海經典的Grenache、Mourvèdre、Cinsaut和Carignan，這些品種通常位於風土最佳的葡萄園地塊中。此外，國際品種如Merlot和Cabernet Sauvignon多種植於肥沃度較高的低地區域，展現了南法葡萄酒的多樣性與活力。 Domaine du Clos des Fees的採收期
(圖/Domaine du Clos des Fees官網) Les Sorcières：
老藤混釀的代表作 Le Clos des Fées的酒如其風土般多采多姿。代表作Les Sorcières以Syrah（50%）、Grenache（30%）、Carignan（20%） 混釀而成。這些葡萄多來自樹齡40至80年的老藤，其中部分Grenache更達近百年歷史，是酒莊白葡萄酒與Côtes du Roussillon Vieilles Vignes 的重要來源。老藤帶來更低產量與更高風味濃縮度，使Les Sorcières成為代表酒莊精神的經典款式之一。 風土的詩意：
從石牆到藍色懸崖的原始景致 Le Clos des Fées的葡萄園景觀本身就像是一張充滿故事的明信片：貧瘠土壤、手工堆砌的古老石牆、種植在純黏土上的葡萄藤、沿山坡蜿蜒的橡樹林。這些石頭由數代農民以手或馬力搬運而成，象徵著南法農人與土地之間的深厚連結。 遠方的Vingrau藍色懸崖在狂風Tramontane下屹立不動，背後是閃爍著光芒的地中海。當地傳說在冬至時分，仙女會在這片土地上起舞，也讓酒莊的名字 “Clos des Fées（仙女之園）” 更添神秘色彩。 | 
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