葡萄酒世界：應該去葡萄酒專賣店的理由

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葡萄酒零售商Vini Italian
(圖/Vini Italiani Instagram)

與葡萄酒店員交談的內行提示

「這是與專家一對一的機會，因此要充分利用」，知名葡萄酒社群The Wine Society的公關經理Ewan Murray指出葡萄酒會與一種不受歡迎的勢利感受相連，因此使得顧客對於參與葡萄酒的相關活動感到猶豫不決，而且最後常常選擇簡單的選項。

這種「勢利」的感覺導致某些人認為葡萄酒專門店只會為葡萄酒專家服務，但實際上，情況恰恰相反。對葡萄酒的了解越少，就越有理由選擇葡萄酒專門店，而不是超市或電商，因為如前所述，這是與專家一對一的機會，因此要充分利用。

Ewan Murray表示：「為了避免失望，最好提早確認預算，如果不想明講出數字，也可以指出兩到三種葡萄酒來暗示自己可以接受的價格範圍。」他強調，給員工一個提示也很重要。除此之外，在買酒時可以先想想以下的主要購買原則：

• 這款酒適合什麼場合？
  如果是日常飲用，通常就可以準備比較便宜的酒款，如果有送禮需求，或是參加晚宴等特殊場合，葡萄酒價格就會比較高。

• 自己通常喜歡什麼風格的葡萄酒？
  嘗試描述最喜歡的葡萄酒的風味與酒體深度，也可能會涉及某一種特定的葡萄品種、國家或產區。

• 打算用什麼料理搭配它？
  了解喜歡的食物會有幫助，食物搭配與葡萄酒喜好息息相關。

越來越多葡萄酒專賣店也會安裝Enomatic品飲機，Laura Seal認為這有助於打破商家與客戶之間的僵局，可以讓客戶在做出選擇前先嘗試幾種不同的葡萄酒。除此之外，Laura Seal也提到零售店兼酒吧、餐廳或是品飲空間的複合式商店也越來越普遍，這些店家有時候也會有一些葡萄酒相關的活動。

Enomatic品飲機
(圖/decanter)

位於倫敦的葡萄酒零售商Vini Italian的聯合創辦人兼總經理Bruno Cernecca曾經與員工討論、彙整出不同的客戶特徵。「例如有些客人會想要在別人面前留下深刻的印象，他們會帶自己的朋友或同事，藉機展現自己的知識與品味。」Bruno Cernecca稱呼這種客戶是「社交性購買者」，並發現Enomatic品飲機會在這種互動中發揮相當大的功用。

「接著是『瀏覽者』，我們會提供完整的店面導覽，並提供產區圖等工具輔助這類客戶找到新的方向。」許多商店業者會發現創造「低壓力、非正式而且自由的感受」是非常重要的一件事，如此可以讓顧客在鎖定搜尋範圍之前對店內有充分的了解。「我發現我們的顧客非常喜歡可以自由瀏覽幾個小時的氛圍」倫敦另一間知名零售商Hedonism的商店經理Julien Le Doaré指出：「店裡有超過11,00種產品，一旦客戶發現他們真的需要建議，就會主動來找我們。」