面積決定命運！勃根地最大的特級園 身為勃根地面積最大的特級園，Corton特級園的龐大規模本身就是一項挑戰——160公頃、26個地塊，同時生產紅白酒。即便只看其中的Corton-Charlemagne（72公頃），面積仍大於勃根地第二大特級園Clos de Vougeot（不足51公頃），更是所有Montrachet特級園面積總和的兩倍以上。 相同的風土，呈現截然不同的面貌 來自Domaine de la Vougeraie的酒窖總管Sylvie Poillot指出：「Corton-Charlemagne的地主遠比Montrachet多得多。光是Corton-Charlemagne與Charlemagne，就有60位不同的葡萄園主；此外還有承租者與收購葡萄的生產者。這意味著：同一個產區，被釀成許多不同風格、品質落差極大的酒款，這也讓這座特級園更難建立明確且被廣泛認同的風格。」 Corton-Charlemagne位置與地塊分布一覽
(圖/frw.co.uk) Domaine Henri & Gilles Buisson的Franck Buisson進一步指出：「Corton-Charlemagne在以Pinot Noir為主的區域中顯得『格格不入』，加上不少酒商（négociants）擁有葡萄園，使這片土地的評價如同Beaune或Nuits-Saint-Georges一樣被低估。 超級特級園Corton-Charlemagne Domaine Bonneau du Martray的總經理Thibault Jacquet表示：「葡萄酒愛好者總是追求稀有、追求小型圍園、追求獨佔園……但我認為Corton-Charlemagne之所以偉大，正是因為它包容了多種風土。」 （一）風土三重奏 Bonneau du Martray作為整座Corton-Charlemagne最大的地主，觀點或許會有些偏頗，但他們確實比任何人都了解這片土地，特別是他們將不同地塊分開釀造，大致分為上、中、下三個區域： 仰望Corton山坡的壯闊之美
(圖/frw.co.uk) （二）迷人的多樣性與複雜度 Domaine Rapet的Robin Rapet認為：「Corton-Charlemagne面積的確很大，且不像其他特級園那樣分布規律，但多樣性與複雜度反而更迷人。」 從白酒歷史來看，這座山丘其實相對年輕。過去，Corton更以紅酒聞名；根瘤蚜蟲災害後恢復緩慢，甚至在1960年代，Bonneau du Martray大片珍貴的葡萄園仍未重新種植。直到1980年代Chardonnay熱潮興起，這裡的白酒才真正登上國際舞台。 更關鍵的是，氣候變遷反而為這個偏涼的產區帶來巨大優勢：比Montrachet更能在炎熱乾燥年份中保持穩定，幾乎不受水分壓力（hydric stress）所苦，涼爽的高海拔如今成為成熟度的最大優勢，正如Louis Latour的Domaine Director Christophe Deola所言：「這是未來的白葡萄酒特級園風格。」 Corton-Charlemagne經典的產區標牌
(圖/天地人酒窖) Corton-Charlemagne熟成之路 在釀造方面，Corton-Charlemagne總是最後一批進入酒窖的葡萄，但它所展現的複雜性遠不只是「晚熟」而已。生產者普遍認為，這款特級園白酒的風味與結構天生「緩慢」，無論是在酒泥上的演化、對橡木桶的吸收，或是瓶中的整合速度，都比其他園區來得更綿長、更沉穩。 也因此，各家酒莊採取的策略截然不同：有些減少新桶使用、避免攪桶，以保留純淨感與礦物張力；有些則使用更高比例的新橡木桶，因為Corton-Charlemagne的深度與厚度足以承載，更能在時間中緩慢釋放層次。無論採取哪種方法，釀酒師們都一致認同——這是一款必須用耐心等待的酒。 40年仍能優雅綻放 提到Corton-Charlemagne，所有頂尖釀酒師最先強調的不是力量、也不是濃郁感，而是它的酒，在年輕時充滿反骨、難以親近，需要時間淬鍊。 多位釀酒師直言：Corton-Charlemagne在10年前並不適合開瓶，真正的精髓要從15年後才逐漸浮現；到了20年，深層的風土與複雜度才會完整展開。老年份常帶著白松露、煙燻杏仁、蜂蜜等成熟氣息，並能優雅老化40年以上。也因此，Corton-Charlemagne的偉大白酒，也可以說是一場時間的考驗——只有耐心的人，才能喝到它最動人的姿態。 | 
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