特級園之丘：巨大的白酒寶地 Corton位於Côte d’Or的核心地帶，連接Côte de Nuits與Côte de Beaune的轉折點，位於Ladoix-Serrigny、Aloxe-Corton、Pernand-Vergelesses三村交界。最具辨識度的特徵，是覆蓋山頂的Bois de Corton森林，而三個特級園——Corton、Corton-Charlemagne、Charlemagne，像冠冕般環繞在森林下方的坡地。 Corton山丘的特級園由三個村莊共同擁有： Ladoix-Serrigny：22公頃 Pernand-Vergelesses：17公頃 Aloxe-Corton：120公頃（最大宗）
被低估的白酒巨人 這座山丘孕育了全勃根地超過72%的特級園白葡萄酒，卻因規模龐大且風格多樣而長期被低估。其實，正是這種跨村、跨朝向、跨海拔的多層變化，形成了Corton-Charlemagne與眾不同的層級感與陳年潛力，是值得重新理解、重新定位的白酒巨人。 Corton與Charlemagne地塊分布示意圖
(圖/beckywasserman.com) 更特別的是，Corton擁有勃根地唯一的西向特級園葡萄園。地塊自Pernand延伸至Ladoix，朝向由西到東逐漸轉變，使日照、溫度與成熟度產生顯著差異。森林能鎖住冷空氣，三座山谷則導入風流，形成高度複雜的微氣候。這些條件共同塑造出Corton-Charlemagne Chardonnay的特質：結構強勁、礦物感緊緻、且具極佳的長期陳年潛能。 查理曼大帝與Corton的淵源 在 8 世紀的法蘭克世界，今日的法國尚未成形，當時的政權由名義上的Merovingian末代國王掌握，但實際權力逐漸落入強勢貴族手中。查理曼大帝（Charlemagne）正是在這樣的政治與軍事動盪中崛起。他的家族透過重新整編勃根地、接管部分教會土地，取得了位於Corton 山丘的數塊重要地產與葡萄園。 （一）將土地贈與修道院 雖然Corton山丘因Charlemagne而聞名，但他實際掌控這些土地的時間並不長。775年，他將這些位於Corton的葡萄園與土地捐贈給Saulieu的Saint Andoche修道院，作為先前修道院遭摧毀的補償。 查理曼大帝半身像
(圖/beckywasserman.com) 儘管相關契約據說在1360年的大火中燒毀，但地方居民曾聲稱親眼見過文件。最早正式紀錄Corton的文獻出現在1375年，面積為約1.5公頃。無論細節如何，Charlemagne與Corton的連結已深植於當地文化，並成為後世傳說與歷史故事的源頭。 （二）Charlemagne浪漫神話：鬍子、白酒與皇帝 在勃根地流傳著一個廣為人知的美麗傳說——Charlemagne因白鬍子總被紅酒染色，讓皇后Luitgarde覺得有失皇帝的尊嚴，於是建議改以白酒取代，並命人在Corton山丘改種白葡萄，Corton-Charlemagne因此誕生。 故事動人，但史實卻不支持它成立。Charlemagne與Luitgarde是在794年成婚，然而早在775年，他便已將Corton的土地捐贈給修道院，根本無權再改種葡萄，而且歷史學者幾乎一致認定Charlemagne並沒有鬍子。中世紀藝術家為了突出皇權與陽剛，習慣將統治者描繪成滿臉鬍鬚，即便他本人從未留過。這使得「鬍子染色」成為一段浪漫但純屬虛構的歷史花邊。 查理曼大帝肖像畫
(圖/culturefrontier.com) Corton-Charlemagne產區概況 Corton-Charlemagne產區範圍橫跨Pernand-Vergelesses、Aloxe-Corton、Ladoix-Sérrigny三個村莊，法定產區包含以下地塊： 勃根地公會 (BIVB)搭餐建議 根據勃根地公會 (BIVB)表示，Corton-Charlemagne在口中展現出非凡酸度與圓潤豐盈之間的完美平衡，因此需要搭配既精緻細膩、又具有鮮明香氣的料理，包括鵝肝以及甲殼類海鮮（龍蝦、小龍蝦、蟹）。此外，以白醬烹調的家禽或小牛肉，同樣能襯托出酒的風采，而藍紋乳酪也是相得益彰的搭配。 鵝肝或海鮮適合搭配Corton-Charlemagne酒款
(圖/momentmag.com & bellyrumbles.com) | 
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