坡位、土壤與地質的層層變化 La Tâche位於Vosne-Romanée村莊西側的特級園坡面,所在區域海拔介於250至300多公尺之間,主要朝東,部分略偏東南。 與面積較小、坡位較集中的Romanée-Conti不同,La Tâche約6.06公頃的範圍明顯跨越不同高度,涵蓋了不同坡度、土壤深度與地質條件。 由上坡俯瞰La Tâche和其他特級園 (圖/wineanorak.com) (一)深淺土的複雜性 根據勃根地葡萄酒公會BIVB對Vosne-Romanée Grand Cru的地質整理,La Tâche土層厚度會隨坡位產生明顯變化:上坡表土較薄,下坡則逐漸加深。底層是侏羅紀時期的堅硬Premeaux石灰岩, 土壤中同時可見不同程度的黏土、石灰質碎屑與坡積物 。這也代表,雖然La Tâche在法規上是一座完整的Grand Cru Monopole, 從地質角度來看卻不是條件完全相同的葡萄園 。 《Winehog》的Steen Öhman在介紹La Tâche時,也把這種差異視為理解酒款的線索。他認為,今天La Tâche呈現出如此完整而複雜的面貌,未必來自完美的單一風土, 反而與不同坡位、不同土壤條件的地塊共同組成有關 ,點出了La Tâche與其他面積更小、位置更集中的Grand Cru不同之處。 Côte de Nuits地質剖面圖 La Tâche位於Vosne坡面中段 (圖/bourgogne-wines.com) (二)上下坡的互補層次 La Tâche上坡土層相對較淺,葡萄根系更接近石灰岩基岩,坡度也使排水速度相對較快;到了較低坡位,土層逐漸加深,能保存的水分與養分條件也有所不同。《Winehog》引用Domaine Dujac的Jeremy Seysses觀察鄰近Gaudichots與Malconsorts: 較高坡位的酒可能展現更多香氣與向上的輕盈感,但酒體相對不足;較低坡位則往往更加飽滿、有重量,卻少一些細節。 不過, La Tâche的特別之處,在於它將整段坡面不同土壤所帶來的特質結合在一起—— 較淺、排水更快的高坡地塊,與土層較深的低坡地塊,在同一款酒中彼此補足。 因此,經常被酒評家描述出的力量、香氣與層次感,建立在這些不同地塊之間的差異上。 |