▎Vins d'émotion
Steen Öhman在訪問中進一步闡釋了他對布根地葡萄酒的自身喜好，「我並沒有特別偏好的特定風格，我喜歡的是布根地葡萄酒的能量，喜歡它們生氣勃勃又從容寫意，從來不會過於沉重、緊密，酒精濃度也不會過高，可以讓我想要喝得更多，甚至多喝完一瓶」，他表示：「如同我所說的Vins d'émotion，我想要被葡萄酒吸引，但這些酒並不需要非常令人驚豔。」
Steen Öhman也談到：「很多人都喜歡喝布根地葡萄酒，他們想要被驚豔，希望葡萄酒可以陳年25、30、40年，但是實際上，人們在3、4年之間就會喝掉葡萄酒。所以在生活中，去尋找真的喜歡而且在個人許可的時間範圍內真的可以喝的酒，對我而言這個期間是5到7年，而非去預期這瓶酒可以窖藏多少年。」他認為：「對我而言去買一瓶必須窖藏達15年的酒並不是一個好主意，我偏好在前10年就可以飲用的葡萄酒，當然並不是說它一定要完全成熟，但至少我可以享受這瓶酒。」
▎身為酒評家的挑戰與見解
Steen Öhman強調如果是想要品嚐所有的葡萄酒而志願作一個酒評家，這條路就不太可行，他坦承其中一個原因：「因為當我喝到不好的葡萄酒時，我會無法在不影響布根地人的情況下誠實說出自己的想法。」他談到：「我只會根據葡萄酒說話，我不會去拜訪不好的酒莊，也不需要替很糟的葡萄酒講好話，不過這部分就是當酒評家困難的地方。」
他指出布根地是一個很小的地方，因此當寫了酒評之後，當地的葡萄種植者很快就會知道酒評家的看法，他強調：「我必須要寫出自己的見解，有時候非常有批判性，但這就是困難之處，至於替好酒評分，這從來就不是一件困難的事。」
不過，雖然布根地非常小，但是Steen Öhman表示：「這裡的美妙之處就在於總是不斷有許多新星出現，我確定未來還會有更多明星出現，這非常令人興奮！」
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