解讀偉大的Gevrey特級園帶 早在1831年，Denis Morelot博士便曾寫道，這片坡地上的葡萄酒，**都足以被視為Côte d’Or的一流作品。**從Dijon沿著Côte d’Or向南行進，Gevrey-Chambertin的特級園，是旅人進入Côte de Nuits後最先遇見的特級園群。九座葡萄園集中分布於同一片坡面，形成勃根地少見、既完整又密集的特級園帶。 Gevrey-Chambertin特級園帶(圖/magazine.wein.plus) Chambertin與Chambertin-Clos de Bèze位於最中央，也是整個特級園群的核心。其餘七座特級園則環繞於周圍向外延伸。依順時針方向排列，分別為Ruchottes-Chambertin、Mazis-Chambertin、Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Mazoyères-Chambertin、Charmes-Chambertin與Latricières-Chambertin。接下來，我們將依照特級園的地理位置逐一介紹，完整梳理這片頂級坡地的風土差異。 情同手足的特級園雙璧 《Inside Burgundy》曾將Clos de Bèze形容為Chambertin的**「手足，甚至可能是伴侶」。這樣的比喻，恰好說明了兩者之間難以分割的關係**：它們地理位置相連，擁有相近的土壤結構，也共享一段由修道院建立起來的悠久歷史。 雖然兩者有相似的根基，卻依然有不同風格。Chambertin更深沉、嚴謹，擁有強大的結構與陳年潛力；Clos de Bèze則更加華麗、舒展，在年輕階段便能展現迷人的香氣與質地。 （一）深沉雄偉的Chambertin Chambertin面積約為12.9公頃，緊鄰Chambertin-Clos de Bèze南側，更接近南側的Combe Grisard。從Hautes-Côtes沿山谷而下的冷空氣，使Chambertin整體環境涼爽，讓葡萄在成熟過程中保有明確的酸度、結構與線條。 Chambertin & Clos de Bèze地圖位置
(圖/天地人酒窖) 頂尖Chambertin幾乎集合了Côte de Nuits紅酒最經典的元素。香氣中常可感受到成熟而濃郁的櫻桃果實、紫羅蘭花香，以及清晰的礦物氣息。年輕時的Chambertin通常較為緊實，需要時間讓單寧逐漸柔化，讓果香、花香、香料與礦物感彼此展開，被視為勃根地最具陳年潛力與收藏價值的紅酒之一。 代表性持有人 根據《Decanter》表示，Chambertin的重要持有人包括： 其中，Domaine Armand Rousseau是Chambertin最具代表性的酒莊之一，酒款純淨、精準，帶有屬於Chambertin經典的結構感。Trapet家族則自20世紀初開始持續購入園地，後來分為Domaine Jean-Louis Trapet與Rossignol-Trapet兩座酒莊，各自以不同方式詮釋這片雄偉而深沉的風土。 （二）華麗從容的Clos de Bèze Chambertin-Clos de Bèze面積約15.4公頃，葡萄園位於Gevrey-Chambertin村南側坡地中央，坡度比Chambertin稍陡。坡頂表土較薄，以白色泥灰岩為主；往下則逐漸轉為含鈣量較高的褐色土壤，並混合更多石灰岩碎石。 Clos de Bèze是勃根地歷史最悠久、文字記錄也最完整的葡萄園之一。西元630年，Duke Amalgaire將這片土地捐贈給St-Pierre de Bèze修道院。修道士接手後，進一步完成葡萄園的建設。他們不僅興建釀酒設施，也以圍牆圈起園地，而“Clos”一詞，正是法文中圍牆葡萄園的意思。 早期Abbey of Bèze修道院外貌
(圖/geneanet.org) Clos de Bèze並不缺乏深度、力量與結構，但能更早展現香氣與質地上的魅力。酒款常帶有奔放而細緻的紅色與深色果實香氣，伴隨花朵、香料與礦物調性，**口感豐滿、單寧細緻，結構則隱藏於柔美質地之下。**英國作家Evelyn Waugh曾以「沉著而凱旋」形容Clos de Bèze，這句話也顯示了它獨特的風格：既有從容不迫的優雅，也具有華美而充滿自信的氣勢。 代表性持有人 Chambertin-Clos de Bèze的重要持有人包括： Pierre Damoy Domaine Armand Rousseau Domaine Faiveley Bruno Clair
其中，Pierre Damoy持有約5.3公頃，是園內最大的地主，風格濃郁而具有結構感。Domaine Armand Rousseau則以溫和萃取的方式展現出精緻優雅的風格；Domaine Faiveley與Bruno Clair，也都是Clos de Bèze極具代表性的來源。 （三）冷知識補給 依照產區規範，Chambertin-Clos de Bèze所生產的葡萄酒，可以選擇較簡潔的“Chambertin”裝瓶；然而，來自Chambertin的葡萄酒，卻不能反過來標示為Chambertin-Clos de Bèze。 這項特殊的單向規定，與兩座葡萄園長久以來緊密相連的歷史有關，代表“Chambertin”在產區歷史與市場認知中的地位。不過，今日多數酒莊仍會選擇保留Chambertin-Clos de Bèze的完整名稱，凸顯葡萄園本身獨立而鮮明的風土個性。 北端雙星：Ruchottes & Mazis Ruchottes-Chambertin與Mazis-Chambertin同樣位於Gevrey-Chambertin特級園群的北端，前者位於坡頂，後者緊接於下方。兩座葡萄園不僅地理位置相連，也依坡位劃分為上下兩個地塊，但仍然具有表土深度、石灰岩分布與地質斷層上的差異。 （一）細緻而靈動的Ruchottes Ruchottes-Chambertin面積約3.3公頃，園內表土淺薄，向下不久便是石灰岩基岩，呼應了“Ruchottes”，代表著法文“roche”岩石的意思。葡萄藤生長於土壤資源有限、岩層影響直接的環境中，更容易展現礦物線條與細緻結構。 Ruchottes-Chambertin地圖位置
(圖/天地人酒窖) Ruchottes-Chambertin由兩個lieux-dits(略地)組成，傳統上，位於上坡的Ruchottes du Dessus評價較高。表土更加淺薄，石灰岩對葡萄藤的影響也更為直接，酒款通常呈現更清晰的礦物風格。整座Ruchottes-Chambertin共有八位地主，面積雖小，卻匯集了數個勃根地最受關注的酒款來源。最具代表性的包括： Domaine Armand Rousseau：持有Clos des Ruchottes獨佔園 Domaine Mugneret-Gibourg：持有Ruchottes du Bas約三分之二公頃 Christophe Roumier：以分成租佃方式耕作Michel Bonnefond位於Ruchottes du Dessus的地塊
《Winehog》將Ruchottes-Chambertin視為最值得探索的風土之一，它特別之處不只在於特級園身分，更來自鮮明的礦物感、上下地塊的結構差異。在Steen Öhman筆下，Ruchottes-Chambertin最具辨識度的特徵，一種細緻而靈動的礦物感。在精緻的酒體中，展現活潑、跳躍且富有變化的岩石氣息。 Armand Rousseau
獨佔的Clos des Ruchottes
(圖/天地人酒窖) （二）斷層間的深沉風土Mazis Mazis-Chambertin面積約9.1公頃，位在Ruchottes-Chambertin坡下方。“Mazis”源自拉丁文“mansus”，原意為農場、宅地或鄉間房舍，反映這片土地早期的農業使用歷史。在部分酒標與文獻中，Mazis-Chambertin也會拼作Mazy-Chambertin，兩者指的是同一座特級園。 Mazis-Chambertin地圖位置
(圖/天地人酒窖) Mazis-Chambertin同樣分為上下兩個lieux-dits，上方的Mazis-Haut評價通常優於Mazis-Bas（底坡）。Mazis-Haut大部分位於Chambertin-Clos de Bèze北側，周圍幾乎都由特級園環繞，土層相對較薄，能呈現更集中、緊實的風格。 Mazis-Chambertin上下分區的lieux-dits
(圖/天地人酒窖) Mazis-Bas則位於坡下，部分區域鄰近一級園帶。Combe Lavaux帶來的碎石與沖積物在此堆積，使土壤相對較深，酒款的果味與質地也可能顯得較為飽滿。 重要持有人 Mazis-Chambertin的重要持有人與代表性酒款來源包括： Domaine Faiveley：持有約1.56公頃，主要位於評價較高的Mazis-Haut Hospices de Beaune：來自Thomas-Collignon家族捐贈的約1.75公頃，釀成Cuvée Madeleine Collignon Domaine Armand Rousseau：地塊位於土壤相對較深的Mazis-Bas Domaine Henri Rebourseau：在葡萄園中央持有接近1公頃 Domaine d’Auvenay：持有來自Thomas-Collignon家族的珍貴地塊
根據酒評家Steen Öhman所述，Mazis-Chambertin是一座地質複雜、果味深沉、帶有辛香氣息，性格內斂而不輕易完全展開的特級園。 這種內斂並不表示品質較差，只是代表Mazis-Chambertin對生產者的理解與釀造選擇格外敏感。若萃取過重，酒款可能顯得厚實而封閉；若處理得宜，則能在深色果實、香料、礦物感與結構之間，展現極具層次的平衡。 華美的力量感與深度 Chambertin以深沉結構、充足單寧與漫長陳年潛力著稱；Chambertin-Clos de Bèze則在力量之外，多了一份華麗、柔美與較早展開的親近感。位於坡頂的Ruchottes-Chambertin，以細緻而靈動的礦物感展現岩石風土的輕盈線條；坡下的Mazis-Chambertin則受到複雜斷層與土壤變化影響，風格深沉且較為內斂。 不過，Gevrey-Chambertin的特級園版圖還未走完。下一篇文章將繼續介紹另外五座特級園——Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Mazoyères-Chambertin、Charmes-Chambertin與Latricières-Chambertin，從柔美細緻到冷峻緊實，進一步完成九座特級園的風土拼圖。 | 
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