Griotte-Chambertin是Gevrey-Chambertin九座特級園中面積最小的一塊，卻極致細膩與均衡，深受藏家追捧。在普遍強勁飽滿的Gevrey風格中，Griotte好比輕盈的花香，優雅之中蘊藏精緻張力，在特級園中獨樹一幟。 櫻桃園的珍稀佳釀 關於Griotte這個名字的由來眾說紛紜：有人認為與法語Criotte（白堊質土壤）有關；也有人認為與櫻桃樹相關，可能是因為此地曾經種植櫻桃，或者酒款中常呈現鮮明的櫻桃香氣。Chambertin則代表著鄰近Chambertin的地理位置與尊貴等級，並在19世紀正式沿用至今。 Griotte Chambertin葡萄園風光
(圖/bourgogne-wines.com) Griotte-Chambertin雖然位於濃郁強勁的Gevrey-Chambertin附近，卻展現出截然不同的風格，以細膩芳香、均衡優雅與緊緻結構見長，在特級園中獨樹一幟。僅2.7公頃的面積使得產量極為稀少、品質穩定一致，成為最受收藏家追捧的特級園之一。這也與鄰近面積超過30公頃、品質較為參差的Charmes-Chambertin形成了鮮明對比。 特級園中的傳奇之心 Griotte-Chambertin位於Gevrey-Chambertin的東向坡地，位在Clos de Bèze與Chambertin之下，是特級園地帶的主要區域。海拔介於240至280公尺，朝向略偏東北，較少受到直接晨光照射，使得葡萄成熟速度相對緩慢，風味更為集中、酸度也更加鮮明。 這片區域自中世紀起便見於文獻記載：「Clos de Bèze最早出現在西元640年的文獻中，後由Langres教士持有至1789年。」兩者的邊界自中世紀以來從未改變，影響也延續至周邊7個地塊，以Chambertin冠名。Griotte-Chambertin正是這些特級園中的代表，於1937年7月31日正式獲得特級園地位。 Griotte-Chambertin在Chambertin特級園中的位置分布
(圖/winehog) 白堊質礫石 × 深層石灰岩 Griotte-Chambertin的風土結構細膩且層次分明，獨特的風味正是由這片坡地的複雜地質所塑造。上坡與下坡的土壤在排水性、礦物組成與岩層深度上形成完美互補：白堊質礫石賦予張力、清晰線條與強烈礦物感，而深層石灰岩則建立酒體的密度、骨架與長期熟成能力，使Griotte-Chambertin同時具備緊緻結構、高張力酸度與細緻紅果香。 （一）坡地上部：薄層土壤 × Bathonien基岩 坡地上端以棕色土壤為主，成分來自沖積與堆積物，土層薄、排水極佳，使葡萄藤在適度壓力之下生長，促進香氣與結構的集中。此區的基岩屬於Bathonien時期，賦予葡萄酒清晰的礦物風味，使口感乾淨俐落、結構集中，也讓整體表現更具張力。 （二）坡地下部：黏土–石灰岩 × Bajocian地層 往下坡過渡後，土壤逐漸變得深厚，以不同比例的黏土–石灰岩混合層為主，提供較佳的保水能力，並與侏羅紀Bajocian時期的泥灰岩與石灰岩層相連。地表常可見散落的海洋化石，顯示此地在約1.5億年前曾為海洋覆蓋之地，經漫長地質變化才形成今日多層次的岩層結構，同時也使Griotte-Chambertin兼具深度與優雅。 Griotte-Chambertin產區告示牌
(圖/天地人酒窖) 勃根地公會 (BIVB)搭餐建議 雖然屬於Gevrey-Chambertin的特級園體系，但Griotte-Chambertin風格往往比其他園區更細緻、香氣清爽但層次集中，成為藏家與餐飲界特別青睞的品項。 根據勃根地公會 (BIVB)表示：Griotte-Chambertin展現出紅色漿果、黑加侖子、櫻桃核、甘草與香料等香氣基調，伴隨著紫羅蘭與濕苔等土壤氣息，細膩的香氣、均衡的結構與優雅的層次，成為餐桌上極具適配性的特級園酒款。。 經典的搭餐選擇 紅肉與野味料理
烤鴨、鹿肉、香煎牛排等具有濃郁風味的野味，是Griotte-Chambertin最經典的搭檔。酒款的紅漿果與泥土氣息與肉類焦香互補，而緊緻單寧則能支撐料理的厚度。 菌菇與慢燉料理松露燉飯、紅酒燉牛肉、野菇燉煮等帶有深度與旨味的料理，能放大酒款的香料與森林氣息，使整體風味更顯複雜。 熟成奶酪
熟成的Comté或Gruyère是理想搭配，濃縮的乳香與堅果氣息能襯托Griotte-Chambertin的細膩結構與悠長餘韻。
獨具稀有性與收藏價值 Griotte-Chambertin雖然面積僅2.7公頃，但穩定的品質與一致的風格，使市場價格普遍比 Charmes-Chambertin高約25%，甚至接近北側Chapelle-Chambertin的兩倍。儘管地理位置屬於中坡以下、一般被視為相對弱勢的區段，但Griotte-Chambertin的細膩表現，在自然條件與風味上均展現超越地形限制的高度。 正因為稀有、穩定又具識別度，Griotte-Chambertin一直被視為最值得收藏的Gevrey-Chambertin特級園之一。它不僅反映了風土深度，也凝聚了整個產區對優雅與力量的最高詮釋。 | 
