Chambolle的由來 Chambolle原本僅稱為“Chambolle”，直到1882年才將最負盛名的葡萄園Musigny加入村名，成為Chambolle-Musigny。這是19世紀末Côte d'Or常見的命名風潮，當時共有十二個村莊以同樣方式，將頂級葡萄園名稱納入村名，例如Aloxe-Corton與Puligny-Montrachet。 “Chambolle”一名源自champ bouillant，代表著「沸騰的田野」，聽來戲劇性十足，這個名稱並非因當地氣候特別炎熱，而是形容暴雨過後從山坡傾瀉而下的激流景象，尤其是鄰近的Grone溪流氾濫時的景象。 小村莊，大聲望 Chambolle-Musigny是夜丘中規模極小的村莊之一，人口約400人，卻擁有極高的國際聲望。村莊無法向外擴張，因四周皆為珍貴的葡萄園。全村約有176公頃的葡萄園，其中包含24座一級園，大約有56公頃；以及兩座特級園：Musigny與Bonnes-Mares共約24公頃，構成Chambolle-Musigny細緻而層次分明的特性。 Chambolle-Musigny產區牌照
(圖/alkhos.info) 地理位置與風土條件 Chambolle-Musigny與整個Côte d'Or一樣，屬於典型的大陸型氣候，明顯的季節變化與日夜溫差，有助於葡萄在成熟過程中同時累積風味與保留酸度。 村莊本身位於Côte d'Or斷崖的中上坡，海拔約300公尺，西側為林地丘陵。葡萄園分布於村莊周圍三個方向：向東延伸至Bourgogne AOP區域，向南接近Vougeot，向西南則通往La Combe d'Orveau與Flagey-Echézeaux交界，北側緊鄰Morey-Saint-Denis。真正品質最出色的地塊，集中於排水良好、土壤細緻的中坡位置。 香氣與優雅並存的紅酒名村 Chambolle-Musigny當地少量種植Chardonnay，僅Musigny特級園中約半公頃的地塊用來釀造白酒，不過這些白酒不以村名或一級園名義標示。 Chambolle-Musigny的一級園品質不一，但其中最備受推崇的是Les Amoureuses，因土壤結構與Musigny相似，風格也極為接近，被視為最具特級園潛力的一級園。Les Charmes也表現穩定，同樣展現出與Musigny相似的優雅風格。 Chambolle-Musigny總是吸引真正懂得細節的飲者。這裡的紅酒以黑皮諾為主，卻沒有奔放的強勢，而是以優雅細緻、花香馥郁與絲絨般口感聞名，能在時間的陪伴下，開出令人難忘的層次與餘韻，為酒迷們帶來驚艷的溫柔。 Chambolle-Musigny的風景俯視圖
(圖/wine-searcher.com) 柔美外表下的結構深度 Chambolle-Musigny的紅酒擁有獨特的芳香風格。初聞時，紫羅蘭花香往往最先出現，這也是Chambolle-Musigny最具代表性的特色之一；隨著醒酒時間推移，香氣層次逐漸展開，轉向成熟紅色果實、香料、松露、林地與些許動物氣息，展現出迷人而細膩的變化。 口感上，Chambolle-Musigny詮釋了「柔美中見力量」的風格。酒體絲滑細膩，如蕾絲般輕柔地在口中展開，但在這份優雅之下，仍保有清晰穩固的結構。單寧細緻卻不鬆散，酸度明亮而不尖銳，使整體風格既內斂優雅，又具備足夠的深度與層次。這樣的平衡感，正是Chambolle-Musigny能在優雅與力量之間達到高度和諧的關鍵。 侍酒師搭餐建議 根據勃根地公會（BVIB）的觀點，Chambolle-Musigny兼具精緻度與內在深度，因此在搭餐上，最理想的是選擇同樣講究層次、而非一味強勢的料理。這類酒款不追求以力量壓制食物，而是透過香氣、口感與結構，與料理形成細膩而和諧的對話。 醬汁烤羊排質地細緻，
完美搭配Chambolle-Musigny的芳香與優雅。
(圖/anotherfoodblogger.com) 經典搭配包括帶有醬汁的野味、烤羊肉等，或質地細緻、風味純淨的烤小牛肉。這些料理能承接酒中的芳香層次，也不會掩蓋優雅風格。對於喜愛乳酪搭配的飲者，建議選擇風味柔和、質地細緻的乳酪，例如Brillat-Savarin、Reblochon、Cîteaux、Vacherin、Brie de Meaux或Chaource。這類乳酪能襯托Chambolle-Musigny的花香與絲滑口感，而不會破壞整體平衡。 總體而言，Chambolle-Musigny最適合搭配「克制而精緻」的餐桌風格，讓料理與酒款相互輝映，而非讓任何一方喧賓奪主。 | 
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