在勃根地的分級制度中，Puligny-Montrachet擁有令人驚嘆的地塊密度，包含17個一級園，以及5座傳奇的特級園。這些特級園與一級園地塊僅有數公尺的距離，共享著極為相似的微氣候，卻在細微的地貌中演化出不同的個性。 產區葡萄園概況 Puligny-Montrachet的生產規模雖小，卻擁有極高的品質，文末將補充具體特級園、一級園名稱。 | 級別 | 數量 / 面積 | 產量比例 (約略) | 備註 |
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特級園
Grand Cru | 4 (與1座共享) | 約15% | 如Le Montrachet, Chevalier-Montrachet等 | | 一級園 1er Cru | 17個 (約95 公頃) | 約45% | Puligny-Montrachet村展現多樣性的葡萄園 | | 村莊級 Village | 約114公頃 | 約40% | 同樣具有高品質的葡萄酒 |
夏多內最經典的詮釋 Puligny-Montrachet位於Côte de Beaune的主要地段，北鄰以豐腴著稱的Meursault，南接 以力量感聞名Chassagne-Montrachet。 Puligny-Montrachet地圖位置
(圖/天地人酒窖) 根據勃根地公會（BIVB）所報導：Puligny-Montrachet與相鄰的Chassagne共同界定了Chardonnay最經典的風貌。產區內的葡萄園海拔高度分布在230至320公尺之間，整體坡向以東側與東南側為主。這種方位確保了葡萄在生長季能獲得穩定的光照，進而醞釀出風格鮮明，長久以來享有國際極高聲譽的頂尖佳釀。 土壤特質：
石灰岩與黏土地層 Puligny-Montrachet的風土條件（Terroir）源於複雜的地質結構，多分布於石灰岩、泥灰岩與含石灰黏土交錯的地層。 地表土層深度隨地勢而異：有些地段土層深厚，另一些則可見基岩直接裸露於地表；含黏土的沖積層在山坡高處顆粒較粗，延伸至坡腳則逐漸轉為細緻。這種土壤質地的變化，賦予了酒液特有的礦石感骨架與細膩的單寧張力。 市場認可的精準與張力 要釐清Puligny-Montrachet村的風格，最有效的方法是將多方權威來源的描述疊合對照。雖然各家評論者的用詞不盡相同，但核心方向輪廓卻驚人地一致：由「線條、礦物感、張力」所組成的結構，展現出極具「克制感」的內斂力量。 Puligny-Montrachet葡萄園
(圖/commongrape.com) 藏家必備的潛力股 若要為Puligny的風格進行收斂總結，《Winebow》用三個代表性的關鍵字，為Puligny風格註解：“restrained（克制）”、“structured（結構感）”與“long-lived（耐久性）”，點出了產區的貴族氣質：在酒款尚且年輕時，它並非走親民、甜美路線，反而展現出「拒人於千里之外」的嚴肅感。 但隨著時間推移，Puligny的礦物線條會逐漸從緊緻轉為立體，原本嚴謹的結構也會在歲月淬鍊下變得層次分明。對資深藏家而言，關注Puligny的必要性，正是為了見證陳年後所綻放出的優雅深度。 風土淬鍊下的紅白珍釀 在勃根地版圖中，Puligny-Montrachet象徵著極致的精確度與純粹感。無論是享譽全球的白酒，或是產量稀少卻個性鮮明的紅酒，都反映出卓越的地理環境與釀造工藝。 Puligny-Montrachet葡萄園採收黑皮諾過程
(圖/vinovest.co) （一）紅酒：溫婉純淨風味 儘管Puligny-Montrachet以白酒聞名，紅酒依然展現出勃根地的風土特質。香氣初期以覆盆子、紅醋栗等清新的紅色果實為主調，充滿朝氣與純淨感；隨後則逐漸轉向黑醋栗與黑莓的深邃果香，並隨時間演變出皮革、麝香與獸皮等層次豐富的陳年氣息。 口感表現上，紅酒展現出柔順且果味充沛的特質，結構在細緻中保持著優異的平衡感。這種溫婉且均衡的結構，確保了品飲時的愉悅感受，也賦予了酒款良好的陳年潛力，是藏家在主流名產區之外，探尋風土真實細節的絕佳選擇。 （二）白酒：精準的優雅平衡 Puligny-Montrachet的白酒隨著歲月推移，展現層次分明且具有深度的香氣，帶有山楂花與成熟葡萄的芬芳，隨後轉向杏仁糖、榛果、琥珀、香茅與青蘋果的清新風味。 最令藏家著迷的，便是代表性的礦石風味與乳香風味的完美交織。奶油、剛出爐可頌的豐盈感與蜂蜜氣息，在口中與香氣共同編織成細膩而和諧的整體。這種風格兼具了優雅的氣質、鮮明的個性，以及令人印象深刻的集中度，將力道隱於優雅之中的精準張力。 侍酒師搭餐建議 勃根地公會(BIVB) 的侍酒師搭餐建議中提及，Puligny-Montrachet白酒以集中且高貴的風格，成為餐飲搭配的首選之一，能與醬汁禽類、香煎小牛肉或龍蝦、鵝肝等頂級海鮮相伴，侍酒溫度以11至13°C最能釋放酒款潛力。 而紅酒則為烤禽類或豬肉料理增添層次感與厚度，搭配Comté等硬質起司更能彰顯風土深度，建議在14至16°C下細品魅力。 搭餐建議：裹上豐富醬汁的禽類料理
(圖/simplyrecipes.com) 藏家的在地餐廳推薦 來到Puligny-Montrachet，除了拜訪酒莊之外，天地人推薦以下三間在地餐廳，同時也是藏家公認最能體驗勃根地風土的行程之一！ COMO Le Montrachet：位於村中心的地標性餐廳，提供極致精緻的當季在地料理，酒單深度驚人，是追求正式法餐（Fine Dining）體驗的首選。 Klima (Olivier Leflaive)：由傳奇名莊Leflaive家族經營，主打「品飲」的沉浸式體驗，可以邊用餐邊品鑑多款一級園與特級園，就像一場餐桌上的產區微型導覽。 L'Estaminet：如果偏好輕鬆、溫馨的氛圍，這家位於廣場旁的小館深受當地酒農青睞，常能在這裡遇見產區的靈魂人物，酒單往往藏有CP值極高的在地驚喜。
COMO Le Montrachet
(圖/americanexpress.com) Klima (Olivier Leflaive)
(圖/beaune-tourism.com) Puligny-Montrachet產區分級列表 特級園 Grand Cru Le Montrachet：公認白酒巔峰之一，同時橫跨Puligny-Montrachet與Chassagne-Montrachet兩村。 Chevalier-Montrachet：位於Puligny一側、緊鄰Montrachet，被視為最經典的「Montrachet系」特級園之一。 Bâtard-Montrachet：同樣是Montrachet系特級園，橫跨Puligny與Chassagne。 Bienvenues-Bâtard-Montrachet：與Bâtard相鄰、屬Puligny的重要特級園之一。 Criots-Bâtard-Montrachet：屬Montrachet系特級園，但位置在Chassagne一側，被稱為是「共享」特級園。
一級園 1er Cru Champ Canet Champ Gain Clavaillon Clos de la Garenne Clos de la Mouchère Hameau de Blagny La Garenne La Truffière
Le Cailleret Les Chalumaux Les Combettes Les Demoiselles Les Folatières Les Perrières Les Pucelles Les Referts
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