白酒名莊的八年功夫，能釀好紅酒嗎？
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看見Domaine Leflaive，酒迷很快想到Puligny-Montrachet與Chardonnay。Antoine Lepetit de la Bigne曾在這座白酒名莊工作八年，如今以自己的名字推出紅酒，從Bourgogne一路釀到Clos de Vougeot。熟悉他的履歷，自然會想開瓶看看，長年與頂尖白酒為伍的人，會如何處理Pinot Noir的香氣與單寧。
這份酒單裡，最有意思的線索藏在名園之外。年輕藤與陶甕各有一款廣域紅酒，白酒村Meursault竟也出現一級園紅酒；到了2024，他又把不同產區的葡萄集合成Cuvée Ronde。Leflaive讓人記住他的來歷，這些選擇才讓人開始記住Antoine 。
Antoine Lepetit de la Bigne(最右)
白酒經驗 到了紅酒裡要重新做決定 Antoine與Anne-Claude Leflaive的合作，曾延伸到葡萄園與教室。兩人於2008年共同創辦École du Vin et des Terroirs，讓酒農交流土壤、植物與生物動力法的知識 。離開Leflaive後，他成立La Pierre Ronde顧問公司，持續協助葡萄種植者，並於2021年開始自己的釀酒計畫。
這些往來也成為他購買葡萄的基礎。La Pierre Ronde以購果釀酒，來源並未全數限定於取得有機或生物動力認證的葡萄園 。對一位長年替酒農提供建議的人，挑選合作對象，牽涉的是對田間工作的實際認識。
紅酒還多了果皮、籽與葡萄梗的取捨。留下多少整串葡萄、浸泡多久、使用木桶或陶甕，都會改變香氣與口感。Antoine的酒款採用不同整串比例與培養容器，讓人看見他願意逐批調整。白酒名莊的經驗可以提供判斷的底子，Pinot Noir仍需要一套自己的處理方式。
從這些做法看，他的白酒背景提供了一個值得留意的角度，果實有濃度之後，仍要顧到入口的鮮活與收尾。喝紅酒時，很容易先被顏色與厚度吸引。Antoine的作品，則適合多留意吞下之後的感覺。單寧是否細緻、果味有沒有被木桶蓋住、喝完是否還想再倒一杯，都是比履歷更直接的判斷。
酒莊使用少見的陶甕進行釀酒
先開大區酒 2022 Jeunes Vignes的葡萄來自Aluze，藤株種於2018年。「年輕藤」常讓人預期酒味簡單，風味上卻能感受到鮮明草莓、柔滑質地與尾段的蔓越莓。該年份採用部分整串、低度萃取與舊桶培養，適合喜歡紅果香氣、想在晚餐中輕鬆續杯的人。
同年的Amphore則完全去梗，以陶甕培養；Latimer記錄了成熟櫻桃與奔放果香。陶甕培養避開木桶帶入的烘烤與香草氣息，讓注意力更容易留在果實本身 。把兩瓶並排，喝到的是葡萄來源、葡萄梗與容器共同造成的差別。這樣的比較，比只憑「陶甕酒」三個字想像風味有趣得多。
2024 Cuvée Ronde又多了一層年份故事。當年收成極少，Antoine因此將紅酒集中成這一款，它調配了不同產區的Pinot Noir，為2024限定作品 。紅醋栗、草莓、明亮酸度與柔和單寧，讓它很適合先配烤雞或菇類料理。對想初識Antoine的人，這瓶能直接喝到他在艱難年份留下的決定。
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
編號 品項 價格 1 2024 Antoine Lepetit de la Bigne Bourgogne Cuvee Ronde Rouge (0.75L) 【立即加入】 2 2022 Antoine Lepetit de la Bigne Bourgogne Jeunes Vignes Rouge (0.75L) 【立即加入】 3 2022 Antoine Lepetit de la Bigne Bourgogne Amphore Rouge (0.75L) 【立即加入】
名村的個性 往村莊酒走，Antoine的選擇也隨葡萄改變。Pommard來自Clos du Château，採用較高比例整串葡萄，與Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny的處理各有不同。梗可能帶入香料與額外抓力，是否留下、留下多少，仍要看果實與梗的成熟情況。
2023 Gevrey-Chambertin在Latimer筆下顯得細緻，帶脆爽紅莓、覆盆子與香料，入口有鮮度。同年份Chambolle-Musigny則有蔓越莓、野草莓、紅醋栗與細密柔滑的單寧。兩瓶適合並排感受果味、香氣高度與口中收尾的差異。若偏愛花果香與細柔口感，可以先選Chambolle；喜歡紅果之間多一點香料，Gevrey很值得一試。
村級的Antoine Lepetit也適合拿來調整對村名的印象。買Gevrey時，酒迷常先想到力量；買Chambolle時，則期待優雅。具體到某一瓶，坡位、採收與釀造仍會改變表現。即使同一位釀酒師、同一個年份，成熟的步調仍各自不同，值得在杯中仔細比較。
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編號 品項 價格 4 2023 Antoine Lepetit de la Bigne Pommard (0.75L) 【立即加入】 5 2023 Antoine Lepetit de la Bigne Gevrey-Chambertin (0.75L) 【立即加入】 6 2023 Antoine Lepetit de la Bigne Chambolle-Musigny (0.75L) 【立即加入】
喝出白酒名村的另一面 整份酒單中，最想推薦給喝慣勃根地的人，是Meursault 1er Cru Les Cras Rouge。Meursault確實可以釀Pinot Noir紅酒，只是面積遠少於白酒。這款來自Santenots上方的陡坡，藤株種於1960年代中期，朝向東南，表土薄且富含石灰岩。光是這段出身，就足以替酒聚帶來一個新話題。
2023的品飲記錄更有說服力：成熟草莓、覆盆子，果肉感與濃度兼具，後段帶出蔓越莓的爽脆與長餘韻。它值得放在Volnay旁邊喝，讓熟悉的紅酒村與少見的Meursault紅酒互相參照。若這次只挑一瓶來認識Antoine，我會選Les Cras：出身少見，杯中也有足夠內容。
Clos de Vougeot則留給想往特級園深入的人。2023呈現覆盆子、黑醋栗、蔓越莓與紅櫻桃，Latimer特別肯定其濃度與細緻感並存。可以開瓶觀察，也值得保留幾瓶比較後續發展。對收藏者而言，保留同年份的Les Cras與Clos de Vougeot，日後開啟，可以看果實濃度與單寧如何在兩個產地各自發展。
白酒名莊的經歷，讓這批紅酒有了被注意的機會。真正促成購買的，仍是具體的一瓶：喜歡純粹果香，可以從Amphore開始；已喝過不少名村紅酒，我更推薦Les Cras。帶一瓶Meursault紅酒赴宴，連熟悉勃根地的朋友，也有機會喝到自己少遇見的那一面。
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編號 品項 價格 7 2023 Antoine Lepetit de la Bigne Meursault 1er Cru Les Cras Rouge (0.75L) 【立即加入】 8 2023 Antoine Lepetit de la Bigne Clos de Vougeot Grand Cru (0.75L) 【立即加入】
從最初的年份 開始收藏 2021年，Antoine才開始釀造自己的酒。在勃根地，這是一段很短的歷史。他已有八年的Leflaive經歷，自己的名字卻才剛開始被酒迷認識。這批紅酒值得開瓶，也值得留幾瓶：喝過眼前的Les Cras，往後再遇見他的作品，便有了一份親自建立的印象。
活動期間 : 2026/10/13~2026/10/23
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