Jayer-Gilles
Hoffmann-Jayer
勃根地酒史中的謝幕與新生
|
每日信息
|
天地人酒窖
|
|
這兩個酒莊的關係可以概括為「傳奇血脈的延續與風格的徹底轉型」。Domaine Hoffmann-Jayer 的前身即是著名的 Domaine Jayer-Gilles，兩者不僅僅是更名，更代表了勃根地酒史中一個重要時代的謝幕與新生。 一. 家族血緣與傳承細節與「酒神」的深厚淵源：Jayer-Gilles 的創始人 Robert Jayer 是 Henri Jayer 的堂兄弟。更具傳奇色彩的是，Robert 曾跟隨 DRC(羅曼尼．康帝) 的傳奇釀酒師 André Noblet 學習，這奠定了酒莊極高的起點。 最後的香火：Robert 的兒子 Gilles Jayer 於 1982 年加入，並在 1998 年全面接掌。在 Jayer 家族後代多為女性的情況下，Gilles 被視為家族中「最後一位仍在釀酒的男性」，象徵著 Jayer 名號在勃根地的最後守護者。 轉手背景：因 Gilles 長年受健康問題困擾且無後嗣，為了確保酒莊珍貴地塊能延續，他在 2017 年將酒莊售予瑞士藥廠巨頭、同時也是環保主義者的 André Hoffmann。Gilles 隨後於 2018 年 1 月病逝，2016 年是他親自參與釀造的「最後絕響」。
Gilles Jayer(上圖)
將酒莊轉售於André Hoffmann(下圖)
(圖/bienpublic & imd.org) |
|
二. 釀造風格的極端轉變這兩個時期代表了勃根地品味的兩種極端進化： | 特點 | Jayer-Gilles 時期 (舊時代) | Hoffmann-Jayer 時期 (新時代) |
|---|
| 核心哲學 | 濃郁、飽滿、強調力度 | 純度、平衡、新鮮感 | | 橡木桶使用 | 100% 全新橡木桶，極高比例烘烤感 | 減少新桶比例，減少硫磺干預，強調精確果實 | | 萃取方式 | 高度萃取，酒質稠密 | 溫和萃取，追求細膩張力 | | 耕作方式 | 傳統嚴謹耕作 | 轉向有機耕作，並實驗生物動力法 |
三. 酒評家專業報導與評語《La Revue du Vin de France (RVF)》：
高度肯定現任釀酒師 Alexandre Vernet 的改革，稱其風格「大方、果味明亮且精確」。2023 年酒莊首度被列入《法國最佳葡萄酒指南》，評價為釀出了「既大器又清新」的佳作。 《Winehog》Steen Öhman：
對於舊風格表示懷念但支持轉型。他提到 2017 年是過渡年份(仍維持舊標)，而從 2018 年開始，新任釀酒師明顯在降低橡木桶的影響力，展現出「非常有趣的演變」。他特別讚賞 2022 年的 Echézeaux du Dessus，稱其比以往更空靈、香氣層次更豐富。 《Burghound》Allen Meadows：
針對其指標性的 Echézeaux du Dessus(約 50 年老藤)，曾給出 91-93 的高分，稱讚其香氣寬廣且帶有辛香料與誘人的質地。
釀酒師Alexandre Vernet
(圖/bienpublic.com) |
|
四. 珍稀地塊亮點：
Echezeaux du Dessus GC這塊地是酒莊的皇冠明珠，佔地約 0.53 公頃。這塊地位於特級園的心臟地帶，是 Jayer 家族於 1933 年直接從 DRC 手中購得(據信是為了籌措購買 La Tâche 的資金)。由於緊鄰 DRC 的 Echezeaux 以及 Grands Echezeaux，風土極其優越。 如果您正在尋找投資或收藏，2016 Jayer-Gilles 是大師的終章遺作，極具紀念意義；而 2017 年後的 Hoffmann-Jayer 則是體驗勃根地現代精緻風格的絕佳選擇。 Jayer-Gilles持有的Echezeaux du Dessus地塊
(圖/winehog.org) 【絕版珍藏】Jayer 家族最後的守護這批現貨涵蓋了 Gilles Jayer 生前最輝煌的年份，不僅正值適飲巔峰，更是入主「Jayer 傳奇」最後的機會。 此報價僅限活動期間
2026/04/13~2026/04/23
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。 | 編號 | 特級園與一級園
藏家必收標本 | 價格 |
|---|
| 1 | 2013 Domaine Jayer Gilles Echezeaux Grand Cru Echezeaux Du Dessus (0.75L) | 【立即加入】 | | 2 | 2014 Domaine Jayer Gilles Echezeaux Grand Cru Echezeaux Du Dessus (0.75L) | 【立即加入】 | | 3 | 2017 Domaine Hoffmann Jayer Echezeaux Grand Cru Echezeaux Du Dessus Magnum (1.5L)
稀有 1.5L 大瓶裝，新時代的首發紀念 | 【立即加入】 | | 4 | 2012 Domaine Jayer Gilles Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes (0.75L) | 【立即加入】 | | 5 | 2013 Domaine Jayer Gilles Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes (0.75L)
鄰近 Vosne-Romanée，兼具 Nuits 的力量與 V-R 的優雅 | 【立即加入】 | |
此報價僅限活動期間
2026/04/13~2026/04/23
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。 | 編號 | 經典村莊與廣域
每日的 Jayer 享受 | 價格 |
|---|
| 6 | 2011 Domaine Jayer Gilles Nuits-Saint-Georges Les Hauts Poirets (0.75L) | 【立即加入】 | | 7 | 2012 Domaine Jayer Gilles Nuits-Saint-Georges Les Hauts Poirets (0.75L) | 【立即加入】 | | 8 | 2013 Domaine Jayer Gilles Nuits-Saint-Georges Les Hauts Poirets (0.75L) | 【立即加入】 | | 9 | 2014 Domaine Jayer Gilles Nuits-Saint-Georges Les Hauts Poirets (0.75L) | 【立即加入】 | | 10 | 2015 Domaine Jayer Gilles Nuits-Saint-Georges Les Hauts Poirets (0.75L)
這塊地塊展現了 Gilles 處理單寧的高超技巧，垂直年份現貨 | 【立即加入】 | | 11 | 2012 Domaine Jayer Gilles Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge (0.75L)
親民門檻，領略 Jayer 家族 100% 新桶工藝的最佳切入點 | 【立即加入】 | |
|
|
專業建議：為何現在是入手時機？不可複製的歷史感：Gilles Jayer 已於 2018 年辭世，他那種強大、濃郁且具備「酒神靈魂」的舊時代風格已成絕響。 Drinking Window 正當時：這批 2011-2015 的酒款，已度過了年輕時的閉塞期，正走進 "Sweet Spot"，橡木桶的甜美與果實的深邃已完美交融。 極致性價比：與同樣具備 Jayer 血緣的其他酒莊相比，Jayer-Gilles 始終是市場上「價值被嚴重低估」的明珠。
📍 全系列專業酒窖 14°C 恆溫存放，來源絕對清晰。 📍 限量現貨供應，領略 Jayer 盛世的終章與新生，請即刻私訊。
|
|
|
活動期間 : 2026/04/13~2026/04/23
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運 |
|
Bruno Paillard Nec Plus Ultra Ｗine Burgundy 台中葡萄酒 台中紅酒 布根地 勃根地 葡萄酒 紅酒 紅酒推薦 香檳 侍酒師 |
|
