只認識三大白酒名村？
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提到伯恩丘(Côte de Beaune)的頂級白酒，目光往往直接落在Meursault、Puligny-Montrachet與Chassagne-Montrachet。這些名字固然重要，卻也讓一座緊鄰Montrachet山丘的村莊被大家忽略。它就是Saint-Aubin！
Saint-Aubin沒有任何特級園 ，也不像鄰近名村般自帶耀眼光環；然而，若想真正理解海拔、坡向、谷地與石灰岩如何改變Chardonnay的質地，這裡反而是一座無法跳過的村莊。Saint-Aubin的價值不只是「以較低門檻喝到名村風格」，而是它本身便擁有完整而清楚的風土語言。
Saint-Aubin產區
不是Montrachet的複製品 Saint-Aubin位於伯恩丘南段，坐落在Puligny-Montrachet與Chassagne-Montrachet之間的側谷，並緊鄰孕育Montrachet、Chevalier-Montrachet等名園的山丘。然而，它並不像兩座鄰村直接面向伯恩丘主坡，而是沿著谷地向西深入 ，因此在地圖上較不容易被第一眼看見。這樣的地理位置，也決定了Saint-Aubin不會只是Montrachet山丘的縮小版本 。相近的石灰岩地質進入更高海拔、陡峭坡面與側谷環境後，便形成另一套成熟節奏與風土表現。
Saint-Aubin地圖位置
村內葡萄園海拔多落在300至350公尺之間 ，部分地塊坡度明顯，主要朝東或東南。較高海拔與谷地中的冷空氣流動，有助於延緩葡萄成熟，並保留更清晰的酸度。也因此，Saint-Aubin白酒即使果實成熟、酒體具有一定厚度，入口仍常展現緊實而明亮的輪廓 ，尾韻則可見柑橘皮、細緻苦韻，以及近似粉筆、燧石與鹹鮮感的收束。
富含石灰質的土壤、高海拔與冷涼谷地，共同塑造了Saint-Aubin的結構與張力。 杯中所感受到的粉筆、燧石或鹹鮮氣息，並不是土壤味道直接進入酒液，而是葡萄成熟度、酸度、質地與釀造共同形成的品飲表現。
Saint-Aubin高海拔土壤結構
看懂Saint-Aubin的風土差異 Saint-Aubin雖然沒有Grand Cru，卻擁有30個Premier Cru Climats。隨著海拔、坡向與土壤條件改變，各地塊也展現不同風格。其中，Les Murgers des Dents de Chien、La Chatenière與Les Perrières，分別代表岩石高坡、日照充足的陡坡，以及石質土壤塑造的緊實輪廓，是理解Saint-Aubin風土差異的三個重要入口。
｜Les Murgers des Dents de Chien Les Murgers des Dents de Chien(狗牙園)位於Saint-Aubin東南側高坡，在En Remilly北方，並高踞於Chevalier-Montrachet與Montrachet山丘上方。名稱中的「Murgers」指清理葡萄園時堆起的石塊，「Dents de Chien」則形容地表如犬齒般尖銳突出的石灰岩，直接點出這片土地土層淺薄、岩石裸露的特徵。
Les Murgers des Dents de Chien地圖位置
這樣的高坡與多石條件，使酒款多呈現緊實而纖細的結構。香氣常展現柑橘、白花與燧石氣息 ，果味不以豐厚取勝，而以鮮明酸度、細緻鹹感與悠長尾韻，展現Saint-Aubin最接近Puligny-Montrachet樣貌的一面。
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
編號 品項 價格 1 2013 Domaine Jean Chartron Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Blanc (0.75L) 【立即加入】 2 2014 Domaine Jean Chartron Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Blanc (0.75L) 【立即加入】 3 2017 Domaine Jean Chartron Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Blanc (0.75L) 【立即加入】 4 2024 Antoine Lepetit de la Bigne Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien Blanc (0.75L) 5,000
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｜La Chatenière La Chatenière位於Gamay聚落上方的陡坡，部分核心地塊坡度可達40%，土層相當淺薄，下方則是堅硬的石灰岩母岩。相較於高處更冷涼、岩石感鮮明的地塊，La Chatenière擁有較充足的日照，也因此更容易累積成熟果實與口感厚度。
La Chatenière地圖位置
酒款常展現出白花、柑橘、成熟果園水果與淡淡香料氣息，口感較為飽滿，展開速度也相對親近。然而，淺薄土壤與石灰岩仍能保留清楚的酸度與鹹鮮收尾，使它在成熟感與張力之間取得平衡。
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｜Les Perrières 「Perrières」源自與石頭相關的法語字根，這個名字本身便點出了地塊多石、土層偏薄的特徵。Les Perrières位於Saint-Aubin與Gamay聚落之間的坡面，與靠近Montrachet山丘的高坡相比，位置較深入谷地，卻仍保有充足的石灰質與清楚的酸度骨架。
Les Perrières地圖位置
這裡的Chardonnay通常不會在開瓶時立刻展現龐大果香 ，而是以柑橘、白色果實、細緻香料與近似碎石的質地逐步展開。入口線條俐落，常伴隨鹹鮮感與微苦收尾 ，是三者之中較為內斂、卻也格外耐人尋味的一種表現。
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連名家都插旗 Saint-Aubin受到更多關注，不只因為緊鄰Montrachet山丘，也因為鄰近Puligny-Montrachet與Chassagne-Montrachet的釀酒名家，早已看見這裡的風土潛力。從Olivier Leflaive，到產量稀少、備受追逐的Lamy-Caillat，Saint-Aubin證明了自己並非名村之外的替代選項，而是一座足以讓名家認真對待的白酒產區。
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
編號 品項 價格 5 2018 Olivier Leflaive Saint-Aubin Champlots (0.75L) 2,500
【請洽客服】 6 2019 Lamy-Caillat Saint-Aubin En L'Ebaupin (0.75L) 【立即加入】 7 2020 Lamy-Caillat Saint-Aubin En L'Ebaupin (0.75L) 【立即加入】
值得逐塊閱讀的風土地圖 Saint-Aubin真正值得認識的，不是它與Puligny-Montrachet或Chassagne-Montrachet有多相似，而是同一片石灰岩地貌進入更高海拔、側谷與不同坡向後，如何長出自己的風格。 30個一級園、鮮明的地塊差異，以及Chardonnay與Pinot Noir並存的樣貌，讓這座村莊遠比「名村替代品」更加完整。
從岩石裸露的高坡、日照充足的陡坡，到黏土較深的紅葡萄地段，Saint-Aubin展現的不是單一風格，而是一張值得逐塊閱讀的風土地圖 。認識這座村莊，也就多了一個理解伯恩丘的重要座標。
活動期間 : 2026/07/02~2026/07/12
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