夜丘的白酒
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酒聚上有人帶來Monts Luisants，大家拿出紅酒杯，另一位朋友卻從冰桶裡取出同名白酒。兩瓶都寫Morey-Saint-Denis Premier Cru，顏色卻差了一大截。這樣的場面，在以Pinot Noir聞名的夜丘確實少見，卻有扎實的葡萄園歷史可以追。
從Fixin往南到Nuits-Saint-Georges，幾座一級園一直保留著白葡萄的位置。同一個園名能出現在紅、白酒標上，讓原本熟悉的夜丘，多了值得重新開瓶認識的一面。
勃根地的Climat，指有明確界線、長期形成自身特色的葡萄園。同一座園可以分屬不同酒農，也可能在不同位置種植紅、白葡萄；紅白同名，通常代表各自採收不同品種，分開釀造。
夜丘的Fixin、Morey-Saint-Denis、Vougeot與Nuits-Saint-Georges，都有紅、白酒的法定產區資格，一級園也涵蓋兩種顏色 。不過，法規容許的範圍，與酒農實際種植、推出的酒款仍有距離。下表整理八個可查到紅、白酒裝瓶的例子，並非全部法規許可地塊的封閉名單。
村莊／產區 一級園 紅、白酒實例 Fixin Clos de la Perrière Domaine Joliet紅白皆釀 Morey-Saint-Denis Monts Luisants Verdet紅酒、Dujac白酒；另有Ponsot的Aligoté Vougeot Les Cras Domaine Bertagna紅白皆釀 Nuits-Saint-Georges Clos de l’Arlot Domaine de l’Arlot紅白皆釀 Nuits-Saint-Georges Clos de la Maréchale Jacques-Frédéric Mugnier紅白皆釀 Nuits-Saint-Georges Clos des Grandes Vignes Comte Liger-Belair紅白皆釀 Nuits-Saint-Georges Les Perrières 如Jean Chauvenet紅酒、Henri Gouges的La Perrière白酒 Nuits-Saint-Georges Les Terres Blanches Domaine des Perdrix紅白皆釀
Monts Luisants的白酒與紅酒 提到這座園的白酒，熟悉Ponsot的人可能立刻想到Aligoté。到了Dujac，杯中卻換成Chardonnay。Aligoté在此能以一級園身分出現，尤其值得記住；連同Gouges的Pinot Blanc，這些例子也提醒我們，讀到「夜丘白酒」時，可以先把品種查清楚，再決定要找哪一種口感。
Monts Luisants的Aligoté老藤照片
Dujac的地塊位於陡峭的東向坡地，海拔約311至343公尺，土中含有大量稜角分明的石灰岩碎屑。這些資料讓人看見名園背後的實際工作，坡度、土壤流失與採收判斷，都要仔細處理。喝慣Dujac紅酒，再試這瓶白酒，能把注意力轉向酒莊處理Chardonnay的細膩程度。
William Kelley評2023年時，提到柑橘皮、白花、烤堅果與奶油糕點香，入口有份量，酸度仍鮮明，尾韻帶肉豆蔻氣息。它適合喜歡白酒有質地、又在意收尾俐落的人。 Dujac約零點六公頃的持有面積，讓這瓶酒有很具體的出身。選它，能喝到一家熟悉夜丘坡地的酒莊，如何讓成熟果味、桶中培養的香氣與酸度保持平衡。
同園的紅酒可以交給Aurélien Verdet。家族長期投入有機栽培，Aurélien自2005年接手後延續這份工作。Kelley給2019 Monts Luisants的92分評價，伴隨李子、黑醋栗、佛手柑與紫羅蘭的描述，並肯定柔滑單寧與活潑酸度。這瓶讓人願意開來喝的理由，就在果味與口感；與Dujac並排，則多了比較同名葡萄園紅白表情的樂趣，年份與釀酒者的差別也一併留在杯中。
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
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Clos de l’Arlot的白酒個性 Clos de l’Arlot白酒值得留意的，首先是它在杯中的份量。酒體飽滿，口感帶著圓潤的油脂感，收尾卻仍有鮮明酸度。對喜歡Chardonnay細緻質地的人，這種豐潤與清鮮並存的表現，比「夜丘少見的白酒」更有吸引力。
位於Prémeaux-Prissey的Clos de l’Arlot，是Domaine de l’Arlot的獨占園，舊採石場留下如露天劇場般的地形 。白葡萄所在的坡地陡峭、多石，連耕作與施作防治等通常可由機械協助的工作，都必須靠人工完成。這瓶白酒來自園內專門種植Chardonnay的區域。
Clos de l’Arlot獨佔園
Clos de l’Arlot獨佔園中葡萄種類的占比區域
酒莊在酒窖里的處理，同樣值得細看。以2021為例，葡萄汁先在槽中發酵，再靠重力轉入橡木桶培養，新桶比例約兩成。此款有白桃與葡萄柚的香氣，以及鮮明的活力 。果實的飽滿感與酸度都有存在感，也讓這瓶酒具備搭配較豐富菜餚的條件。
若想認識它更柔滑的一面，2018很值得留意。Bill Nanson當年品評時，特別肯定它絲滑、有層次的口感，以及綿長、帶穿透力的尾韻。這些描述把選酒的理由落在質地上：入口有厚度，風味能逐步展開，喝完之後仍有餘韻。
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
編號 品項 評分 價格 1 2018 Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de L'Arlot Blanc (0.75L) --- 【立即加入】 2 2021 Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de L'Arlot Blanc (0.75L) JMIB：90-92 ★★★ 【立即加入】 3 2017 Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de L'Arlot Monopole (0.75L) JMIB：91 ★★★★ 【立即加入】 4 2021 Domaine de L'Arlot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de L'Arlot Monopole (0.75L) JMIB：91-93 ★★★★ 【立即加入】
品味低調夜丘白酒 想體驗夜丘白酒，Dujac的Monts Luisants與l’Arlot的Clos de l’Arlot，都是很好的開始。前者清鮮而有張力，後者豐潤中帶著細膩的層次，讓人從兩座一級園，認識Chardonnay在夜丘的不同表情。對熟悉這片紅酒產地的酒迷，一杯白酒仍能帶來新鮮的好奇；那些曾經只與Pinot Noir相連的村名，原來也有如此值得細嚐的一面。
《資料來源：Domaine de L'Arlot官方網站》
活動期間 : 2026/10/28~2026/11/07
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