準一級園酒款的入手窗口
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2026年6月，Marsannay等待多年的Premier Cru申請又向前走了一步。INAO國家委員會決定將修訂後的分級地塊範圍送入公開諮詢，諮詢期自7月15日至9月15日。Champs Perdrix位列十四個候選climat；截至本文撰寫時，Premier Cru仍未正式生效。這讓2022與2023兩個年份留下特殊位置。酒標依然寫著Marsannay Village，瓶中記錄的卻是一塊已被納入Premier Cru候選範圍、等待官方定案的坡頂葡萄園。這也代表此時是一個準一級園酒款的入手窗口 。
所謂公開諮詢，可以理解成INAO先把擬議中的Premier Cru地塊圖攤開，讓地主、酒農與其他具有利害關係的人核對。哪些葡萄園小區將被納入，邊界是否符合地質、歷史使用與實際耕作情況。諮詢期間，相關人士可以向INAO提出具體異議。期限結束後，專家會審查些意見，再決定是否調整地塊範圍。因此，目前獲得確認的是分級方向與候選地塊，能夠在酒標上正式使用「Marsannay Premier Cru」的精確範圍，仍需等待後續程序完成。
Les Champs Perdrix位於
夜丘白酒裡的少數派 談到Marsannay，我們可以先從其在勃根地內的地理位置及其特殊性開始談起。Marsannay位於第戎南方，是進入夜丘的北端門戶，也是勃根地唯一能以同一個Village法定產區生產紅、白、粉紅三種酒色的村莊。產區約有214公頃紅葡萄園，白酒面積只有約50.5公頃。多數人提到Marsannay，仍會先想到Pinot Noir、粉紅酒與Clos du Roy等紅酒名園。
這也讓 Marsannay Blanc保留了探索感。它無須重複Meursault的豐潤，也沒有必要模仿Chablis的冷峻 。產區葡萄園從約255公尺一路爬升至390公尺，坡向由東至南，地層由多種侏羅紀石灰岩與泥灰岩交錯構成。Les Champs Perdrix位於陡坡上緣，Galeyrand的技術資料特別標示此處為Dijon–Corton limestone。較淺的坡頂土壤與良好排水，讓釀酒師在成熟度之外，仍能追求線條、酸度與收尾的俐落感。
Couchey與Fixey之間的Marsannay南端坡地
兩種藤材 Massale selection指的是從一群表現良好的老藤選取接穗，保留不同植株間的遺傳差異。它需要較長時間觀察，也比使用單一複製系更難控制結果，卻能讓一座葡萄園擁有更複雜的成熟節奏。
Galeyrand選用的兩組材料很有意思。Roulot長年建立Meursault白酒的精準標準，Pataille則是推動Marsannay復興的重要人物，對當地地塊與藤株有深厚經驗。這不代表Les Champs Perdrix會釀成兩座酒莊的混合版本。一組帶來Meursault長期篩選出的Chardonnay材料，一組保留Marsannay本地的栽培脈絡，兩者最後都必須接受同一片坡頂的氣候與石灰岩考驗。
Bill Nanson於2023年在酒莊品評2022年份時記錄了這項種植細節，並以「俐落、直接、帶著速度與可口能量」形容酒款。對一座藤齡仍輕的葡萄園而言，酒中已經能建立清楚線條，重要性遠高於堆疊濃度 。
從0.05公頃開始 Jérôme Galeyrand來自羅亞爾河谷，家中沒有葡萄園。他曾在食品產業工作八年，1996年起前往Gevrey-Chambertin的Domaine Alain Burguet參與採收，之後進入Beaune葡萄酒學校。2002年，他買下人生第一塊葡萄園，面積只有0.05公頃；如今酒莊依然僅約5.25公頃。
缺少祖傳名園，使他的注意力很早便落在藤株材料與耕作細節上 。Les Champs Perdrix的技術資料標示為有機栽培，2019年取得Ecocert認證。葡萄壓碎後以直立式木製壓榨機榨汁，依靠原生酵母發酵，釀造期間不添加二氧化硫。酒液在橡木桶培養十二個月，新桶比例約20%，接著轉入槽中整合兩個月，裝瓶前不澄清，視需要輕微過濾。
新桶只占五分之一，木質香氣退到背景，年輕葡萄藤的果味與坡頂帶來的緊緻感得以留在酒中。這也是Galeyrand白酒迷人的地方 。釀造具有自然派的低干預精神，成酒依舊乾淨、精準，沒有把野性當作品質本身。
酒莊使用的直立式木製壓榨機
新園如何長大 2022年炎熱乾燥，Galeyrand仍選擇等待完整成熟。雖然酒液pH偏高，他在酒莊品評時強調成酒依然保有鮮度。Les Champs Perdrix 2022帶有梨子、青蘋果、橙皮、白花與煙燻石灰岩氣息，口感已發展出絲滑厚度，酸度和帶鹹感的收尾則把酒重新收緊。 Wine Advocate評為91分，證明這座新植園已經越過單純「充滿潛力」的階段 。
2023年最鮮明的背景是產量充裕。夏季數次雷陣雨在關鍵時刻補充水分，8月底至9月第一週的高溫則迅速推進成熟。BIVB認為該年在品質與數量上都有良好結果，Chardonnay尤其突出。放進Les Champs Perdrix的發展歷程，2022呈現炎熱年份中的成熟厚度與張力，2023則讓酒迷觀察藤株多長一年後，在較高產量下如何維持坡頂白酒的線條。
餐搭建議：蕈菇燉飯(圖/Decanter)
趁一級園尚未寫上酒標 兩個年份並排，喝到的是同一塊土地仍在形成中的過程。2022質地較飽滿，可搭配奶油煎干貝、烤雞或蕈菇燉飯；2023可稍早開瓶，鮮明果味適合壽司、清蒸魚與白肉料理。建議以12至13°C起杯，讓酒在杯中回溫，坡頂Chardonnay的花香、柑橘與細緻鹹感會逐步展開。
Marsannay的分級終於追上產區多年累積的進步。Les Champs Perdrix則多了一層吸引力。當Premier Cru還是一份送往INAO的申請書時，Galeyrand已經在2016年把他相信的Chardonnay種進這片坡頂。2022與2023，正好留下升格之前最值得收藏的前言 。
活動期間 : 2026/08/26~2026/09/05
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