咖啡莊園介紹1. El Placer 愉悅莊園：以人為本的精品咖啡哲學在哥倫比亞的咖啡世界中，El Placer農場以「以人為本」的理念而聞名。對這個農場而言，咖啡的故事並非始於杯中，而是從種下第一顆種子的那一刻展開，栽種、採收到後製，每個環節都經過精密監控，確保品質穩定與表現卓越。 El Placer莊園
(圖/somewherecoffee.ca) 在處理法上，El Placer專注於Natural（日曬）與Honey（蜜處理）兩種方式。這兩種工法不僅能強化咖啡的甜感與果香表現，也幾乎不需用水，極具環境友善特質。這種兼顧品質與永續的理念，已成為El Placer品牌精神的重要象徵。 2. Jardines del Encanto魅力花園 莊園：在Quindio與自然共生的詩篇身為咖啡種植者與生態系的守護者，Jardines del Encanto在哥倫比亞的核心地區Quindio，孕育出世界頂級的精品咖啡。這裡是稀有品種的搖籃，是榮獲多項國際獎項的風味原鄉。他們以自然為共同創作者，持續探索風味的獨特性，在創新與傳承之間，寫下屬於哥倫比亞咖啡生產者的傳奇篇章。 3. Morgan Estate 摩根莊園Morgan Estate被蒼翠繁茂的熱帶雨林環繞，古老樹木靜立兩岸，為這片土地築起天然的庇護之所。在這片純淨的環境裡，Geisha咖啡樹以自然生長的姿態扎根，展現出咖啡最真實的本質。更重要的是，這裡是Jamison首次實驗碳浸發酵法（Carbonic Maceration）的地方。 Morgan Estate莊園生產的Geisha咖啡 (圖/morgangeisha instagram) 這項方法透過控制二氧化碳環境中的微發酵過程，使咖啡果實內的風味前驅物質充分轉化，創造出前所未有的香氣層次與果感張力。Morgan Estate因此成為精品咖啡史上的關鍵節點，象徵著傳統農耕與現代發酵科學的融合，也為巴拿馬高海拔風土開啟了嶄新的風味語言。 4. Lamastus Elida 艾利達莊園Lamastus Elida種植Arabica阿拉比卡品種，種植於肥沃、年輕的火山土壤中，使咖啡樹生長緩慢，果實更為緊實、風味集中。所有咖啡皆由當地Ngobe-Bugle原住民在完全成熟時手工採摘，確保最佳甜度與風味表現。 Lamastus Elida莊園
(圖/lamastusfamilyestates instagram) 每批咖啡皆經過極為細緻的後製流程，並在木地板上、以麻布袋靜置熟成60至100天，讓風味更為穩定與立體，最終由Lamastus家族親自出口至世界各地。由於高海拔與火山土壤的結合，這些莊園的咖啡豆質地緊密、密度高、顆粒均勻，展現出細緻的酸度、柔順的酒體與迷人的花果香氣。 | 
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