WINE OF THE DAY
每日信息

從黑中白到白梢南
勃根地名家的白酒異想
不按牌理出牌的羅亞爾河
Cabernat Franc × Chenin Blanc
Clau de Nell

2026-06-16 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Chenin Blanc

有些酒，一瞥見酒標，就註定讓人停下腳步。「Blanc de Noir，黑中白。」這四個字，多數人直覺想到的是頂級香檳。然而，Clau de Nell偏不按牌理出牌，硬是把這個反差感十足的概念，帶離了香檳區，狠狠烙印在Loire Valley的Anjou風土上。這不只是在挑釁常規，它還有更大的野心。

另一款經典Chenin Blanc則從反方向丟出對決：誰說Anjou只能是清爽、明亮、容易入喉的初階小品？在這裡，它可以有深邃的酒泥厚度、石灰岩的冷冽骨架，更有著近似勃根地白酒的精準與安靜張力。

酒標上那隻展翅的鶴，彷彿就是這座酒莊的隱喻：拒絕平庸、振翅打破既定常規。Clau de Nell成功將這片常被市場低估的土地，淬鍊成兩種極致、卻同樣值得藏家細讀的風土傲骨。

Clau de Nell酒莊釀造室內部
(圖/Clau de Nell酒莊提供)

勃根地傳奇女莊主的信念延伸

Clau de Nell位於Loire Valley的Ambillou-Château，地處Anjou與Saumur之間。這座酒莊真正讓藏家無法忽視的原因，來自Anne-Claude Leflaive。熟悉勃根地白酒的人，對Anne-Claude Leflaive這個名字自然不陌生。她不只是Domaine Leflaive的靈魂人物，更是將生物動力法帶入頂級勃根地的重要推手。

Anne-Claude Leflaive
(圖/nytimes.com)

當Anne-Claude Leflaive與丈夫Christian Jacques來到Loire，並決定接手Clau de Nell時，他們看見的不只是這座酒莊眼前的困境，而是Anjou這片土地重新被理解的可能。對她而言，Clau de Nell不是Domaine Leflaive的複製品，而是把她長年相信的生物動力、土壤生命力與精準白酒美學，放到Loire風土中重新實踐的一座酒莊。

Clau de Nell酒莊
(圖/Clau de Nell酒莊提供)

不是獵奇
是釀造美學的另一種解讀

雖然Clau de Nell的背後，有著Anne-Claude Leflaive這位勃根地名家的深刻印記，但酒莊最迷人的地方，並不是把Loire釀成另一個勃根地。相反地，它常常選擇一條不那麼中規中矩的路，卻又不是為了標新立異而標新立異。而這款VDF Blanc de Noir，正是最好的例子。

酒標上的Blanc de Noir，字面意思是「由黑葡萄釀成的白酒」。這個概念在香檳區並不陌生，但Clau de Nell的有趣之處，在於它離開了香檳區的脈絡，也不是使用Pinot Noir或Meunier，而是選擇羅亞爾河最具代表性的紅葡萄之一：Cabernet Franc。

Cabernet Franc 葡萄品種
(圖/linkedin.com & decanter.com)

Cabernet Franc通常以紅酒姿態出現，帶有紅色莓果、草本、香料與細緻單寧。但在這款Blanc de Noir中，顏色與單寧被放到背景，品種本身更細微的輪廓反而被推了出來：白胡椒、草本氣息、果皮的微微張力，以及來自石灰岩與燧石土壤的冷冽感。

它迷人的地方，並不只是「紅葡萄釀成白酒」這件事本身，而是讓Cabernet Franc暫時脫離單寧與深色果味表現。少了顏色與單寧的點綴，留下的是酸度、香氣、礦物線條與若隱若現的紅葡萄骨架。它不像一般白酒只靠清爽取勝，也不像紅酒以單寧與深色果味建立存在感，而是介於兩者之間：入口是白酒的冷冽酸度與礦物線條，細節裡卻藏著Cabernet Franc的草本、胡椒與果皮張力。特殊，卻不獵奇；細膩，卻非常有記憶點。

此報價僅限活動期間
2026/06/16~2026/06/26
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

真正的深度
不只清爽而已

如果Blanc de Noir是Clau de Nell最不按牌理出牌的一面，那Chenin Blanc則是酒莊最能展現Anjou深度的核心作品。

Chenin Blanc是Loire Valley最重要的白葡萄之一，也是少數能橫跨乾白、甜白與氣泡酒，並同時具備優異陳年能力的品種。天生酸度鮮明，但真正出色的Chenin Blanc並不只是尖銳清爽，而是在蘋果、柑橘、白花、榲桲、蜂蜜與濕石氣息之間，慢慢堆疊出細膩而耐看的層次。

Chenin Blanc 品種
(圖/the-winestore.com)

Clau de Nell的Chenin Blanc，並不是那種單純明亮、輕鬆易飲的Loire白酒。它有更深的酒泥質地、更清楚的礦物線條，也帶著近似勃根地白酒的結構感。入口可見黃果、白花、蜂蠟、淡淡堅果與鹹感收尾；酸度不是浮在表面的清脆感，而是從中段一路支撐到尾韻，讓整瓶酒顯得緊實、完整，也更有陳年想像。

2022年的Chenin Blanc較為成熟、寬廣，果實感更飽滿，酒泥帶來的厚度也更明顯，適合偏好豐潤質地與即飲愉悅感的飲者。2021年則呈現更冷冽、緊實的一面，酸度線條更清楚，礦物感與時間感也更鮮明，適合偏好清瘦骨架、細節感與陳年張力的藏家。