在香檳區Côte des Blancs（白丘）傳奇的Le Mesnil-sur-Oger村中，藏著一段最為人津津樂道的「血緣故事」。 1988年，Bernard de Nonancourt將Champagne Delamotte納入Laurent-Perrier集團版圖，並在同一年收購了隔壁的傳奇Champagne Salon；從此，兩間酒莊的命運被緊緊綁在同一條白堊岩脊上。 Bernard de Nonancourt
Laurent-Perrier集團創始人
(圖/keyassets.timeincuk.net) 這兩間酒莊不僅鄰里而居，更共享著同一個釀酒團隊、同一個管理體系，以及對白中白香檳（Blanc de Blancs）近乎執拗的極致追求。如果說Salon是那位深居簡出、非大好年份不露面的王儲，那麼Delamotte就是那位才華橫溢、優雅自若的伯爵，兩者共同守護著這片土地最純淨的靈魂。 為什麼Salon的價格
在近十年瘋狂飛漲？如果您回顧十年前的拍賣紀錄，會發現Salon的身價早已非昔日可比。這股飛漲並非偶然，而是源於其極致的「稀缺性」與「神格化」。 這一切始於Salon對品質近乎殘酷的嚴苛篩選，從1905年首釀以來，直到最新釋出的2015年，跨越一個多世紀也僅推出45個年份，當多數酒莊選擇於「還不錯」的年份裝瓶時，選擇以沉默守護名聲；這種「寧缺勿濫」的堅持，直接將每一瓶Salon推向了投資級藝術品的高度。 早期Salon香檳的舊版酒標
(圖/champagnesalon_instagram) 隨之而來的是全球配額的極度緊縮，在亞洲與美國頂級藏家對白中白香檳的瘋狂追捧下，每年僅有的數萬瓶產量在全球瓜分下，早已是一瓶難求。 更重要的是，投資Salon買下的是「時間的凝練」。它需要極長的瓶陳時間，通常超過十年才能釋放出那標誌性的複雜礦石感與酸度張力。在二級市場中，這種跨越歲月而來的紅利，讓 Salon的價格不再只是單純的數字跳動，而是對極致工藝的最高禮讚。 Champagne Salon酒莊陳放香檳的地窖
(圖/champagne-salon.fr) 不只是平替
更是擁有靈魂的優雅化身許多人習慣將 Delamotte標籤化為「Salon 的二軍」或「平替版」，但這種說法其實低估了它背後蘊含的深度與獨立人格。如果說Salon是在追求極致的巔峰，那麼Delamotte則是將Mesnil的風土巧妙地融入了日常的優雅之中，展現出一種更為親民卻不失高貴的姿態。 Champagne Delamotte酒莊
(圖/champagne-delamotte.com) 這種「不只是平替」的靈魂，首先來自兩家酒莊在Le Mesnil-sur-Oger的同源血統。Salon只在極少數真正偉大的年份才以自家名義釋出；當年份未被宣告為Salon時，部分原本出自Salon供應體系、來自Le Mesnil的頂級Chardonnay便會轉入Delamotte的調配之中，讓Delamotte的酒款在風土骨架上保留那道最具辨識度的白堊線條。 更精準地說，Delamotte承接的是Salon對選料的嚴苛與Le Mesnil的核心能量，兩者共享的是頂尖的基因，而非將同一款酒貼上不同的標籤，這正是Delamotte能保有獨立靈魂的關鍵所在。 (圖/champagne-delamotte.com) 時光的極致對話讓巔峰試飲的1999 Salon展現歲月沈澱的礦石深度，與系出同門的Delamotte共譜優雅樂章。這對豪門孿生在1999年寫下共同的起點，卻因不同的陳年洗禮而各顯鋒芒，1999 Delamotte Collection歷經近20年浸渣陳年，在相同基因下綻放出獨特的歲月厚度。這場跨越二十載的血統共鳴，唯有親自品飲方能領略。 | 
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