WINE OF THE DAY
每日信息

2023魅力即考驗：
豐收之年的成敗關鍵！
2023 Burgundy Vintage Report

2026-03-04 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說英文

Mark Haisma

在經歷了2021年霜害與病害影響後，2023年的勃根地展現了令人振奮的生命力。根據Jasper Morris MW(Inside Burgundy)、William Kelley(Wine Advocate)以及Jancis Robinson團隊的深度分析，2023年是一個高產量、風格迷人且新鮮感保留得不錯的年份，但也是一個異質性極高、絕不能「盲買」的年份。

決定勝負的採收博弈

2023年的生長季節始於溫和的春天，葡萄生長速度極快。然而，真正的考驗發生在9月採收前夕。當時一場突如其來的熱浪席捲產區，導致葡萄內部的糖分迅速飆升。William Kelley指出，2023年9月熱浪前後的採收決策，會讓酒款風格出現明顯分化。那些能精準避開極端高溫、在適當時機採收的酒莊，成功保留了勃根地最珍貴的酸度與新鮮感，避免了酒款流於過度成熟的平庸。

白酒：豐滿與質地的盛宴

專家們一致認為2023年的白酒品質優異且風格鮮明。William Kelley形容其為「華麗且奔放」，具備油潤的質地與甜美的果實感，讓人聯想起1989、1990或1992等經典年份。知名酒評網站JancisRobinson品酒撰稿人之一Matthew Hayes則觀察到，雖然果實成熟，但大多數白酒仍保有活潑、奔放的風格。相較於2022年的飽滿，2023年更強調能量與層次。Meursault、Chassagne-Montrachet與Puligny-Montrachet等頂級產區展現了極高的純淨度。然而，部分採收過晚的酒款可能缺乏結構與銳利感。

2023puligny montrachet採收季
(圖/insideburgundy.com)

紅酒：優雅易飲的新標竿

2023年紅酒的豐產程度令人咋舌，寫下了自1999年以來的最高產量紀錄。Matthew Hayes指出，伯恩丘(Côte de Beaune)與夜丘(Côte de Nuits)的紅酒產量分別比5年平均值高出37%與33%。在這種空前產量下，酒莊的功底成為品質的分水嶺。William Kelley認為，最優秀的生產者釀造出了天鵝絨般、肉感、溫和且感性的紅酒。

2023年份的高產讓酒莊在挑選台上展現出「享樂主義」的氣氛，可以毫不吝惜地剔除未達標的果實。Mark Haisma在2023年份的表現便極具代表性，Jasper Morris指出其酒款以輕柔的手法釀造，為果實風味與風土特質保留了充足空間，展現出美妙的生命力。

濃豔而明亮的紫紅色澤，散發出優雅且毫不費力的花香紅色果實氣息，白胡椒的點綴恰到好處。入口風味極為出色，果香在草莓與覆盆子之間輕盈舞動著，些許胡椒辛香，餘韻在後段優雅延展。這或許不是Mark所釀造過最為濃縮集中的Chaffots，但表現極其細緻出色。
適飲期： 2030-2038 │ 2024/11品飲

更深邃的紫紅色調，帶有略顯內斂的深色莓果香氣，背後隱隱浮現胡椒般的辛香；然而這次，風味能夠更明確地向前推展。相較於Morey Chaffots少了幾分即時的張揚，卻展現出令人印象深刻的陳年深度。入口後愈發清新多汁，不僅未削弱品質，反而帶來助益。酸度表現良好，而果味則穩穩支撐整體結構，成就了Mark迄今為止表現最佳的一款Fonteny。
適飲期： 2031-2038 │ 2024/11品飲

中等紫紅色澤，香氣帶有明顯還原味，並伴隨些許辛香調性，但果實核心依然紮實健在。入口表現順暢，綻放出明亮而深邃的紅色果香；尾段略顯收斂與緊實，這種結構感預期會隨著還原氣息消散而變得更為圓融。最終將呈現為一款相當高雅且具風範的酒款。
適飲期： 2031-2037 │ 2024/11品飲

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編號	白酒品項	評分	價格
1	2023 Mark Haisma Chassagne-Montrachet Blanc (0.75L)	JMIB：89-91 ★★★★	3,500 【立即加入】
2	2023 Mark Haisma Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie Blanc (0.75L)	JMIB：91-93 ★★★	5,800 【立即加入】
編號	紅酒品項	評分	價格
3	2023 Mark Haisma Bourgogne Rouge (0.75L)	JMIB ★★★★	1,600 【立即加入】
4	2023 Mark Haisma Chambolle-Musigny (0.75L)	JMIB：89-91 ★★★	3,800 【立即加入】
5	2023 Mark Haisma Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Chaffots (0.75L)	JMIB：92-95 ★★★★	5,000 【立即加入】
6	2023 Mark Haisma Gevrey-Chambertin 1er Cru Fonteny (0.75L)	JMIB：92-95 ★★★★	9,800 【立即加入】
7	2023 Mark Haisma Gevrey-Chambertin (0.75L)	JMIB：89-91 ★★★	3,000 【立即加入】
8	2023 Mark Haisma Gevrey-Chambertin En Pallud (0.75L)	JMIB：90-92 ★★★	3,600 【立即加入】
9	2023 Mark Haisma Clos de Vougeot Grand Cru (0.75L)	JMIB：93-95 ★★★	15,000 【立即加入】
10	2023 Mark Haisma Pernand-Vergelesses Les Pins Rouge (0.75L)	---	2,000 【立即加入】
11	2023 Mark Haisma Volnay La Cave (0.75L)	JMIB：89-91 ★★★★	2,600 【立即加入】
12	2023 Mark Haisma Pommard 1er Cru Clos des Arvelets (0.75L)	JMIB：90-93 ★★★★	4,500 【立即加入】

Mark Haisma：
從澳洲名莊到勃根地微型酒商

曾任澳洲名莊Yarra Yering釀酒師10年的Mark Haisma，2009年移居勃根地創立微型酒商，並於2016年在Gilly-lès-Citeaux建立個人酒窖。他崇尚優雅、純淨與新鮮感，2020年份更透過提前採收確保酒液活力。擁有全球視野的他，在持續深耕勃根地、拓展Gevrey-Chambertin版圖的同時，更致力以純粹工藝呈現Pinot Noir與Chardonnay最動人的感官靈魂。