WINE OF THE DAY
每日信息

紅酒名莊筆下的白酒新章
Aligoté高級酒翻身
Sylvain Cathiard Aligoté

2026-06-08 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Sylvain Cathiard

Aligoté

在勃根地，有喝過Domaine Sylvain Cathiard的酒迷都能理解Vosne-Romanée的精準、絲滑與純淨。這座以紅酒聞名的名莊，最迷人的地方是那種把果實、酸度、質地與香氣線條控制到極細的能力。各大酒評也給予穩定的高分肯定。當這樣的手筆轉向Aligoté，結果便不再只是「清爽白酒」，而是一瓶帶有Cathiard家族美學的白色暗號，暗示將翻轉普羅大眾對於Aligoté的刻板印象。

莊主Sylvain Cathiard
(圖/crurated.com)

專業酒評家與國際市場的高分背書

Sylvain Cathiard的Bourgogne Aligoté真正能在該市場中逆襲的關鍵指標，在於它已經被專業酒評家當成嚴肅勃根地作品來評價。對多數Bourgogne Aligoté而言，能被Vinous、Burghound、Jasper Morris這類勃根地權威持續評論，本身就代表這款酒已經跳脫日常清爽白酒的層級，進入名莊級風格作品的討論範圍。

Neal Martin以「乾淨而銳利的花香輪廓 (clean and sharp bouquet)」形容2023年份，這幾乎點出Cathiard Aligoté最迷人的核心：香氣乾淨、線條銳利，品飲時像迎面拂來一陣Hautes-Côtes高地的夏夜晚風，清涼、明亮，帶著酸檸檬與薑感的細緻收束。

Aligoté品種
(圖/oenologie.fr)

三個年份怎麼選？

三個年份各有清楚個性，也都獲得國際酒評背書。2021展現冷涼年份的銳利酸度，2022以Vinous 89分成為最具說服力的首選，2023則以最新年份與最親切價格，提供進入Cathiard世界的聰明入口。對一款Bourgogne Aligoté而言，能連續受到Burghound與Vinous關注，本身已足以證明它具備高於該品種期待的完成度。

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名莊級Aligoté的三個理由

第一，分數有說服力。

Bourgogne Aligoté通常不是酒評高分戰場，但這三個年份連續獲得Burghound與Vinous評價，代表酒款已被放在嚴肅勃根地脈絡中檢視，而不只是日常清爽白酒。

第二，價格仍在可接近範圍。

Domaine Sylvain Cathiard的紅酒早已進入高端收藏領域，相比之下，這款Aligoté提供了一個相對輕盈的入口。它讓人用更親近的價格，感受Cathiard對純淨度、酸度與線條的掌控。

第三，風格符合當代餐桌。

高酸、乾爽、帶礦物感的白酒，在今日餐飲場景中非常實用。無論是生蠔、干貝、鹽烤白肉魚、檸檬奶油海鮮，或是夏日午間fine dining前菜，都能被它俐落的酸度漂亮接住。

Sylvain Cathiard Aligoté酒款
(圖/cellartracker.com)

Cathiard的親民窗口

Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté最值得被記住的地方，來自它在低調品種中展現出的名莊精準度。這款酒掛著Vosne-Romanée名家的名字，也用實際表現證明自己足以被權威酒評放進專業評價系統裡審視。當頂級Cathiard紅酒越來越難以靠近，這瓶Aligoté反而成為一條更聰明、更有趣的入口：清爽可以立刻感受，細節值得慢慢品味，價格也仍保留讓人下手的理由。

高酸、乾爽、帶礦物感的白酒，在今日餐飲場景中非常實用。無論是白醬佐白身魚、鮮蝦料理、生蠔、干貝，或夏日午間fine dining前菜，都能被它俐落的酸度漂亮接住。這是一瓶可以從餐前喝到餐桌中央的Cathiard白酒，也是Aligoté重新被看見的漂亮證明。