陡峭的詩意
懂行人的私藏酒單
Côte-Rôtie

在隆河谷(Rhône Valley)的最北端，有一片被太陽過度偏愛的土地。這裡的山勢陡峭得近乎無理，葡萄藤必須像攀岩者一樣，將根系深深扎進易碎的片岩與花崗岩縫隙中。這裡是 Côte-Rôtie——「被烘烤的山坡」。

對於真正的隆河行家而言，喝Côte-Rôtie不僅是為了追求 Syrah 的胡椒與紫羅蘭香氣，更是一場關於「精準度」的追尋。從 1976 年的老派堅守，到 2016 年的自然派與地塊復興，這四十年間的風格光譜，正是懂行之人杯中最迷人的風景。

Côte Rôtie山坡上的葡萄園
(圖/openingabottle)

定義風格的起點：
1976 年的時光膠囊

若要讀懂 Côte-Rôtie 的陳年潛力，目光必須回到那個權威酒評家Robert Parker尚未完全統治味蕾品味的年代。 1976 Paul Jaboulet Aine Cote-Rotie Les Jumelles 是一瓶活著的歷史。那一年歐洲經歷了著名的乾旱與炎熱，造就了濃縮而深邃的酒質。這款酒並非來自單一地塊的精細拆解，而是展現了那個時代「混釀」的智慧，將 Côte Brune 的強勁與 Côte Blonde 的優雅融合，成為當時定義產區風格的基準。

Paul Jaboulet Aîné葡萄園
(圖/thewinecellarinsider.com)

Greg Sherwood：「口感或許比香氣更具生命力；氣息中展現出鹹鮮感、黏土、黑莓、碘味、血腥感、鐵鏽與石墨的調性。酒體帶有鮮明的白堊土質地與礦物感，展現出極佳的份量與強度，並與鮮鹹的泥土系紅果、風乾蔓越莓及帶酸度的燉煮李子風味達到完美平衡。雖已完全熟成，但隨著杯中時間推移，酒體愈發深沉，表現甚至開始超越 1978 年份。堪稱真正的稀世瑰寶。」

Serine的文藝復興：
自然派的野性呼喚

在現代 Côte-Rôtie 的版圖中，Domaine Jean-Michel Stephan 是一個繞不開的名字。他選擇了一條與眾不同的路：極低硫或不額外添加硫，堅持使用古老的 Syrah 品系：賽琳(Serine)。

如果想知道「最純粹的葡萄汁」是什麼味道，他的 Coteaux de Bassenon 與 Coteaux de Tupin 就是答案。Bassenon 位於產區最南端，混合了片岩與花崗岩，風格狂野、帶有肉感與生動的還原氣息；而 Tupin 則更顯輕盈透亮。Jean-Michel Stephan 的酒款展現了驚人的生命力，它們不是被橡木桶修飾出來的標準品，而是像抓一把濕潤泥土湊近鼻尖，充滿了生命與野性的張力。

古老Syrah品系：Serine
(圖/Wine Searcher)

內行人的私藏名單

在主流名莊的喧囂之外，有些名字僅在資深飲家的低語中流傳，而 Marie et Pierre Benetière 便是其中最神秘的章節。這家酒莊的產量稀缺到幾乎成為「傳說」，莊主 Pierre Benetière 性格特立獨行，極少參與主流酒評體系，也不以分數作為市場溝通語言，甚至連酒標都換得隨心所欲。他旗下的 Cordeloux 地塊，展現了一種難以被歸類的獨特美學——它既保留了老派隆河的野性與生動，又具備現代風格的通透與精準。

Marie et Pierre Benetière葡萄園
(圖/The Source)

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在時間中甦醒的岩石

懂行的人喝什麼？他們喝的不再只是分數，而是那些能誠實反映年份與土地的酒。從 1976 年 Jaboulet 的歲月沉澱，到 2016 年 Jean-Michel Stephan 的自然靈動，這些酒款共同譜寫了一部 Côte-Rôtie 的斷代史。它們提醒我們，偉大的酒不只是液體，它是被液化的岩石，是封存了陽光與海風的詩篇。

《編譯自Paul Jaboulet Aine官網》

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