查理的千禧香檳：
集結白丘中最好的五個風土
Charles Heidsieck

1867年，Charles Heidsieck以非凡的膽識和遠見，購下了一系列建於3世紀的白堊窖藏。這些窖藏宛如壯麗的地下大教堂，氣勢恢宏，令人讚嘆。這片理想的存放地遠離光線與噪音，穩定的溫度為香檳提供了完美的陳年環境，成就了一代經典。

千禧香檳 Millenaires

根據Charles Heidsieck現任酒窖總監Cyril Brun表示：「Blanc des Millenaires是一個不變的配方，理念是既要捕捉到葡萄產地白丘的精神，又要實現每個特定風土的精髓表達。」因此，Blanc des Millénaires中白丘最好的風土各占20%，分別是：

1. Cramant：出產的香檳酒質地細膩，以石灰石為主，帶有淡淡的鹹味。

2. Avize：出產的Chardonnay香檳口感更為濃郁，還帶有一些異國水果的香味。

3. Oger：最不典型的特級葡萄園，呈碗狀的地質露天劇場，朝南/東南方向，儘可能地擁抱陽光，使酒質更成熟、果香更濃郁、更吸引人。

4. Le Mesnil ：這裡的風土以出產長壽香檳而聞名，活潑的特性常被描述為帶有礦物質，以及鹹鹹的、類似碘的口感。

5. Vertus：唯一的一級葡萄園，出產的Chardonnay香檳圓潤誘人。

Charles Heidsieck的香檳自成一格，以獨特的香氣、更深層次的質地以及慷慨、複雜且餘韻悠長的風味而著稱。香檳「時間」的概念尤其鮮明，因為酒莊的香檳在47座石灰岩窖藏中，享受著最理想的陳年條件，也體現了時間所賦予的深度。

《Wine Advocate》2007 Charles Heidsieck Blanc des Millénaires白中白香檳是繼1983年、1985年、1990年、1995年、2004 年和 2006年之後酒莊生產的第七個年份。這款100% Chardonnay葡萄香檳散發出蜜餞檸檬、檸檬油、春季花朵、成熟果園水果的香氣，並略帶糕點的味道。口感飽滿、濃鬱，酸度適中，餘韻如白堊般透徹。藏瓶七至八年。Reviewed by : Yohan Castaing

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Charles Heidsieck 查理香檳

Charles Heidsieck是著名的香檳酒莊。酒莊風格結構嚴謹、口感細膩，在 Brut NV 中使用了高比例的儲備酒。Charles Heidsieck使用3種主要的香檳葡萄：Pinot Noir、Chardonnay和Pinot Meunier來釀造葡萄酒，這些葡萄目前來自香檳區內超過 200 個種植園。

酒莊始創於 1851 年，從最初的「Champagne Charlie」開始自立門戶。當時Heidsieck 並沒有投資葡萄園，而是在蘭斯市中心投資了地下白堊礦窖。

Charles Heidsieck 白堊礦酒窖
(圖/Charles Heidsieck官方臉書)

1852 年，Charles Heidsieck離開法國前往美國，開拓了一個香檳尚未涉足的市場。他在美國取得了巨大的成功，不僅成為香檳的大使，也被視為整個法國的大使。如今，Champagne Charles Heidsieck已經成為頂級起泡酒的生產商。其生產的經典純葡萄酒和桃紅非年份葡萄酒，均經過三年的陳化，比法律規定的非年份香檳陳化時間長20個月左右。

Charles Heidsieck葡萄園採收
(圖/Charles Heidsieck官方臉書)

酒莊還有一系列年份酒，包括Brut和Rosé Millésime，由香檳區各地著名特級葡萄園的黑皮諾和夏多內葡萄混合釀製，並在白堊紀念酒窖中陳年，其中粉紅香檳的陳年期更長達12年。

《編譯自Ｗine Searcher》

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