在勃根地夜丘（Côte de Nuits）眾多名莊中，Domaine Perrot-Minot 以其對「純淨」的極致追求，成為當代最具影響力的酒莊之一。酒莊坐落於 Morey-St-Denis，現任莊主Christophe Perrot-Minot，他於90年代初期經過酒商（Courtier）的歷練後，在 1993 年正式回歸家族事業。Christophe 透過精確且嚴苛的田間與釀造管理，將酒莊的聲譽推向頂峰，其酒款因「極度優雅的質地與恰如其分的勁道」而備受讚譽，並被法國權威酒評《La Revue du Vin de France》評為三星酒莊（2023年度評鑑中才新增四星等級）。 《La Revue du Vin de France》所授予的三星評價，在勃根地可謂是鳳毛麟角。這項至高無上的榮譽，不僅象徵著酒莊品質的極致穩定與風土表達的精準無比，更將 Domaine Perrot-Minot 直接推升至勃根地最精英的行列。在整個金丘（Côte d'Or），只有極少數的生產者能獲此殊榮，這意味著 Perrot-Minot 已與如 Domaine de la Romanée-Conti (DRC)、Domaine Leflaive 和 Domaine Leroy 等傳奇酒莊並駕齊驅。 莊主Christophe Perrot-Minot
(圖/Perrot-Minot官方網站） 風土拼圖的奢華版圖Domaine Perrot-Minot 的歷史可追溯至 18 世紀中葉的 Morey-St-Denis 家族，版圖橫跨夜丘的精華地帶。酒莊最令人稱羨之處，在於掌握了多達七個特級園（Grand Cru）地塊。 這幅風土拼圖涵蓋了多個頂級地塊，如雄偉的 Chambertin Grand Cru、細膩的 Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 等 。此外，酒莊在 Charmes-Chambertin、Mazoyères-Chambertin、Chapelle-Chambertin等特級園皆有老藤（Vieilles Vignes）地塊，構成了勃根地最豪華的風土組合之一。 百年老藤與極致精確的哲學Christophe的釀酒哲學核心，是讓老藤以最純粹的方式表達風土。酒莊葡萄藤平均樹齡高達 60 年，其中更有超過百年的古老藤蔓。Christophe 相信，老藤能帶來更低產量、更高濃縮度且更具深度的果實。 在葡萄園管理上，酒莊自 2016 年起已朝向有機耕作邁進，並採用犁田取代除草劑，以維護土壤的微生態。Christophe 嚴格控制產量（特級園約 20 至 30 hl/ha（百升/公頃），並透過綠色採收（Green Harvest）確保果實的濃縮度。收穫時，所有葡萄皆為人工採摘，並在進入酒窖後，會經歷人工及光學分揀機的兩至三次最嚴苛篩選，確保僅有完美、健康的果實被用於釀造，體現了酒莊對於美學完美主義的追求。 人工篩選葡萄
(圖/Perrot-Minot官方網站） | 
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