Garnacha也講出身？
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在勃根地，相隔幾公里的村莊，便足以讓同樣的Pinot Noir呈現截然不同的風格。Gevrey-Chambertin以結構與力量著稱，Chambolle-Musigny則以細膩優雅聞名。那麼，如果把Pinot Noir換成Garnacha，把勃根地換成西班牙，這套風土邏輯依然成立嗎？
答案藏在西班牙中部的Sierra de Gredos山脈。這裡有一座酒莊，堅持以村莊、單一葡萄園劃分酒款，試圖證明：Garnacha的價值，不該只由品種與釀造決定 ，生長於哪片土地，同樣重要。這座酒莊，就是Comando G。
把勃根地的哲學帶進西班牙 2008年，Daniel Landi與Fernando García共同創立Comando G。他們將目光投向Sierra de Gredos山區，尋找散落在高海拔山坡、長年被低估的Garnacha老藤 。在西班牙，Garnacha常讓人聯想到成熟果香、飽滿酒體與較高酒精濃度。但Gredos的高山環境，為這個品種帶來另一種可能：更鮮明的酸度、細膩的花香，以及清晰的單寧結構。
(圖/comandogviticultores IG)
受到勃根地風土理念啟發，兩人逐步建立自己的葡萄園分級體系，從區域酒、村莊酒，再到一級園與特級園概念的單一地塊酒款。分級的依據是土地本身的特性與長期品質表現，而非酒莊刻意設定的釀造等級。 如今，Comando G以Rozas、Navatalgordo、Villanueva及El Tiemblo四座村莊為核心，探索Garnacha在不同風土下的可能性。
一座佈滿石英的高山村莊 Navatalgordo位於Sierra de Gredos山區，是Comando G高海拔葡萄園的重要所在地。這裡的土壤以風化花崗岩形成的砂質土壤為主，富含石英，黏土比例極低。砂質土壤排水迅速 ，保水能力有限，葡萄藤必須在相對貧瘠的環境中生長。加上高海拔帶來的涼爽氣候 ，讓Garnacha在累積成熟度的同時，仍有機會保留鮮明酸度 。
Sierra de Gredos山區為
(圖/vinointeriano.wordpress.com)
Navatalgordo的特色尤其展現在單寧上。相較於Comando G其他村莊酒款，這裡的Garnacha往往擁有更明確的結構、緊實的口感，以及帶有石質感的收斂特徵 。也正因為這些差異，Navatalgordo值得擁有自己的村莊酒，而非與其他產地的Garnacha混合釀造。
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《Wine Avocate》：「這款酒散發豐富花香，隨時間漸顯肉汁與辛香料氣息。入口帶有鮮明的石灰質礦物感與高銳度的明亮電感高酸，口感緊密嚴肅、張力十足，風格偏向Barolr與Gevrey，極具低酒精帶來的清爽與淨透感。」Luis Gutiérrez 2023.12.08
從一瓶酒認識一座村莊 2022年，Comando G首度推出Navatalgordo村莊酒，將這座高山村莊獨立呈現於酒標上。這款酒並非來自單一葡萄園 ，而是結合酒莊自有葡萄，以及長期合作酒農栽培的Garnacha，葡萄園平均海拔約1,100公尺 ，土壤富含石英。
富含石英礦物的土壤與酒莊的釀酒室
釀造方面，酒莊採用100%整串發酵 ，於水泥槽與橡木槽中浸皮約35至40天，再以水泥槽及大型橡木桶熟成。整個釀造過程不額外添加二氧化硫，僅在裝瓶時少量使用，盡可能減少人為干預。即使面對炎熱的2022年份，Navatalgordo依然維持13%的酒精濃度 與約3.0的pH值，展現高海拔風土對葡萄成熟度與酸度的影響。首個年份僅生產11,047瓶，並於2023年8月裝瓶。
對Comando G而言，將Navatalgordo獨立釀造，正是希望保留這座村莊獨有的風土特徵 ，讓土地本身成為區分酒款的依據。
村莊只是風土探索的起點 在Comando G的風土體系裡，Navatalgordo只是探索的第一層。繼續深入，還能認識Peña La Mora、El Tamboril等個別地塊，進一步比較同一座村莊內，不同葡萄園如何形成各自的風格。這正是Comando G最吸引人的地方。
Daniel Landi(中)與Fernando García(右)
從村莊到單一地塊，每款酒都有明確的地理來源與釀造邏輯 。理解Navatalgordo，便能從Garnacha的品種特色，進一步認識Sierra de Gredos的土地，以及Comando G為何如此重視每一座村莊的差異。
活動期間 : 2026/11/03~2026/11/13
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