黃金字母 Y│權威酒評正在提醒的收藏窗口
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Jancis Robinson罕見開口 當Jancis Robinson開始提醒市場，現在正是重新看待Sauternes頂級甜白收藏價值的時候，Château d'Yquem自然是最先被聚焦的名字。但若要真正看懂Yquem，不能只停在甜酒。因為Ygrec本身並不是Sauternes甜酒，而是一款來自同一座傳奇莊園、同一片核心風土脈絡的乾型白酒 。也正因如此，Ygrec的價值從來不在於搭上甜酒收藏熱度，而在於它讓人看見：當一座能釀出世界級甜白的酒莊做乾型白酒時，究竟能把線條、質地與層次推到什麼高度。
知名酒評家Jancis Robinson
Château d'Yquem在夕陽餘暉下的景色
從金黃果實到清透骨架的抉擇 若要理解"Y"的獨特性，必須先深入探討Sauternes那極其複雜的微氣候。不同於一般生產乾白葡萄酒的產區，Yquem坐落於Sauternes條件極佳的丘陵地帶，表土由卵石與粗礫石構成，下層則是具有良好保水能力的黏土，這種結構有助於形成複雜而精準的酒質。釀造團隊在每年的採收季都面臨著如同藝術創作般的艱難抉擇：哪一部分的葡萄應保留給那滴滴如金的貴腐甜酒，而哪一部分則最能體現出風土初綻時的清透感？
酒莊位於高海拔的葡萄園
"Y"的靈魂在於其對「時間點」的精準掌控。釀造團隊通常在Sauvignon Blanc尚未受到貴腐菌侵襲、且酸度最為巔峰的時刻進行採收 。這些果實採自特定地塊，確保了酒液中帶有強勁的芳香與充滿張力的骨架。隨後，他們會採集少量已經出現貴腐跡象、糖分與香氣高度濃縮的Sémillon，這一步驟賦予了"Y"一種與眾不同的油脂感與深度，使其在擁有乾白葡萄酒爽脆特質的同時，隱約流露出一抹屬於Yquem血脈的華麗底蘊。
酒莊採收釀造使用的貴腐葡萄
歷史上的Y 更有意思的是，Y的存在本身就帶著某種反叛精神。這款酒最早誕生於1959年，在甜白聲望如日中天的索甸，名莊主動做乾白，本來就是一件近乎挑釁的事 早年的Y使用採收尾段、帶不同程度貴腐影響的葡萄，因此風格與今日版本明顯不同，呈現更不尋常、也更難分類的樣貌。如今的 Y 會在採收季初段提早採收部分Sauvignon Blanc，以保留鮮度與脆度，趁果實還保有鮮度與脆度時進入酒窖。這讓Y不再依附貴腐邏輯，而是轉向更俐落、更明亮的語言。也因為Sauternes法規只適用甜酒，Y最終只能標示為Bordeaux Blanc；但懂酒的人往往都明白，這只是法定身分的限制，絕不是格局的限制。
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Neal Martin：「2014年的Ygrec由75%Sauvignon Blanc與25%Semillon調配而成，殘糖量為每公升7克。香氣表現相當吸引人，口中結構十分均衡，20%的新橡木桶使用得相當得體，已與酒體良好融合，其餘部分則在使用兩年的Yquem酒桶中培養。整體風格非常細緻，後段逐漸浮現出百香果與金桔的風味，此時Semillon也終於開始展現存在感，隨著杯中醒酒，又可感受到布里歐麵包與檸檬香茅的細微層次。這是一款極為出色、動人的Ygrec。」
以傳奇之名 若說Château d'Yquem的甜酒像是金色光芒被時間慢慢凝縮，那麼Y更像清晨穿過葡萄園的第一道冷光。它沒有放下Yquem最珍貴的精密與耐心，只是把那份偉大，從甜酒的雄渾，改寫成乾白的節制。對真正喜歡葡萄酒的人而言，Y最讓人想買的原因，並不只是名莊光環，而是它證明了同一片傳奇地塊，除了能釀出世上最偉大的甜白，也能釀出一款讓人一喝就知道「這不是普通Bordeaux Blanc」的酒。
Château d'Yquem葡萄園的採收情景
活動期間 : 2026/03/17~2026/03/27
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