Monthélie是一眼就會被忽略的名字：夾在Volnay與Meursault之間，這個不到兩百人的村子，一轉身就從地圖邊緣滑落。然而站上海拔約230–320公尺、面朝南與東南的坡地，腳下是鎮域約130公頃葡萄園，其中約18公頃的葡萄園釀造白酒，以Chardonnay為主，伯恩丘白酒版圖正在這裡悄悄改寫。 伯恩丘村莊Monthelie與其葡萄園
(圖/finewine) 白酒新樂園：Monthelie白酒的崛起AOC Monthelie自1937年創立以來，一直以Pinot Noir為主角，近幾十年，南段與靠近 Meursault 一側的葡萄園白葡萄比例明顯提升，如今白葡萄面積已達約18公頃，遠高於早年水平。在杯中，典型的Monthelie Blanc往往帶著白花、檸檬皮與熟梨香氣，伴隨細緻烘烤與榛果氣息；口感圓潤而帶有鹽味般的礦質收束，風格比典型Meursault更輕盈、比Saint-Romain更柔和，像是伯恩丘白酒光譜中，介於日常與名園之間的「黃金中段」。 釀酒名師眼中的理想畫布當地歷史最悠久的白酒專家代表之一，是自1720年紮根在Monthélie的Domaine Changarnier。酒莊位於約365公尺高處，俯瞰Auxey-Duresses與Meursault山谷，擁有跨越多個村莊的細碎地塊，將這個高處村莊的清爽感與伯恩丘的熟果香平衡得恰到好處。 Changarnier酒莊的宅邸與庭園
(圖/changarnier) 而來自Meursault的Domaine Eric Boigelot，則以追求細緻礦物感的白酒著稱。其Monthelie Les Champs Ronds Blanc出自村莊中心附近的葡萄園，土壤以石灰岩與黏土為主，帶出白花、柑橘與熟梨調性的綿密口感，同時保留鮮明酸度與礦質收尾，正是新世代釀酒師眼中理想的白酒產區。 此外，近年最受矚目的，則非Domaine Pierre Vincent莫屬。Pierre Vincent曾在Domaine de la Vougeraie與Domaine Leflaive擔任關鍵角色，被酒評家視為「新一代最具影響力的釀酒師之一」，如今以個人名字命名的酒莊，也在Monthelie Les Sous Roches等地塊延續其一貫精準、礦物感強烈的白酒風格。 Monthelie Blanc的風味線條相較名聲赫赫的Meursault，Monthelie白酒更像是一個仍保有「村莊感」的風土：果香清晰但不張揚，橡木使用克制，酸度清爽，礦物感收束而不尖銳。對於已熟悉Meursault與Puligny-Montrachet的愛酒人而言，Monthelie Blanc像是一扇側門，帶向伯恩丘另一個更親近、更具性價比的白酒新樂園；也難怪越來越多專注白酒的名家，把這裡視為展現釀造哲學，卻仍能維持親民價格的理想舞台。 | 
