Burgundy Report創辦人親訪：
百聞不如一見
有些風景值得你駐足
2018 Domaine Sylvie Esmonin
Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques
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每日信息
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天地人酒窖
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Jancis Robinson曾在文章《一百個勃根地潛力股酒款》中提及，Clos Saint-Jacques長年以來被視為「一級園頭銜的特級園佳釀」(…always regarded as a Grand Cru in all but name)。 這樣的評價，表現出風土品質的高度，也點出一個對酒迷而言極具吸引力的現實：在沒有「特級園」的稱謂，市場價格相對理性，卻能享有特級園等級的表現，成為許多藏家心中極具價值的選擇。那麼，在勃根地生產者中，哪一個Clos Saint-Jacques最值得關注？ 跨越三代的守護：
一級園中的特級園底蘊《Burgundy Report》創辦人Bill Nanson給出了他的答案。他指出，在Gevrey-Chambertin眾多酒莊之中，雖然許多作品可以透過品酒會一次體驗，但仍有少數酒莊，值得特地親自拜訪——Esmonin家族正是其中之一。 《Burgundy Report》創辦人Bill Nanson
(圖/bernerzeitung) Esmonin家族與Clos Saint-Jacques的緣分追溯至早期，當時Sylvie Esmonin的祖父為Comte de Moucheron工作，而這個家族曾長期擁有Clos Saint-Jacques。1950年代，當他們決定出售資產時，Sylvie的祖父購入了Clos Saint-Jacques的一部分地塊。至此之後，這片葡萄園幾乎成為Esmonin家族的「後花園」。 Clos Saint-Jacques地圖位置與持有者分布圖
(圖/天地人酒窖) 在Bill Nanson的品飲紀錄中，2018年的Clos Saint-Jacques隨時間推移，逐漸釋放出玫瑰花香與更豐富的層次。口感優雅而純淨，兼具深度與細膩度，不以厚重取勝，而是在清新與結構之間取得良好平衡。尾韻延展而持久，風味層層推進，整體表現極具潛力，被視為2018年份中值得期待的代表之一。 對於希望以相對合理價格體驗「特級園等級」風土魅力的酒迷而言，Clos Saint-Jacques是一個理想的切入點。而從Esmonin的詮釋出發，更能提前感受到Bill Nanson所看見的潛力與價值所在！ |
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此報價僅限活動期間
2026/03/28~2026/04/07
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。 《Inside Burgundy》:「色澤呈現濃郁深邃的紫紅色。果香帶有些許日曬氣息，以黑櫻桃為主調，風土表現相對內斂。口感飽滿而不失格調，黑櫻桃風味濃郁，伴隨細緻的酸度支撐，並帶有輕微的橡木烘烤氣息。果實質地多汁豐盈，使整體不顯乾澀。 層次感或許略少於部分同級酒款，但隨著時間推移，風味逐漸展開，展現出極佳的延展性與持久度。」 此報價僅限活動期間
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由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。 |
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2018年份：
成熟度與張力並存的暖年風格2018屬於典型的溫暖年份，冬季與春季的濕冷氣候帶來霜霉病壓力，Sylvie選擇接受部分損失，而非過度干預，全年僅進行約8次必要處理，維持葡萄園的自然平衡。進入採收期後，氣溫迅速升高，使採收時間集中，於9月9日至15日短時間內完成。 Sylvie特別強調成熟度的重要性，尤其在整串發酵的條件下，「成熟」與「過熟」之間的界線更需精準拿捏。此外，由於酒窖溫度較低，加上整串發酵於後期壓榨時會釋放額外糖分，使部分酒款的乳酸發酵延續至隔年9月，整體釀造節奏相對拉長。 Domaine Sylvie Esmonin酒莊位於Gevrey村內最古老的區域之一，介於教堂與城堡之間，地址名為「新路」(New Road)，這個名稱本身也成為當地流傳已久的幽默說法。 Sylvie Esmonin酒莊
(圖/Sylvie Esmonin instagram) 酒莊的發展關鍵，始於Sylvie的父親Michel Esmonin。早年酒款多以散酒形式出售給酒商，而Sylvie在正式加入酒莊前，提出一項重要條件——全面改為酒莊裝瓶。這個決定，成為酒莊建立風格的重要轉折點。 Sylvie曾於第戎接受釀酒學訓練，並擔任顧問釀酒師，隨後回到家族酒莊，參與1990年份的釀造工作。初期由父女共同決策，隨著經驗累積，她逐步承擔起酒莊的核心角色。 釀造哲學：
以時間為尺度的整串發酵Sylvie以整串發酵的運用聞名，但比例會依酒款與年份靈活調整。一般而言，Bourgogne Rouge與Côte de Nuits Villages多採完全去梗；Gevrey村莊級約使用30%整串，Vieilles Vignes約60%，而Clos Saint-Jacques則可達70%。 酒莊釀造室
(圖/weine-wuttke) 她強調：「葡萄梗能帶來一種能量，但我釀造Clos Saint-Jacques，並不是為了裝瓶時的即時表現，而是至少在十年後，才真正展現其風采。」 在2018這樣兼具成熟度與挑戰的年份中，Sylvie Esmonin以克制而精準的釀造手法，將Clos Saint-Jacques的風土特質轉化為具有深度與張力的作品。對於願意給予時間、並理解其風格語言的酒迷而言，這更是一段關於時間、風土與判斷的完整詮釋。 |
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《編譯自Burgundy-Report、Jancis Robinson》 |
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活動期間 : 2026/03/28~2026/04/07
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