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MAME Coffee

2025-12-30 | 每日信息 | 天地人酒窖

在蘇黎世，MAME Coffee Roasters正重新定義何謂「日常」。由世界沖煮冠軍團隊領軍，MAME不僅是頂級賽豆的獵手，更是將杯中風味引向極致清晰的導航者。對MAME而言，日常不應是平淡的妥協，而是在冠軍團隊嚴格把關下，於風味光譜中尋求最耐喝的完美平衡。

12月豆單延續了MAME對品質的苛求，將世界級的選豆眼光濃縮於每日的杯中，讓精品咖啡的細緻韻味，成為生活裡觸手可及的奢華標配！

此報價僅限活動期間
2025/12/30~ 2026/01/09
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	MAME Daily 品項	價格
1	Mame Daily Pink Bourbon Filter Roast 250g 桃子、伯爵茶、玫瑰	1,200 【立即加入】
2	Mame Daily UBA Niu Filter Roast 250g 椰子、焦糖、奶油感	1,280 【立即加入】
3	Mame Daily UBA Yellow Filter Roast 250g 芒果、百香果、鳳梨	1,280 【立即加入】
4	Mame Daily UBA Orange Filter Roast 250g 桃子、伯爵茶、玫瑰果	1,280 【立即加入】
5	Mame Daily UBA Red Filter Roast 250g 西瓜、哈密瓜、荔枝	1,280 【立即加入】
6	Mame Daily UBA Caramel Filter Roast 250g 香草、波本威士忌、焦糖	1,280 【立即加入】
7	Mame Daily UBA Catiope Filter Roast 250g 榴槤、瑪黛茶、八角	1,280 【立即加入】
8	Mame Daily UBA Rose Filter Roast 250g 山竹、柑橘、玫瑰花茶	1,280 【立即加入】
9	Mame Daily Halo Beriti Filter Roast 250g 茉莉、白茶、白桃	900 【立即加入】
10	Mame Daily Tome Filter Roast 250g 黑莓、黑醋栗、紅茶	900 【立即加入】

編號	MAME Competition 品項	價格
11	Mame Competition Janson Lot 847 Geisha Natural Filter Roast 150g 紅酒、覆盆子、草莓	3,900 【立即加入】
12	Mame Competition Adaura Geisha Anaerobic Filter Roast 150g 芒果、鳳梨、白酒	3,000 【立即加入】

Pink Bourbon

這款豆子展現了高品質品種特有的穩定性與優雅。整體呈現出桃子、伯爵茶、玫瑰的精緻層次，MAME透過精確的烘焙曲線，將粉紅波旁最具代表性的甜感與細膩花香完整保留，是一款能在每日早晨帶來溫柔力量、百喝不膩的經典之作。

Halo Beriti

這是一款來自衣索比亞極致潔淨的批次，展現了茉莉、白茶、白桃的清新氣息，。在MAME的詮釋下，它不僅具備豐富的熱帶果香，更有著如絲緞般滑順的口感，是探索衣索比亞精品風土不可或缺的拼圖。

Halo Beriti產區進行日曬處理的咖啡農場
(圖/coffeecollective.dk)

Tome

產自Guji Uraga的高海拔地塊，由Edema四兄弟經營的Oboleyan處理站精心製作。這款豆子在味覺上勾勒出黑莓、黑醋栗、紅茶的乾淨調性。精緻風味源於極致的乾燥管理：咖啡果實需在日曬架上翻動乾燥12至15天，並在正午強光與夜晚覆蓋頂棚以維持理想溫濕度。這種如陳釀般的呵護，賦予了Tome層次分明的花果香氣與乾淨透明的質地。

Oboleyan咖啡農場
(圖/archerscoffee.com)

UBA 系列：把發酵當作釀造，而不是特效

Co-fermentation（共同發酵）最容易被誤解為單純的添加香氣。但在MAME推崇的UBA 系列中，這更接近發酵工藝的控制藝術：在確保高品質生豆穩定的基礎上，精確引導發酵路徑來雕琢香氣走向，使果香、花香與茶感能在味蕾間交疊出層次分明的細膩美感。真正高段的共同發酵，是為了讓風味輪廓的線條更清晰。

Co-fermentation共同發酵製作法
(圖/missioncoffeeworks.com)

UBA的風味座標

UBA Niu：椰子共同發酵。藉由椰子的自然介入，為咖啡賦予了迷人的熱帶氣息。整體呈現出椰子、焦糖、奶油感的飽滿層次，喉韻間留下絲滑圓潤的口感，是極具層次感的熱帶驚喜。
UBA Caramel：這款豆子捕捉了橡木桶沉澱出的厚實甜感，揉合了香草、波本威士忌、焦糖的迷人調性，呈現出極具深度且耐人尋味的層次。
UBA Catiope：以水中發酵12小時精準定格。帶有強烈個性的榴槤、瑪黛茶、八角氣息，一款極具個性的作品，透過純淨的發酵工序，刻畫出紮實且令人印象深刻的口感。
UBA Yellow：百香果與芒果共同發酵。這款「熱帶水果炸彈」爆發出鮮明的芒果、百香果、鳳梨調性，加牛奶飲用時則帶有芒果拉昔(Mango Lassi)的溫潤感。
UBA Orange：桃子與樹番茄共同發酵。讓人聯想到清爽的蜜桃冰茶，展現桃子、伯爵茶、玫瑰果的精緻層次，高溫時呈現白茶質感，低溫則轉向紅茶調性。
UBA Red：西瓜共同發酵。這款紅果調性的作品，展現了西瓜、哈密瓜、荔枝的極致甜美，感官體驗極強。