WINE OF THE DAY
每日信息

從村莊到特級園
只差一條坡線
Vosne-Romanée
Les Beaux Mont

2026-11-04 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

一公頃土地
如何走進Grand Cru？

Les Beaux Monts不是單一平整的地塊，在地籍圖上，由四個各自獨立的地貌區域拼貼而成：

Vosne-Romanée: Les Beaux Monts(中坡核心精華)
Vosne-Romanée: Les Hauts de Beaux Monts(高海拔冷風帶)
Flagey-Echézeaux: Les Beaux Monts Hauts(Flagey側的上坡區)
Flagey-Echézeaux: Les Beaux Monts Bas(Flagey側的下坡沖積區)

Les Beaux Monts分割出4個主要地形區塊 (圖/terroirium.com)

地名裡的「Hauts」(高處)與「Bas」(低處)，早已精準提示了Les Beaux Monts在坡地上的垂直位置。但在勃根地，坡的高度不只是地理與微氣候問題，而直接決定了酒標上能寫下什麼等級。

這裡隱藏著整個夜丘最戲劇性、甚至有點荒繆的行政遊戲規則：Flagey-Echézeaux這個村莊在法規上根本沒有自己的Premier Cru稱號。因此，所有在Flagey行政區內採收的Beaux Monts葡萄，只要達到一級園標準，依法全部必須「降級/借名」標示為 Vosne-Romanée Premier Cru瓶裝出售。

更炸裂的政治劃分發生在坡底：在「Les Beaux Monts Bas」最下方的1.2公頃土地，在歷史評級中被直接「吸納」進了Échézeaux，搖身一變變成了Grand Cru！而斜坡最頂端超過海拔320公尺的「Les Hauts de Beaux Monts」(約 1.8 至 2.37 公頃)，則因為夜間山風過於冷冽、表土過薄，被狠心降格為Vosne-Romanée Village。

Échézeaux中的Les Beaux Monts Bas
(圖/winehog.org)

同一座山坡，相同的泥灰岩脈，只因幾公尺的高低差與村界人為劃線，命運便在村莊級、一級園與特級園之間劇烈擺盪。這正是勃根地令人著迷卻又無比荒繆的土地密碼。所以，Les Beaux Monts最值得深思的，從來不只是它與Échézeaux相鄰。而是：為什麼有些土地留在了Les Beaux Monts，有些土地卻走進了Échézeaux？

酒標上的密碼｜
拼寫、權力與新世代的抬頭

當拿起一瓶酒，酒標上寫著「 Les Beaux Monts」，另一瓶卻寫著「 Les Beaumonts」，這只是法文拼寫的隨意選擇嗎？不，這背後寫著勃根地酒莊(Domaine)與酒商(Négociant)之間長達百年的權力移轉。

兩款標示不同酒標酒款(圖/天地人酒窖)

在歷史舊檔案中，Beaumonts與Beaux Monts均被認可。但如今，像 Domaine Leroy這樣雄踞最南端核心地塊的大酒莊，嚴格堅持使用官方地籍名稱Les Beaux Monts。

此報價僅限活動期間
2026/11/04~2026/11/14
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但Caroline Parent，身為Gros-Parent家族的頂尖後代，選擇以 Caroline Parent獨立酒商(Maison / Négociant)標籤出擊，並在酒標上優雅地印上Les Beaumonts。這不僅是向傳統古典拼寫致敬，更是新世代釀酒師透過精準特約採購、脫離家族傳統老框架，在國際市場上建立專屬現代美學的宣言。

Georges Noëllat｜
下坡的肌肉，如何被淬鍊成絲綢芭蕾？

編號	品項	評分	價格
1	2015 Georges Noellat Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts MG (1.5L)	JMIB：94 ★★★★	22,000 【立即加入】
2	2018 Georges Noellat Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts (0.75L)	JMIB：91 ★★★	10,500 【立即加入】
3	2020 Georges Noellat Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts (0.75L)	JMIB：94-97 ★★★★★	12,000 【立即加入】

Georges Noëllat的故事，不只是新世代接班的傳奇，更是Vosne-Romanée頂級家族土地流轉的縮影。這個歷史悠久的酒莊曾將大部分葡萄長期租給Louis Jadot與Joseph Drouhin ，甚至部分頂級果實曾秘密流向了Domaine Leroy與Emmanuel Rouget 。直到2010年，年僅20 歲的Maxime Cheurlin(Jayer與Rouget家族的親戚)接掌酒莊，才收回了這片風土資產。

Maxime手中0.45公頃地塊的精華，正是位於Les Beaux Monts Bas(下坡段)，並擁有超過100年樹齡的世紀老藤。

下坡區域沉積了較厚的沖積黏土与泥灰岩。這種土壤結構蓄熱佳且水分充足，天然會賦予葡萄極高的甜美度、肉質與豐厚結構。面對下坡黏土自帶的龐大力量，Maxime沒有選擇重度萃取，而是堅持 100%去梗，並採用極其溫和的「浸漬法」，幾乎不做重度壓帽。他用最輕柔的手法，將下坡原本可能顯得沉重的黏土肌肉，收攏在羽毛般的質感中，創造出不可思義、躍動於舌尖上的絲綢芭蕾感。